Rehevä muoto, hieman punaiset, sileät sivut, haluat vain kaataa kupin teetä, kaada pannukakut kastikkeella ja tehdä aamiaisesta viihtyisämmän ja iloisemman.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Amerikkalaiset pannukakut, tai kuten niitä kutsutaan myös pannukakkuiksi, valmistetaan soodasta tai leivinjauheesta, toisin kuin ranskalaiset ja venäläiset vastineet, jotka on yksinkertaisesti valmistettu maidosta, munista tai hiivasta. Periaatteessa kaikki käsillä oleva käytetään nestemäisessä pohjassa. Tämä on maitoa ja hapan kirnupiimää, kefiiriä ja kermaa, vettä ja jopa olutta. Amerikkalaisten pannukakkujen valmistustekniikan tärkein asia on sekoittaa nestemäiset ainekset kuiviin juuri ennen paistamista, kun taas taikina vaivataan aina ennen jokaista lisättyä komponenttia. Tämä on tärkein ero amerikkalaisten pannukakkujen / pannukakkujen ja venäläisten välillä. Lisäksi jälkimmäisen osalta taikina paranee "hyllytyksen" jälkeen, niin pannukakut ovat joustavia ja ohuita. Ja amerikkalaisessa versiossa pääasia on erilainen - pehmeys ja pehmeys, joten taikina ei vaivaa pitkään eikä sitä jätetä lepäämään, muuten pannukakut osoittautuvat tiheiksi ja kumimaisiksi.
Tällaisten pannukakkujen valmistaminen kestää kirjaimellisesti 15-20 minuuttia siitä hetkestä, kun aloitat taikinan vaivaamisen ja astianpesun. Koska jokainen pannukakku paistetaan enintään minuutin ajan. Tästä syystä et voi siirtyä pois pannulta, muuten ne palavat. Huomaa myös, että kuten venäläisessä versiossa, amerikkalaisia pannukakkuja voidaan improvisoida lisäämällä kaikenlaisia kauden hedelmiä ja marjoja. Mutta älä liioittele sitä täällä, muuten taikinan on vaikea nousta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 163 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 150 g
- Olut - 100 ml
- Munat - 1 kpl.
- Ruokasooda - 1 tl ilman yläosaa
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 3 rkl tai maistaa
- Kasviöljy - 2 rkl
Amerikkalaisten olutpannukakkujen valmistus
1. Kaada olut ja kasviöljy sekoituskulhoon. Sekoita ruokaa niin, että nestemäiset komponentit jakautuvat hyvin massaan.
2. Lisää ruokasoodaa ja sekoita. Olut alkaa heti vaahtoutua, kuten kuvassa näkyy.
3. Jaa nyt muna valkuaisiin ja keltuaisiin. Laita valkuaiset erilliseen astiaan ja keltuaiset ruokakulhoon. Sekoita seosta, kunnes keltuainen on täysin liuennut. Voit käyttää tehosekoitinta tai sekoitinta paremman tuotteen jakelun varmistamiseksi.
4. Yhdistä erillisessä astiassa jauhot, sokeri ja suola, jotka sekoitetaan ja lisätään vähitellen nestemäiseen komponenttiin.
5. Vaivaa taikinaa, kunnes jauhot ovat täysin liuenneet. Sen sakeuden tulisi olla nestemäinen, kuten smetana.
6. Vatkaa proteiini kulhossa sekoittimella tasaiseksi valkoiseksi pörröiseksi massaksi, ts. huipulle. Voit tarkistaa sen valmiuden seuraavasti. Jos säiliö sen kanssa käännetään, massa on vakaa eikä ala liukua kulhon reunoista alaspäin. Laita sen jälkeen proteiini taikinaan.
7. Vaivaa taikinaa muutaman kerran, jotta proteiini ei laskeudu. Tee se hitaasti ja tasaisesti. Proteiini ei välttämättä liukene kokonaan, se voi jäädä pieniksi möykkyiksi taikinaan.
8. Aseta pannu liedelle ja lämmitä se. Yleensä pannua ei voidella millään, mutta turvallisuussyistä voit levittää sen pienellä kerroksella kasviöljyä. Ota osa taikinasta ruokalusikalla ja laita se vuokaan. Taikina leviää pohjalta itsestään ja saa pyöreän muodon.
9. Paista pannukakkuja toiselta puolelta noin 30 sekuntia ja käännä se ympäri, ja myös kypsennä enintään 20–30 sekuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
10. Tarjoile valmiita pannukakkuja kuumina kastikkeiden, hillojen ja makeisten kanssa.
Katso myös videoresepti rehevien pannukakkujen valmistamisesta oluen kanssa.
