Katsausartikkeli jakkipuusta: mikä se on, missä se kasvaa, kuinka hedelmä on hyödyllinen, maku, kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus. Jackfruit on ikivihreän trooppisen puun hedelmä, jonka tiheät soikeat lehdet ovat jopa 22 senttimetriä pitkiä ja joiden voimakas runko voi kasvaa jopa 20 metriin. Hedelmät ovat erittäin suuria ja kypsyvät 3-8 kuukautta, mutta eivät oksilla, vaan suoraan rungolla. Niiden koko: pienen jakkipuun pituus on 20 cm ja suurin 110 cm, halkaisija enintään 20 cm ja paino jopa 34 kg. Yhdessä hedelmässä voi olla jopa 500 siementä. Ei ole epäilystäkään siitä, että tämä on suurin syötävä hedelmä, joka kasvaa puussa.
Kuvassa on puu, jossa on jakkipuun hedelmiä Kasvitieteellinen nimi - Artocarpus heterophyllus, kuten leipäpuu, mulperin perheestä, angiosperms -osastolta. Varhaisimmat jakkipuut ovat peräisin Bangladeshista ja Intiasta. Nyt sitä viljellään Kaakkois -Aasiassa, Itä -Afrikassa, Brasiliassa, Filippiineillä ja Thaimaassa. Niiden suosio on verrattavissa vain banaaneihin ja mangoihin. Kasvin hedelmä on ravitsevaa, kaikkien saatavilla (missä se kasvaa) (halpaa), ei vaadi erityistä valmistelua, minkä vuoksi sitä voidaan kutsua”köyhien leipäksi”.
Huomio, älä vain sekoita sitä samanlaiseen, myös yhteen Aasian suurimmista hedelmistä - Durian.
Jackfruutin maku
Ulkoisesti suuri hedelmä on soikea jakkipuun hedelmä, jonka kuori on vaaleanruskea, kellertävä tai vihreä - tämä riippuu lajikkeesta. Sisällä se sisältää monia keltaisia tai oransseja kiviä. Siitä, mistä jakkipuun hedelmistä syöt, viipaleet ovat joko rapeita tai pehmeitä tai jopa erittäin pehmeitä tai viskoosisia, kuten kumia. Maku on myös monipuolinen: massa on miellyttävän marjaista, suklaata, märehtijä-vaniljaa … Yleensä makeaa! Mielenkiintoista on, että kypsät hedelmät haisevat inhottavalta, kuten mätä sipuli, mutta sen massa on tuoksuva kuin ananas tai banaani.
Paikallisessa keittiössä on monia reseptejä jakkipuun tekemiseen. Jos hedelmät ovat kypsiä, ne kulutetaan tuoreina, murskattuina salaatiksi, jälkiruoka -annoksiksi. Mutta kypsymättömät keitetään kuin vihannekset - ne haudutetaan, keitetään, paistetaan jne., Niitä käytetään jopa täytteenä piirakoissa. Siemenet ovat myös hyviä ruokaan - ne paistetaan ja syödään.
Niiden, jotka haluavat syödä erittäin makeita ylikypsiä hedelmiä, on tiedettävä, että tällaiset jakkipuun hedelmät muuttuvat pian ruskeiksi ja huononevat. Pidä se tuoreena asettamalla se jääkaappiin (pakastimeen), jossa sitä voidaan säilyttää enintään 2 kuukautta.
Huomautus:
itse jakkipuun kasvi, hedelmät ja jokainen sen osa sisältävät erikseen tahmeaa lateksia. Ja jos ostit koko hedelmän, on parempi leikata se käsineillä tai voidella kädet kasviöljyllä.
Valitse näin:
jos haluat kypsymättömän jakkipuun, siitä tulee tylsää ääntä napautettaessa. Jos haluat kypsän, ääni on ontto, soiva. Kuori on myös erilainen: kypsissä se on tiheä, joustava, mutta ei enää kiinteä.
Leikkaa ruokaan:
leikkaa tämä suuri soikea hedelmä pituussuunnassa, poista hartsi, ydin ja paina kuorta, erottaen kaikki jakkipuun osat toisistaan. Veitsen avulla makea massa leikataan pois ja siemenet valitaan.
