Maissijauho on proteiini- ja gluteeniton. Samaan aikaan leivonnaisilla on makea maku. Näihin tuotteisiin on lisättävä leivinjauhetta tai valkuaista, jotta maissileipä on pehmeämpää.
Reseptin sisältö:
- Kuinka leipoa maissileipää - ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet
- Maissijauho leipä
- Kotitekoinen maissileipä leipäkoneessa
- Uunin maissijauholeipä
- Maissijauho ja purkitettu maissileipä
- Video reseptejä
Ne, jotka ovat kokeilleet maissintähkätä keitettyä maissimaissia, pitävät varmasti sen mausta ja tuoksusta. Maissijyvistä valmistetut ateriat jättävät kuitenkin aivan toisenlaisen vaikutelman. Ehkä, kun olet kokeillut niitä ensimmäistä kertaa, ne näyttävät miellyttävältä maulta ja tuoksulta, mutta toisen kerran et tuskin halua kokeilla niitä. Ehkä vain nälän tyydyttämiseksi ilman vaihtoehtoa. Tämän perusteella voimme päätellä, että maissi ei ole päivittäinen ruoka. Lämpökäsittely ei vaikuta merkittävästi sen ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin ja sulavuuteen.
Lisäksi Meksikossa maissituotteet ovat pääruoka. Maissileipä, nimittäin ohut tortilla tai tortilla, on ruoan perusta. Mutta viime aikoina maassamme yhä useammat ihmiset ovat alkaneet kiinnostaa ulkomaista kotileipomista. Yksi näistä on maissijauholeipä. Kuinka valmistaa se oikein, mitä tämä leivonnainen on täynnä, mitä jauhoja valita ja paljon muuta, lue tämä arvostelu.
Kuinka leipoa maissileipää - ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet
Kotitekoisen maissileivän leipomiseksi sinun ei tarvitse olla kalliita leipäkoneita keittiön arsenaalissa. Rehevää ja tuoksuvaa leipää ei ole vaikea tehdä omin käsin. Tärkeintä on kuunnella kokeneiden kokkien neuvoja.
- Ensimmäinen asia on huomata, että maissileipäksi kutsuttua ei valmisteta yksinomaan maissijauholla. Taikinaan lisätään edelleen vehnäjauhoja ja maissijauhoja vain maun vuoksi. Kaikki yritykset leipoa maissileipää pelkästään maissijauhoista ovat tuomittu epäonnistumaan - taikina ei nouse.
- Seuraava kohta on hapatus. Kaikki kokeilut hapanjuuston valmistamiseksi maissijauhoista päättyvät epäonnistumiseen. Se on valmistettu vehnäjauhoista ja vedestä.
- Ei ole suositeltavaa käyttää tavallista löysää leivontaan. On suositeltavaa valmistaa se itse ruokasoodasta, viinihaposta ja tärkkelyksestä.
- Jotkut reseptit sisältävät maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä. Noudata tarkasti kaikkia reseptissä mainittuja hienouksia. Muutoin poikkeukset reseptistä ja tuotesijoittelujärjestyksen rikkominen voivat olla kohtalokkaita.
- Jääkaapissa olleet tuotteet on lämmitettävä huoneenlämpötilaan ja vasta sen jälkeen valmistettava taikina.
Näiden vinkkien avulla saat herkullisia ja herkullisia leivonnaisia.
Maissijauholeivän leipominen kotona
Huokoinen, raikas ja suussa sulava - maissijauholeipä. Leivontaresepti on hyvin yksinkertainen, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa. Jopa jokainen aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 269 kcal.
- Annokset - 1 leipä
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Maissijauho - 1 rkl.
- Maito - 1 rkl.
- Muna - 2 kpl.
- Soda - 3/4 tl
- Sokeri - 0,5 tl
- Suola - 3/4 tl
Vaihe vaiheelta maissijauholeivän valmistus (klassinen resepti):
- Laita jauhot kulhoon ja lisää munat.
- Kuumenna maito, kaada kulhoon ja mausta suolalla. Sekoita kevyesti lyömättä.
- Lisää sokeri ja ruokasooda ja sekoita uudelleen. Ei tarvitse ruoskia. Taikinasta tulee nestemäinen sakeus.
