Mikä on kuorittu ruisjauho, jauhatustekniikka. Kaloripitoisuus ja koostumus, hyödyt ja haitat kulutettuna. Ruokaohjeet, kosmeettinen käyttö ja säilytysolosuhteet.
Kuorittu ruisjauho on tuote, joka jää kuoren ja ulkokuoren poistamisen jälkeen jyvistä. Sakeus on heterogeeninen, on erikokoisia jyviä, jopa suhteellisen suuria - halkaisijaltaan 1-1,5 mm; väri - vaalea, kermainen, harmahtava tai helmiäisväri. Tuoksu on raikas, miellyttävä, leipäinen, sille on tunnusomaista "lämmin". Sitä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä jauhoista.
Miten kuorittu ruisjauho valmistetaan?
Riippumatta siitä, millaisia jauhoja aiot tehdä jauhomyllyssä, valmistelu alkaa jyvien puhdistamisesta. Tätä varten käytetään kahta menetelmää - märkää tai kuivaa. Ensimmäisessä tapauksessa se on raaka -aineiden pesu, toisessa - käsittely sentrifugia muistuttavilla laitteilla, samanaikainen lämmitys patogeenisten mikro -organismien tuhoamiseksi.
Ensimmäisen puinnin jälkeen vilja puhdistetaan epäpuhtauksista, puhalletaan ja kuivataan.
Viljan jauhaminen tapahtuu vaiheittain. Ensinnäkin karkea rakenne saadaan murskaamalla, toisessa vaiheessa hiukkaskoon ei pitäisi olla enempää kuin 300-800 mikronia. Tuhkapitoisuus otetaan huomioon - yli 1,8%. Kolmannen vaiheen jälkeen hiukkaskoko saa olla enintään 450 mikronia.
Jotta GOST -kuorittuja jauhoja 52809-2007 noudatettaisiin, jauhatus on suoritettava kuuden järjestelmän läpi - asennukset, jotka on varustettu uritetuilla teloilla varustetuilla rullakoneilla. Jokaisen vaiheen jälkeen väliraaka -aineet seulotaan erikoiskoneissa. Kuluttajille toimitetaan jauheena samanlainen jauhe, jossa on suurempia alkionkalvopartikkeleita.
Kun olet tehnyt kuoritun ruisjauhon kotona, voit olla täysin varma, että koostumuksessa ei ole GMO -ryhmän aineita. Sinun tarvitsee vain varmistaa, että vilja on syötävää. Valmistettu kylvämiseen itävyyden lisäämiseksi käsitellään kemikaaleilla.
Kuoritun ruisjauhon itsevalmistusta varten viljat on ensin kuivattava ja kuoret poistettava. Siemenet kaadetaan yhdellä kerroksella leikkuulaudalle, peitetään kankaalla tai pergamentilla, rullataan useita kertoja valssilla. Jos et ole allerginen jauhopölylle, voit puhaltaa sen kuoren pois. Jos on, käytä tuuletinta tai vaihda se hitaalla nopeudella käynnistetyn tuulettimen alle. Suuret vaa'at poistetaan manuaalisesti. Siirry seuraavaksi suoraan hiontaan. Tätä varten voit käyttää kahvimyllyä, myllyä tai monitoimikoneita tai jauhaa se survin kanssa kuparilaastissa vanhanaikaisella tavalla. Tuloksena oleva "jauhe" lisätään leivonnaisiin, kuten teollisuusjauhoihin.
