Mitä keittää postissa papuista? TOP 4 reseptiä, joissa on kuvia vähärasvaisista papuista kotona. Kuinka keittää papuja oikein - ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Paaston alkaessa ruokavalio muuttuu. Sienet, kaali ja myös papuastiat ilmestyvät pöydälle. Puhdas proteiini ilman ylimääräistä rasvaa on ravitsevan ja tyydyttävän ruokavalion perusta. Se on erityisen välttämätöntä paaston päivinä. Pavut voivat olla punaisia, valkoisia, vihreitä papuja, kirjavia, mustia, vihreitä, ruskeita, suuria, pieniä … Tarjoamme valikoiman TOP-4 herkullisia reseptejä laihoille papuille.
Kuinka valmistaa papuja oikein - ruoanlaiton salaisuudet
- Raakapapuja ei pidä syödä. Raa'at pavut sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka tuhoutuvat keitettäessä.
- Pavut kypsyvät nopeammin ja muuttuvat pehmeämmiksi, jos niitä on liotettu kylmässä vedessä vähintään 4 tuntia ja paremmin 6-10 tuntia. On helpompaa täyttää se vedellä illalla ja jättää se yön yli.
- Ei ole toivottavaa jättää papuja veteen yli 10 tunniksi, muuten käymisprosessi alkaa. Samaan aikaan on parempi vaihtaa vesi, jossa pavut liotetaan 3, 5 tunnin välein.
- Liotettaessa pavut kasvavat huomattavasti, joten vedenpinnan tulee olla 5 cm korkeampi kuin pavut.
- Liotuksen jälkeen tyhjennä vesi ja keitä pavut tuoreessa, puhtaassa vedessä.
- Esiliotus ei vain nopeuta kypsennystä. Pavut sisältävät oligosakkarideja, aineita, jotka aiheuttavat kaasua kehossa. Ja liotuksen aikana ne liukenevat.
- Ilmavaivojen torjumiseksi lisää timjamia ja minttua pavuihin ennen keittämistä. Nämä yrtit poistavat kaasun suolistosta ja tarjoavat tuoksuvan tuoksun.
- Älä suola papuja kypsennyksen aikana. Tämä tulisi tehdä vasta ruoanlaiton lopussa, muuten se osoittautuu liian kovaksi.
- Pavut rakastavat lämpötilan muutoksia, joten keittämisen jälkeen keitä niitä 10 minuuttia korkealla lämmöllä, vaihda vesi, kiehauta uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä.
- Saat miedon maun lisäämällä kattilaan vähän kasviöljyä kypsennyksen aikana.
- Kypsennyksen aikana voit lisätä pannulle säännöllisesti 1 rkl. kylmä vesi. Sitten pavut kypsyvät nopeammin.
- Kun peität papuja, älä peitä kannella, niin se säilyttää kirkkaan kylläisen värin.
- Lajista riippuen pavut ovat valmiita 1-2 tunnissa. Liottamattomat pavut kypsyvät 2-4 tunnin kuluessa. Suuret pavut kypsyvät kauemmin kuin pienet pavut. Valkoiset lajikkeet kiehuvat nopeammin, eikä niitä tarvitse liottaa. Punaiset pavut kypsyvät kauemmin, joten on parasta liottaa ne etukäteen.
- Pavujen valmius voidaan määrittää esimerkillä länsimaisista ravintoloista - "kolmen järjestelmän". Poista pannulta kolme papua ja maista kaikki. Jos kaikki ovat pehmeitä, pavut ovat valmiita. Jos yksi ei ole kypsennetty, jatka kypsentämistä. Hetken kuluttua kokeile kolmea pavua uudelleen samalla tavalla.
- Keitettyjä keitettyjä papuja lisätään salaatteihin, keittoihin, haudutetaan vihannesten kanssa, valmistetaan pasteet, käytetään piirakkojen täytteenä, tarjoillaan lisukkeena.
Papukeitto
Vähärasvaisen papukeiton valmistusprosessi on tietysti pitkä. Mutta jos haluat nopeuttaa ja yksinkertaistaa työtä, käytä säilöttyjä papuja. Elintarviketeollisuus toimittaa säännöllisesti kauppojen hyllyille tällaista säilöntäainetta kaikentyyppisistä ja -lajikkeista papuista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 205 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia plus aika pavujen liottamiseen
Ainekset:
- Punaiset pavut - 1 rkl
- Persilja - muutama oksa
- Porkkanat - 1 kpl.
- Vesi - 4, 5 rkl. Suolaa maun mukaan
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Tilli - muutama oksa
- Tomaatit - 2 kpl.