- Voitele muotti kasviöljyllä ja kaada taikina.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista tuotetta 35 minuuttia. Tarkista valmius puulastalla. Leivän lävistämisen jälkeen tikun tulee pysyä kuivana.
- Poista valmiit leivonnaiset muotista ja anna seistä hetken.
Kotitekoinen maissileipä leipäkoneessa
Leipä pöydällä on päivittäinen ruoka. Lisäksi ravitsemusterapeutit neuvovat olemaan luopumatta siitä edes niille, jotka välttävät leivonnaisten syömistä. Loppujen lopuksi voit valita terveellisen leivän - maissin. Ja koska et löydä sitä kaupoista, valmistamme maissileivän itse leipäkoneessa.
Ainekset:
- Maissijauho - 1 rkl.
- Vehnäjauho - 1 rkl.
- Maito - 170 ml
- Kasviöljy - 1 rkl. l.
- Suola - 3/4 tl
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Unikon siemenet - 1 rkl l.
- Kuiva hiiva - 1 tl
Vaiheittainen maissileivan valmistus leipäkoneessa:
- Kaada maitoa ja kasviöljyä leipäkoneen irrotettavaan kulhoon.
- Lisää suola ja sokeri.
- Lisää maissi ja vehnäjauhot.
- Lisää unikon siemenet. Mutta se on mahdollista ilman niitä, mutta jyvillä tuote on maukkaampaa, terveellisempää ja kauniimpaa.
- Lisää kuivahiiva.
- Aseta tässä muodossa irrotettava kulho leipäkoneeseen. Kytke "Basic" tai "White bread" -tila päälle laitteen tyypistä riippuen ja odota tyypillistä äänimerkkiä.
- Kun kuulet äänimerkin, maissileipä on valmis. Ota se pois kulhosta ja jäähdytä.
Uunin maissijauholeipä
Maissileipää on kypsennetty uunissa muinaisista ajoista lähtien, mutta se tuli maamme suhteellisen äskettäin. Samaan aikaan monet ovat jo onnistuneet rakastumaan rakeisuuteensa ja tiheyteensä.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 150 g
- Maissijauho - 150 g
- Kuiva hiiva - 10 g
- Munat - 2 kpl.
- Maito - 250 ml
- Parmesan - 100 g
- Voi - 125 g
- Suola - 1/4 tl
- Kuivatut yrtit (timjami, rosmariini, meirami, basilika) - valinnainen
Vaihe vaiheelta tehdä maissijauholeipää uunissa:
- Yhdistä vehnä- ja maissijauhot ja lisää kuivahiiva.
- Sulata voi.
- Vatkaa munat ja maito kevyesti.
- Kaada sulatettu voi maito- ja munaseokseen.
- Yhdistä tuloksena oleva nestemäinen massa jauhojen ja suolan kanssa. Sekoita hyvin.
- Raasta parmesaani hienolla raastimella ja lisää taikinaan.
- Lisää sitten kuivatut yrtit ja sekoita.
- Laita taikina leivinastiaan, joka on voideltu voilla ja ripoteltu jauhoilla.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä maissileipä uuniin 25-30 minuutiksi. Tarkista valmius hammastikulla: sen on oltava kuiva.
Maissijauho ja purkitettu maissileipä
Maissin ytimet ovat ainesosa terveellisessä ruoanvalmistuksessa. Kypsät maissintähkät ovat hyödyllisten vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Näistä tuotteista tulee hieno maukas tuote, kuten maissileipä.
Ainekset:
- Maissijauho - 1 rkl
- Kirnupiimä - 1 rkl.
- Säilykkeet maissi - 200 g
- Leivinseos - 2 rkl
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Voi - 1 rkl.
- Soda - 1 tl
Voit tehdä maissijauhoa ja purkitettua maissileipää vaiheittain:
- Sulata voi vesihauteessa nesteeksi.
- Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää kaikki ainekset jauhoihin ja vaivaa taikina. Mitä kauemmin taikinaa vaivataan, sitä täyteläisempi leipä tulee. Tässä prosessissa on parasta käyttää sekoitinta.
- Voitele uunivuoka voilla ja levitä taikina. Paista leipää 180 -asteisessa uunissa 25 minuuttia. Tarkista valmius tikulla: siihen ei saa jäädä tarttumista.
- Tarjoile jäähdytettyä leipää.
Video reseptejä:
