Paras tapa säilyttää mansikoita tulevaa käyttöä varten on kuivata ne. Tämä menetelmä säilyttää suurimman määrän ravinteita eikä käytännössä vaikuta makuun. Askel askeleelta resepti valokuvalla kuivattuja mansikoita ohuilla levyillä.
Mansikat ovat tuoksuva ja maukas marja, jota monet rakastavat. Mutta sen kausi ei ole pitkä, joten viisaat kotiäidit valmistavat sen tulevaa käyttöä varten. Jotkut jäädyttävät sen, toiset säilykkeet, toiset tekevät hilloa. Tänään opimme kuivattamaan punaisia marjoja ohuissa levyissä. Muinaisista ajoista lähtien esi -isämme ovat kuivanneet vihanneksia ja hedelmiä auringossa, uuneissa, uunissa. Nyt tämä prosessi on tullut nopeammaksi, helpommaksi ja mukavammaksi, jos käytössä on sähköinen kuivausrumpu. Nykyaikaisen tekniikan puuttuessa voit kuitenkin valmistaa kuivattuja tuotteita tulevaa käyttöä varten vanhanaikaisella menetelmällä. Tässä katsauksessa opimme valmistamaan kuivattuja mansikoita ohuilla levyillä uunissa.
Kuivattuja mansikoita voidaan käyttää talven aikana erilaisiin jälkiruokiin, leivonnaisiin, kompotteihin sekä teen teetä niiden kanssa. Kuivatut hedelmät säilyttävät jopa 80-90% kaikista vitamiineista ja ravintoaineista. Kuivattua ruokaa säilytetään pimeässä ja viileässä paikassa, kuten ruokakomero. Kuivausprosessi itsessään on melko yksinkertainen, ja tärkeimmät työvoimakustannukset ovat marjojen kuoriminen, leikkaaminen ja levittäminen leivinpaperille. Loput tehdään uunilla, raikkaalla ilmalla tai erityisellä sähkökuivaimella.
Ota kiinteät marjat kuivattavaksi, jopa hieman kypsiä. Rypistyneitä mansikoita ei tarvitse kuivata, niistä tulee erinomainen vaahtokarkki. Kuivattujen mansikoiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi kuin tuoreiden, mutta tämä on lämpöenergiaa, joka on niin välttämätöntä talven pakkasessa!
- Kaloripitoisuus 100 g - 291 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 15 minuuttia aktiivista työtä ja kuivausaika
Ainekset:
Mansikat - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuivattujen mansikoiden valmistus ohuilla levyillä, resepti valokuvalla:
1. Lajittele mansikat valitsemalla korkealaatuiset ja kiinteät hedelmät. Laita se siivilään ja pese juoksevan veden alla.
2. Revi hännät pois marjoista ja kuivaa paperipyyhkeellä tai anna kuivua ilmalla pyyhkeen päällä.
3. Leikkaa hedelmät 3-4 mm: n levyiksi. Pienet marjat voidaan kuivata kokonaisina tai leikata kahtia.
4. Aseta mansikkaviipaleet uunipellille niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 90 asteeseen 3 tunniksi. Sekoita ja käännä viipaleita kuivumisen aikana. Valmiit kuivatut mansikat muuttuvat hauraiksi ohuissa levyissä, mutta pysyvät taipuisina. Se ei tartu sormiin ja vapauttaa mehua painettaessa. Suhteessa se kuivuu 13 kertaa alkuperäisestä koostaan. Lisäksi mansikat voidaan kuivata ulkona ilman suoraa auringonvaloa.
Laita valmis tuote kuiviin ja puhtaisiin purkkeihin, sulje tyhjiökansi ja säilytä huoneenlämmössä. Noin 1 kg marjoja asetetaan yhdelle lavalle uunista, kuivausteho on 70 g.
Katso myös videoresepti kuivattujen mansikoiden valmistamisesta.
