TOP 4 reseptiä, joissa on kuvia vähärasvaisista perunoista. Kotiruoan salaisuudet. Video reseptejä.
Paaston aikana saa syödä mitä tahansa vihanneksia. Ja yksi maamme rakastetuimmista kasvisruoista on peruna. On mahdotonta nimetä keittiössämme suositumpaa tuotetta kuin tämä juurikasvi, perunoilla valmistetaan erilaisia ruokia: keittoja, lisukkeita, pannukakkuja, leivonnaisia ja jopa kastikkeita. Tämä tarkoittaa, että laiha menu voi olla maukas ja omaperäinen. Tärkeintä on valita reseptit "oikein". Mitä keittää vähärasvaisia perunaruokia? Tarjoamme kokoelman TOP-4 menestyneimmistä runsaista ja suussasulavista resepteistä yksityiskohtaisella kuvauksella.
Ruoanlaiton salaisuudet ja ominaisuudet
- Kun kuorit perunoita, leikkaa ohut kuori pois, koska se sisältää eniten ravintoaineita.
- Nuoret perunat on helpompi kuoria, jos laitat ne hetkeksi kuumaan veteen ja sitten kylmään veteen. Voit myös pitää sitä kylmässä suolatussa vedessä 15-20 minuuttia.
- Keitetyt vihannekset menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Säilyttääksesi vitamiinit niissä, keitä mukulat ilman kantta. Kun teet tämän, laita perunat kiehuvaan veteen. Kaikki vitamiinit ja kivennäissuolat säilyvät perunoissa, jos ne keitetään kuorella.
- Jotta perunat eivät kiehu kypsennyksen aikana, lisää veteen 1-2 tl. kaali- tai kurkkusuolaa.
- Nopeuttaaksesi perunoiden kypsennystä voit laittaa pienen palan voita kattilaan.
- Paistettaessa perunat eivät pala tai tartu yhteen, jos leikatut viipaleet huuhdellaan kylmällä vedellä ja kuivataan lautasliinalla.
- Saat kultaisen ja rapean kuoren, laita perunaviipaleet hyvin lämmitettyyn öljyyn ja jätä ilman kantta. Muuten se kiehuu. Myös suola ei salli kullanruskean kuoren muodostumista, joka imee hedelmistä paljon nestettä. Siksi suola perunat lopussa tai ennen tarjoilua.
- Paras mauste perunoille on rosmariini. Pari ripaus kuivattua kasvia lisää astiaan uskomatonta makua ja aromia.
- Poista ylimääräinen kosteus raastetuista perunoista puristamalla se marjakankaan läpi tai laittamalla seulaan nesteen valuttamiseksi.
- Jotta keitetyt mukulat olisivat valkoisia, lisää kiehuvaan veteen hieman etikkaa tai sitruunamehua.
- Pakastetut mukulat saavat makean maun. Tämän korjaamiseksi upota ne hetkeksi kylmään veteen ja siirrä ne heti kuumaan veteen.
- Laita perunakastikkeiden loistoa varten ruokasoodaa niihin.
- Raastetut perunat eivät tummu, jos kaadat niihin hieman kuumaa maitoa.
Peruna vuoka sienillä
Lenten Mushroom Potato Casserole on erityisen herkullinen, kun se tarjoillaan lämpimänä tai jäähdytettynä huoneenlämpöiseksi. Voit paistaa sen uunissa tai hitaassa liesissä. On parempi ottaa se pois muodosta lämpimänä tai kylmänä, koska se voi hajota kuumana.
- Kaloripitoisuus 100 g - 154 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti ja 30 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 700 g
- Sipulit - 3 kpl.
- Maissitärkkelys - 3 rkl
- Sienet - 500 g
- Suolaa maun mukaan
- Tilli - nippu
- Mausteet perunoille - 1 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Laihan sieniperuna -vuoan valmistus:
- Sienitäytteeksi pese sienet, pilko hienoksi ja laita kuumaan kuivaan paistinpannuun. Pidä niitä, kunnes neste haihtuu. Vähennä sitten lämpöä ja lisää kasviöljyä.
- Kuori sipulit, pese, pilko ja lähetä pannulle perunoille. Paista sienet ja sipulit kullanruskeiksi.
