Jalostettu pehmeä juusto "Yantar", pastamainen, helposti murskattava, hyvin levittyvä, antaa ominaisen maun. Haluatko kokata sen itse? Sitten olet tullut oikealle sivulle.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sulatettu juusto on maitotuote. Se valmistetaan juoksutejuustoista, raejuustosta, voista, maitojauheesta, mausteista ja kaikenlaisista täyteaineista. Koko tuotevalikoima sekoitetaan tietyissä suhteissa, sulatetaan ja tuloksena on juustomassa. Sulatetuilla juustoilla on laaja käyttötarkoitus. Niistä valmistetaan aromaattisia voileipiä, jotka on liuotettu liemeen, joita käytetään leivontaan ja kastikkeisiin, ja ne lisäävät henkeäsalpaavan maun. Voit ajatella siitä monia asioita sen maun vuoksi ja johtaa kulinaarisiin fantasioihin. Sulatetun Yantar -juuston valmistaminen kotona ei ole vaikeaa ja jopa yksinkertaisempaa. Kun huomaat kuinka helppoa tämä resepti on, olet iloisesti yllättynyt.
Kun olet oppinut tämän universaalin reseptin, voit sen perusteella jatkaa kokeilua ja valmistaa samanlaisia juustoja eri tulkinnoissa. Lisää esimerkiksi yrttejä, pähkinöitä, sieniä, kinkkua, valkosipulia, tomaattia ja monia muita makuja. Tätä varten ainesosat on hienonnettava ja sekoitettava juuston kanssa. Sitten sinulla on erilaisia juustoja kaikenlaisilla makuilla. Lisäksi voit laittaa suklaata, kaakaojauhetta, hunajaa, hedelmiä massaan, ja sitten juusto on makea jälkiruoka.
- Kaloripitoisuus 100 g - 280 kcal.
- Annokset - 500 g
- Kypsennysaika - 15 minuuttia plus jäähdytysaika
Ainekset:
- Raejuusto - 500 g
- Maito - 100 ml
- Voi - 25 g
- Soda - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
Yantarin juustojen valmistus
1. Laita juustoraaste kattilaan ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Tämä prosessi voidaan tehdä missä tahansa astiassa, mutta jotta monet astiat eivät tahraa, suosittelen vatkaamaan sen välittömästi kattilaan, jossa kypsennät juustoa edelleen. Jos sekoitinta ei ole, jauhaa raejuusto siivilöi tai kierrä lihamyllyssä.
2. Kaada joukkoon jäähdytetty maito ja vatkaa ruoka uudelleen sekoittimella, kunnes se saavuttaa tasaisen ja tasaisen massan.
3. Laita joukkoon ripaus suolaa ja ruokasoodaa. Aseta kattila liedelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen. Juusto alkaa sulaa ja muuttuu viskoosiseksi, tasaiseksi. Jos seos tuntuu liian nestemäiseltä, lisää sitten ruokasoodaa, se toimii sakeuttimena tässä reseptissä.
4. Kun massa on täysin liuennut ja ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista pannu lämmöltä ja lisää voi.
5. Sekoita juustoa, kunnes voi sulaa hyvin.
6. Kaada juusto purkkeihin ja jäähdytä 1-2 tuntia. Tänä aikana se sakeutuu ja sen pinnalle muodostuu eräänlainen kuori, joka ei häiritse makuaistia. Käytä sitä kaikissa aterioissa, välipaloissa, jälkiruokissa, aivan kuten elintarvikkeissa.
Katso myös videoresepti, miten valmistetaan jalostettua keltaista juustoa.