Video jakkipuun leikkaamisesta:
Jakkipuun kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Kypsillä hedelmillä on miellyttävä makea maku ja ne ovat erittäin ravitsevia. Se sisältää vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, paljon hiilihydraatteja. Toinen jakkipuun nimi on intialainen leipähedelmä.
Kuvassa kuorittuja jakkipuun massan viipaleita Jakkipuun kaloripitoisuus - 94 kcal / 100 g, sama määrä tuoretta hedelmälihaa sisältää:
- Proteiini - 1,46 g
- Rasvaa - 0,29 g
- Hiilihydraatit - 2,4 g
- Tyydyttyneet rasvahapot - 0,062 g
- Ravintokuitu - 1,61 g
- Vesi - 73, 2 g
- Tuhka - 1 g
Vitamiinit:
- Beetakaroteeni vit. A - 15 mcg
- B9 - 14 mcg
- B6 - 0, 11 mcg
- B2 - 0,1 mcg
- B1 - 0,03 mcg
- Askorbiinihappo vit. C - 6, 68 mg
- PP - 0,4 mg
Makro ja mikroelementit:
- Kalium - 300 mg
- Magnesium - 37,2 mg
- Rauta - 0,58 mg
- Kalsium - 33,9 mg
- Fosfori - 36 mg
- Natrium - 3,1 mg
- Mangaani - 0,2 mg
- Sinkki - 0,4 mg
- Kupari - 187 mcg
- Seleeni - 0,59 mcg
Jackfruit ei ole vain ravitseva, se on vähäkalorinen ja siksi ruokavalio. Korkea askorbiinihappopitoisuus tekee siitä hyödyllisen sydämelle ja verisuonten seinämille, B -vitamiinit pitävät ihon ja hiukset hyvässä kunnossa, kalium tukee hermostoa. Luemme hedelmien suuremmasta hyödyllisyydestä edelleen …
Hyödyllisiä ominaisuuksia jakkipuun
Jackfruit sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä, kuten kasvikuitua. Sitä ei voi vaihtaa suoliston puhdistamiseen, toksiinien poistamiseen ja koko ruoansulatuskanavan toiminnan normalisointiin. Esimerkiksi paikalliset varoittavat turisteja, jotka syövät paljon hedelmälihaa, että se voi aiheuttaa ripulia.
A- ja C -vitamiinit, foolihappo ja magnesium ovat hyviä hematopoieesin auttajia. Ne ravitsevat hiussuonia ja verisuonia, tukevat näköä.
Tämän intialaisen leipähedelmän massasta itämaisen lääketieteen parantajat valmistavat lääkkeitä nielutulehdukseen, mahahaavaan ja ruoansulatuksen normalisointiin. Jos uskot tämän trooppisen hedelmän kaikkien ominaisuuksien tuntijiin, voit välttää päihtymyksen juomalla alkoholia: ennen juhlaa sinun on syötävä jakkipuun massa.
Vasta -aiheet
Tuotteen yksilöllinen suvaitsemattomuus voi olla syy kieltäytyä maistamasta tätä ravitsevaa ja erittäin makeaa trooppista hedelmää.
Kun syödään suuri määrä jakkipuun sellua, voi esiintyä ripulia ja myöhemmin vatsavaivoja, jotka vaativat hoitoa. On parempi aloittaa trooppisten hedelmien kokeilu pienillä annoksilla ja lisätä niitä vähitellen.
Mielenkiintoisia seikkoja
Jackfruit -rungon puu ei huonone termiiteillä tai sienillä, joten sitä käytetään laajalti talojen, huonekalujen ja jopa soittimien rakennusmateriaalina.
Paikoissa, joissa tämä kasvi on laajalle levinnyt, he uskovat, että jakkipuun hedelmät tuovat onnea ja vaurautta, joten he istuttavat sen kotinsa lähelle.
Tosiasiaa ei ole vahvistettu, mutta itämaissa uskotaan, että jakkipuun massa pystyy lisäämään siittiöiden määrää, joten se on erittäin hyödyllinen miehille.
Video jakkipuun hyödyllisistä ominaisuuksista, syömisestä ja valitsemisesta:
[media =