- Hienonna tilli hienoksi ja lähetä sienille. Vie seuraavaksi puristettu valkosipuli puristimen läpi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kuori perunat, raasta karkealla raastimella, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa 5 minuuttia.
- Aseta se sitten siivilään nesteen valuttamiseksi ja mukulat takaisin kulhoon. Lisää tärkkelys, perunamausteet ja sekoita.
- Peitä halkaisijaltaan 20 cm: n irrotettava muoto kasviöljyllä öljytyllä pergamentilla ja aseta perunakerros niin, että pohja ei näy.
- Levitä seuraavaksi kerros sienitäytettä ja jatka vuorottelevaa kerrosta niin, että viimeinen on perunat.
- Ripottele viimeinen kerros kevyesti kasviöljyllä, kiristä muotti päälle foliolla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen tunniksi. Poista sitten folio ja paista vähärasvaista perunavuokaa 10 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Perunaleipä
Vähärasvaiset perunaleivät ovat sisäpuolelta pehmeitä ja ulkopuolelta rapeita. Ne sopivat ruokavalion pöytään. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa edes aloittelevalle emännälle.
Ainekset:
- Perunat - 4 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen
- Korppujauhoja maun mukaan
Lean -perunaleipien keittäminen:
- Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Tyhjennä vesi kokonaan ja laita perunat kulhoon, soseuta perunamuusia ja jäähdytä.
- Kuori, pese ja pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla ja paista läpinäkyväksi.
- Lähetä sipulipaistaminen perunamyllylle ja sekoita homogeeniseksi jauhelihaksi. Jotta perunataikina säilyttää muotonsa hyvin, sen on oltava jyrkkä ja muovinen. Lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja liian pehmeään taikinaan.
- Muotoile perunamassasta pieniä pyöreitä tai soikeita leikkeleitä ja pyörittele leivänmurussa.
- Paista aihioita esilämmitetyssä pannussa auringonkukkaöljyssä 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kuoritut uuniperunat
Yksinkertainen resepti perunoiden paistamiseen kuorissa viipaleina uunissa valkosipulin ja kasviöljyn kanssa. Keitä kesällä perunoita nuorista hedelmistä suoraan kuorella ja loput vuodesta vain ilman kuorta.
Ainekset:
- Nuoret perunat - 3-4 kpl.
- Puhdistamaton kasviöljy - 2 rkl
- Mausteet (paprikat ja yrtit) - 1 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Valkosipuli maun mukaan
Lean kuorittujen uuniperunoiden keittäminen:
- Pese kuoritut perunat, kuivaa ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
- Lorauta kasviöljyllä, suolalla, ripottele ja sekoita, kunnes se on täysin peitetty mausteöljyllä.
- Aseta perunat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille.
- Lähetä se paistamaan esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: seen 30 minuuttia.
Haudutettuja perunoita
Upea ruokalaji kasvissyöjille tai paastoaville ihmisille - vähärasvainen, lihaton pata, chiliä ja aromaattista timjamia. Herkku on taloudellinen, mutta perunat osoittautuvat runsaiksi ja ihanteellisiksi kasvisruokalistalle.
Ainekset:
- Perunat - 1 kg
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Chilipippuri - maun mukaan
- Timjami - 1 oksa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Tuore tilli - muutama oksa
- Kurkuma - 1/2 tl
- Suola, pippuri - maun mukaan
Lean perunapataa keittämällä:
- Kuori perunat, pese ne hyvin tärkkelyksen poistamiseksi ja leikkaa kuutioiksi.
- Laita perunaviipaleet kattilaan, lisää vettä niin, että mukulat peittyvät kokonaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Peitä ja kiehauta. Jos muodostuu vaahtoa, poista se.
- Lisää kurkuma, timjaminlehdet ja jauhettu pippuri perunoihin. Hauduta perunat kannen alla miedolla lämmöllä.
- Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista paistinpannussa kasviöljyssä kullanruskeaksi ja lähetä lähes valmiille perunoille. Lisää suola ja sekoita.
- Pilko tilli hienoksi ja lisää kattilaan kypsennyksen lopussa.
Videoreseptejä vähärasvaisten perunaruokien valmistukseen
Perunapannukakkuja ilman munia