Vähärasvaisen papukeiton valmistus:
- Lajittele pavut, huuhtele ja liota. Tyhjennä vesi aamulla, täytä pavut puhtaalla vedellä ja aseta liesi.
- Kuori sipulit ja porkkanat, pilko hienoksi ja lisää pavuihin.
- Kypsennä ruokia keskilämmöllä, kunnes pavut ovat kypsiä.
- Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori, pilko hienoksi ja laita kattilaan.
- Jatka hauduttamista 15 minuuttia, mausta suolalla ja ota pois lämmöltä.
- Laita hienonnettu persilja tillin kanssa keittoon ennen tarjoilua.
Marinoituja papuja sipulilla
Marinoidut pavut ja sipulit ovat uskomattoman maukasta salaattia vähärasvaisuudesta huolimatta. Haluttaessa sitä voidaan täydentää sienillä, jolloin astiasta tulee pikantti. Ja kylläisyyden vuoksi juuri ennen tarjoilua voit monipuolistaa salaatin koostumusta lisäämällä rapeita krutonkeja.
Ainekset:
- Kuivat pavut - 180 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Kasviöljy - 3 rkl
- Omenaviinietikka - 4 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Soijakastike - 1 rkl
- Juuri jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Lean marinoitujen papujen keittäminen sipulilla:
- Pese ja liota pavut etukäteen. Valuta, laita 2 litran kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta, kunnes se on kypsennetty ilman suolaa.
- Kallista keitetyt pavut siivilällä, jotta kaikki vesi valuu ja jäähtyy.
- Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Sekoita kasviöljy, omenaviinietikka, suola, mustapippuri, soijakastike ja puristettu valkosipuli.
- Yhdistä pavut, sipulit ja porkkanat syvään kulhoon. Mausta ruoka keitetyllä kastikkeella ja sekoita. Anna pavujen marinoitua 2 tuntia huoneenlämmössä ja siirrä sitten astia jääkaappiin jäähtymään.
Kasvisalaatti papuilla
Vähärasvainen kasvisalaatti papuilla on mausteinen ja mausteinen vähärasvainen ruokalaji. Tämä on loistava vaihtoehto lounaaksi, illalliseksi ja välipaloiksi! Runsas, maukas, nopea ja vaivaton. resepti käyttää säilöttyjä papuja. Siksi resepti voidaan valmistaa vähimmäisajassa.
Ainekset:
- Säilykkeet pavut - 100 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- Paprika - 2 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Kasviöljy - 3 rkl
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Sinappi - 2 tl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Vähärasvaisen salaatin valmistaminen papuilla:
- Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi
- Kuori paprikat siemenlaatikosta ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi.
- Kuumenna kasviöljy pannulla, lisää kasvikset, paista 5 minuuttia ja jäähdytä.
- Poista pavut purkista ja tyhjennä neste.
- Keitä perunat univormuissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Leikkaa kurkut ja kaikki muut ruoat.
- Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi.
- Yhdistä ruoka yhteen astiaan, mausta kastikkeella ja sekoita. Yhdistä oliiviöljy, sinappi, suola ja pippuri kastikkeen valmistamiseksi.
Vinaigrette papuilla ja hunaja -agaricilla
Lean vinaigrette papuilla ja hunaja -agaricilla on ruokalaji, jossa on pieni määrä ainesosia, kun taas se osoittautuu tyydyttäväksi, ravitsevaksi ja hyödyttää vain kehoamme. Ja keitettyjen papujen läsnä ollessa se valmistetaan muutamassa minuutissa.
Ainekset:
- Pavut - 1 rkl.
- Punajuuret - 2 kpl.
- Perunat - 3 kpl.
- Suolatut sienet - 200 g
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl tankkausta varten
Vähärasvaisen vinaigretteen valmistaminen papuilla ja hunaja -agaricilla:
- Liota pavut, valuta vesi, kaada tuoretta ja keitä pehmeäksi. Valuta ja jäähdytä.
- Pese perunat, punajuuret ja porkkanat ja keitä kuorissa pehmeiksi.
- Jäähdytä keitetyt juurekset, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuivaa kurkut ja sienet paperipyyhkeellä ylimääräisen suolakurkun poistamiseksi ja pilko hienoksi.
- Kuori sipulit, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kaada päälle kuumaa vettä katkeruuden poistamiseksi. Laita sipuli siivilään ja anna veden valua.
- Sekoita kaikki tuotteet kulhossa, suola ja pippuri, mausta kasviöljyllä ja sekoita.
Videoreseptejä vähärasvaisten papuruokien valmistamiseen
Salaatti papujen ja vihannesten kanssa
Pavut italiaksi
