Kuinka tehdä munataikina jauhoista? Mitä se sisältää jauhojen ja munien lisäksi? Mitä ruokia keitetään taikinassa? Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Taikina on taikina, johon ruoka kastetaan ennen paistamista. Sitä käytetään elintarvikkeiden paistamiseen säilyttäen niiden ravintoarvo ja muoto. Taikinaan keitetyt astiat ovat ruokahaluisia ja mehukas herkkä maku. Taikina ympäröi tuotteen makua häiritsemättä ja muodostaa rapean kuoren, joka voidaan poistaa lopputuotteesta laihduttamalla.
Valmista taikina sekoittamalla tuotteet kermaiseksi. Se voi olla paksumpi tai harvempi sovelluksesta riippuen. Taikina voi sisältää maitoa, munia, lientä, mehua, olutta, viiniä, smetanaa, kefiiriä, kermaa, jauhoja, mannasuurimoa, tärkkelystä, jauhettuja keksejä, murskattuja pähkinöitä … sovelluksesta riippuen. Se voi olla myös makeaa lisättyä sokeria, vaniljaa, kaakaojauhetta, kookoshiutaleita … tai suolaista mausteita, yrttejä ja mausteita. Usein taikina valmistetaan hiivalla tietyn maun antamiseksi. Tänään valmistamme klassisen version - munataikinan jauhoilla.
Katso myös kermaviilutaikinan valmistus jauhoilla ja valkuaisvaahdolla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 158 kcal.
- Annokset - 170 g
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 100 g
- Kasviöljy - 1 rkl
- Munat - 2 kpl.
- Suolaa tai sokeria maun mukaan
Vaiheittainen munan taikinan valmistus jauhoilla, resepti valokuvalla:
1. Pese munat, riko kuoret ja kaada sisältö syvään astiaan.
2. Lisää jauhoja muniin, siivilöi hienon seulan läpi rikastamaan sitä hapella. Joten taikinasta tulee ilmavampaa ja upeampaa. Lisää suolaa tai sokeria ruokaan taikinan käytön mukaan.
3. Vatkaa ruoka vispilällä tai sekoittimella tasaiseksi, jotta siitä ei muodostu paakkuja. Kaada päälle kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Taikinaan ei tarvitse lisätä öljyä, jos ruoka on paistettua. Mutta jos paistat niitä paistinpannulla, voit kaataa vähemmän kasviöljyä pannuun, koska se on jo läsnä munataikina jauhojen kanssa.
Liota valmis taikina jääkaapissa noin tunnin ajan, jotta taikinasta tulee tasaisempaa ja joustavampaa. Koska lämpötilojen kontrasti on tärkeä: kylmä taikina ja hyvin lämmitetty öljy / syvä rasva.
Ehdotettu nestemäisen leivonnan resepti on perus. Sitä voidaan säätää sovelluksesta riippuen. Taikinaleikkeitä pidetään yleisin ruokalaji. Myös tässä taikinassa voit paistaa juustoa, kalaa, hienonnettua lihaa, leikkeleitä, sieniä, kalmarirenkaita, katkarapuja, riisikroketteja, munakoisoja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, paprikaa, tomaattirenkaita, päärynöitä, luumuja, banaaneja, suklaata … Muista, että kovia vihanneksia on keitettävä etukäteen, kunnes ne ovat puoliksi kypsiä.
Katso myös videoresepti taikinan tekemisestä.
