Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva vähärasvaisen vihanneskeiton valmistamisesta kuivattuista sian sienistä kotona. Ravintoarvo, kaloripitoisuus ja videoresepti.
Jotkut sanovat, että et voi valmistaa hyvää, rikas ja aromaattinen keitto vähärasvaisista elintarvikkeista. Mutta näin ei ole. Jaan herkullisen reseptin yksinkertaisimmalle ja vähärasvaiselle kasviskeitolle ilman lihaa ja kuivattuja sian sieniä koko perheelle. Huolimatta siitä, että kuivattujen sian sienien keitto on vähärasvaista kotona, se osoittautuu erittäin maukkaaksi, tyydyttäväksi ja vähäkaloriseksi. Tällaisella astialla nälkä ei ole kauhea, koska se pystyy kyllästymään pitkään, vaikka se on laiha ja ruokavalio. Ja ruokalaji, joka huokuu epätavallista aromia, ei jätä välinpitämättömäksi ketään sieniherkkujen tuntijaa. Resepti on niin itsenäinen, että se ei vaadi muita mausteita ja mausteita tuoksun ja maun parantamiseksi. Siksi en lisää siihen mausteita, jotka makuuni häiritsevät vain kuivattujen valkoisten sienien makua.
Tällainen epätavallinen tuotteiden yhdistelmä ja tavallisen kerman puuttuminen sienikeitossa antaa sinun nauttia kuivattujen sian sienien puhtaasta mausta ja tuoksusta. Tämä vähärasvainen resepti sopii kasvis- ja paastovalikoille. Ja sitä voivat käyttää myös ne, jotka seuraavat lukua tai haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Tällaisen kuuman aterian tarjoilu on herkullisinta krutonkeilla, paahtoleivällä tai krutonkeilla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 162 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Kuivatut sian sienet - 50 g
- Perunat - 2 kpl.
- Maissinjyvät - 150 g (olen jäädyttänyt)
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Syötävä suola maun mukaan
- Porkkanat - 1 kpl.
- Vihreät pavut - 150 g (olen jäädyttänyt)
- Tomaattipasta - 1 rkl
Vähärasvaisen kasviskeiton valmistus kuivattujen sian sienien avulla:
1. Aseta kuivatut sian sienet syvään kulhoon ja peitä kuumalla juomavedellä. Peitä ne kannella ja anna hautua puoli tuntia, jotta sienet kastuvat ja turpoavat. Jos täytät sienet vedellä huoneenlämmössä, liota niitä 1,5 tuntia.
Jos sinulla ei ole kuivattuja sian sieniä, korvaa ne millä tahansa muulla kuivatulla metsäsarvella. Tietenkin herkkusienet sopivat myös reseptiin, mutta ne eivät anna sellaista aromia ja makua kuin sian sienet.
2. Poista liotetut sienet nesteestä, huuhtele, aseta laudalle ja leikkaa keskikokoisiksi tai halutun kokoisiksi. En paista sieniä, mutta jos haluat keiton olevan ravitsevampaa, kuullota sienet paistinpannussa kasviöljyssä.
Älä kaada pois nestettä, jossa sienet liotettiin, vaan kaada seos suodatuksen (hieno seula, useita kerroksia juustokangasta) avulla kattilaan. Tee tämä varovasti, jotta pohjaan ei kerääntynyt roskia. Sienikurkusta tulee liemen perusta, jossa keitto keitetään. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää juomavettä kattilaan.
3. Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Lähetä sitten hienonnetut sienet, kiehauta, alenna lämpötilaa ja hauduta lientä 15 minuuttia.
4. Samaan aikaan kuori perunat ja porkkanat, huuhtele kylmällä vedellä ja pilko. Leikkasin perunat noin 1,5 cm: n kuutioiksi ja porkkanat 3-5 mm paksuiksi puolirenkaiksi. Jos pidät erilaisesta leikkausmuodosta, tee niin kuin haluat. En myöskään paista porkkanaa etukäteen. Mutta mikään ei estä sinua tekemästä tätä.
5. Lähetä perunat ja porkkanat kiehuvaan liemeen. Mausta suolalla, pippurilla ja kiehauta. Pienennä lämpöä, peitä kattila ja hauduta 15 minuuttia.
6. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää tomaattimurska kattilaan.
7. Lisää sitten vihreät pavut ja maissi välittömästi. Sinun ei tarvitse sulattaa vihanneksia etukäteen. Kasta ne jäädytettyyn kiehuvaan veteen. Ne sulavat keittoon. Jos käytät tuoreita vihreitä papuja, pese ne, katkaise päät molemmilta puolilta ja leikkaa palo 2-3 osaan. Leikkaa tuoreet nuoret maissisydämet maissintähkästä.
8. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 4-5 minuuttia, kunnes kaikki ruoat ovat pehmeitä.
9. Maista keitto ja säädä halutessasi suolalla ja pippurilla. Sammuta lämpö ja jätä vihanneskeitto, jossa on kuivattuja sian sieniä, jotta se imeytyy kannen alle 10 minuutiksi. Tarjoile sitten pöydälle. Jos et paastoudu etkä ole kasvissyöjä, kaada ensimmäinen ruokalaji osittain, lisää lusikallinen smetanaa jokaiselle lautaselle ja ripottele päälle juustolastuja.
