Yllätä perheesi ja ystäväsi epätavallisella kappaleella - suolakurkkua. Ruokahalua herättävä rapea vihannes, kohtalaisen makea ja mausteinen, minkä tahansa pöydän koristeluun. Resepti valokuvan kanssa askel askeleelta.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Video reseptejä
Keväällä retiisit ilmestyvät kauppojen hyllyille ja markkinoille. Ruokahaluinen, rapea nuori retiisi ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Mitä ei tehdä sen kanssa, ja he valmistavat salaatteja ja kylmiä keittoja (okroshka), paistavat sen ja jopa peittaavat sen. Puhutaan jälkimmäisestä. Marinoitu retiisi ei jätä ketään välinpitämättömäksi, koska retiisiä ei löydy keskellä talvea iltapäivällä tulen kanssa. Ja sitten, uuteen vuoteen mennessä, otat purkin retiisiä ja avaat sen juhlallisesti.
Usko minua, tämä alkuruoka on erittäin arvostettu. Loppujen lopuksi se sopii hyvin "vodkan kanssa" tai täydentää mitä tahansa liharuokia. Siksi voit vapaasti valmistaa 3-4 purkkia ensimmäistä kertaa testiä varten ja vasta sitten ottaa tämä resepti käyttöön ja valmistaa lisää. Retiisilajikkeet "Ruby" ja "Beloraika" sopivat parhaiten saumaukseen.
Kiinnitä huomiota itse retiisiin - sen pitäisi olla tiheä eikä kovin katkera. Älä siis epäröi "murskata" ja kokeilla markkinoilla olevia retiisejä. Älä unohda napata tuoretta tilliä tai sateenvarjoja, jos sellaisia on. Pikaisen pistävyyden ystäville suosittelemme lisäämään 1-2 kuumaa pippurirengasta aihioon.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 22 kcal.
- Annokset - 2 tölkkiä
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Retiisi - 250 g
- Vesi - 300 ml
- Suola - 0,5 tl
- Sokeri - 1 tl
- Tilli - pari oksaa
- Etikka 9% - 1 rkl l.
- Mustapippuria - 5 kpl.
- Valkosipuli - 2 hammasta
- Keula on puoliksi.
Suolatun retiisin vaiheittainen valmistelu talveksi valokuvalla
Huuhtele retiisit huolellisesti juoksevan veden alla. Katkaise kärjet. Leikkaa retiisi renkaiksi. Jos retiisi on pieni, voit marinoida sen kokonaisena. Laitoimme retiisit puhtaaseen purkkiin rammastamatta sitä kovaa.
Lisää tilli oksat ja mustapippuri suoraan purkkiin.
Kuori valkosipuli ja sipuli. Leikkaa valkosipuli puoliksi niin, että säilyvyys on lopulta aromaattisempaa ja mausteisempaa, ja leikkaa sipuli renkaiksi. Jos sipuli on pieni, leikkaa se 4–6 osaan ja laita purkkiin.
Täytä purkki kiehuvalla vedellä aivan huipulle. Jätämme sen 10 minuutiksi. Kiehuvan veden vaikutuksesta retiisi kutistuu hieman, vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi. Tyhjennä vesi purkista ja laita tuleen kiehumaan uudelleen. Tämä muuttaa vesivärin violetiksi. Se on normaalia, kun se yhdistetään etikan kanssa, vesi muuttuu jälleen vaaleanpunaiseksi. Lisää suola purkkiin.
Lisää sokeri.
Lisää etikkaa. Ja täytä se uudelleen keitetystä vedestä, joka on valutettu purkista.
Suljemme purkit steriileillä kansilla. Anna sen lämmetä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kun olemme vieneet varastoon kahden kuukauden kuluttua, retiisi voidaan maistaa ja tulos voidaan arvioida. Jos olet sulkenut pari purkkia ensimmäisestä retiisisadosta, niin kun on aika kokeilla, toinen sato ilmestyy hyllyille ja voit korvata menetyksen.
Katso myös videoreseptit:
1) Marinoitu retiisi talveksi, erittäin maukas
2) Resepti marinoitua retiisiä varten talveksi
