Vihreä borssi munilla ja suolaheinällä on suosittu ensimmäinen ruokalaji keväällä. Kuinka valmistaa se, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Ruokalaji ilahduttaa sinua makuominaisuuksistaan ja vaikuttaa myönteisesti kehoon. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen vihreän borssin keittäminen munien ja happan kanssa
- Videon resepti
Vihreä borssi voidaan keittää eri tavoin. Herkullisin ja helpoin valmistaa ruokalaji perustuu kuitenkin suolan ja munien käyttöön. Tämä ensimmäinen kuuma ruokalaji voidaan valmistaa kaikkina vuodenaikoina: kesällä tuoreista suolaheinän lehdistä ja talvella pakastetuista tai säilykkeistä. Lisäksi viileällä säällä se voidaan keittää lihaliemessä (useimmiten sianlihassa tai kanassa, harvemmin naudanlihassa) ja kuluttaa kuumana, ja kesäkuumassa se voidaan valmistaa kasvisliemen perusteella ja tarjoilla viileänä. Mutta resepti on erityisen ajankohtainen keväällä, kun nuorten happojen lehtien ensimmäiset versot kypsyvät sängyissä. Juuri tällä hetkellä keho vaatii vitamiinivarantojen täydentämistä, kun se pitkän talven jälkeen tarvitsee parantavia vitamiineja.
Vihreä borssi erottuu ominaisesta hapanta ja kauniista vihreästä väristä. Resepti voidaan muokata makusi mukaan. Tee siitä esimerkiksi kohtalaisen paksu, hyvin paksu tai nestemäinen. Ja miellyttävän kermaisen kosketuksen lisäämiseksi kuhunkin annokseen lisätään hieman smetanaa. Lisäksi suolaheinän lisäksi voit lisätä borssiin muita kausiluonteisia yrttejä, kuten nokkosia, lobadaa, pinaattia, persiljaa, tilliä jne. tiski. Keittoon lisättävien vihreiden määrä voi vaihdella. Yleensä noin 200 g vitamiinikasveja otetaan tavallisessa 2 litran kattilassa. Sitä ei tarvitse laittaa liikaa, koska happosuolalla on korkea happamuus ja infusoituna sen maku paranee merkittävästi. Mitä tulee muniin, perinteistä vihreää borssia täydennetään keitetyillä munilla, jotka laitetaan kattilaan tai täydentävät annosta suoraan tarjoilussa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 68 kcal.
- Annoksia per säiliö - 4-5
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Liha - 300 g (kaikki lajikkeet)
- Perunat - 2-3 kpl.
- Suola - 200 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kaikki vihreät maun mukaan
- Munat - 3 kpl.
Vaiheittainen vihreän borssin keittäminen munilla ja suolaheinällä, resepti valokuvalla:
1. Pese liha, leikkaa kalvot suonilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita se kattilaan.
2. Täytä liha vedellä ja lähetä liemi liedelle keittämään liemi. Kiehauta, laske lämpötila minimiin ja poista syntynyt vaahto. Jos sitä ei poisteta liemestä, se muuttuu sameaksi. Keitä lientä 30-45 minuuttia. Liemen keittämisen kesto vaikuttaa sen rikkauteen. Siksi määritä kypsennysaika itse. Jos haluat tiheämpää lientä, keitä sitä 45 minuuttia tai enemmän. Kevyelle keitolle riittää puoli tuntia.
3. Kuori perunat, poista mahdolliset kuoret, leikkaa kuutioiksi ja kasta liemeen.
4. Keitä liemi uudelleen, laita lämpötila päälle ja keitä perunoita 20 minuuttia, jolloin ne ovat lähes valmiita. 10 minuuttia sen asettamisen jälkeen mausta keitto suolalla ja mustapippurilla.
5. Pese suolaheinä ja leikkaa pistokkaat, jättäen vain lehdet. Leikkaa lehdet paloiksi ja lähetä ne keittoon.
6. Keitä lehtiä 1 minuutti ja kasta kovakypsät ja paloitellut munat heti borssiin. Vaikka haluttaessa munia voidaan laittaa suoraan jokaiseen annokseen.
7. Keitä vihreää borssia munien ja suolan kanssa 5 minuuttia ja ota pois lämmöltä. Anna keiton hautua 10-15 minuuttia ja tarjoile se pöydälle. Kaada ruoka kulhoihin ja laita lusikallinen smetanaa jokaiseen annokseen. Se lisää silkkisyyttä ja arkuutta borssiin.
Katso myös videoresepti vihreän borssin valmistamisesta suolan ja munan kanssa.
