Tässä reseptissä kerron sinulle, kuinka valmistaa forshmak herkullisesti ja nopeasti. Tätä klassista reseptiä voidaan muuttaa ja muokata makusi ja mieltymystesi mukaan.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Forshmak on tyypillinen juutalainen ruoka. Yksinkertainen ja herkullinen alkuruoka sillistä. On paljon kiistoja siitä, mitä ruoanlaittovaihtoehtoa pidetään klassisena. Siksi astian koostumus voi sisältää muita erilaisia ainesosia: voita ja kasviöljyä, leipää, omenoita, munia, sipulia, porkkanaa, etikkaa, sinappia. Kaikki komponentit murskataan homogeeniseksi tahnaksi. Tämä ruokalaji sopii kaikille, jotka rakastavat silliä. Se on tavallista tarjoilla levitettäessä leipäviipaleille tai pienelle paahtoleivälle ennen pääruoan tarjoamista.
Jotkut uskovat, että sellainen aristokraattinen ruokalaji kuin forshmak tulee Odessasta. Tämä selittyy sillä, että juutalaisyhteisöt asuivat Odessassa vuosisatojen ajan, ja ne täyttivät kaupungin kansanruokia. Joten forshmak juurtui tähän kaupunkiin. Muuten, on olemassa vaihtoehtoja forshmakille, jossa tuotteita ei keskeytetä tehosekoittimella, kunnes ne ovat sileitä, mutta hienonnetaan terävällä veitsellä. Voit myös pilkkoa mahdolliset lisätuotteet ja leikata sillin kuutioiksi. Kaikki alkuruoat erottuvat hienostuneesti.
- Kaloripitoisuus 100 g - 180 kcal.
- Annokset - 300 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Silli - 1 kpl.
- Munat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Voi - 50 g
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Pöytäetikka - 1 rkl
- Sokeri - 1 tl
Ruoanlaitto forshmak
1. Kuori kalvo silakan molemmilta puolilta. Leikkaa pää, evät ja häntä pois. Leikkaa vatsa huolellisesti, jotta sappirakko ei vahingoitu. Ota ne pois ja hävitä ne. Poista musta kalvo vatsan sisäpuolelta ja jaa kala kahteen fileeseen. Poista selkäranka ja pienet luut. Jos kaviaaria tai maitoa on, älä heitä niitä pois, vaan käytä niitä astiassa.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Laita se syvään kulhoon ja lisää päälle etikkaa, sokeria ja kiehuvaa vettä. Sekoita ja marinoi 15 minuuttia. Lisäksi tällainen kuuma marinadi pehmentää sipulia ja poistaa katkeruuden siitä.
3. Keitä munat jyrkäksi. Tämä tehdään seuraavasti. Kasta ne kylmän veden astiaan, aseta ne liedelle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta 8 minuuttia. Siirrä sitten jääveteen ja anna jäähtyä kokonaan. Kuori kylmät munat ja laita ne S-veitsen monitoimikoneeseen.
4. Leikkaa kuoritut sillit mihin tahansa muotoon ja lähetä ne prosessorille munille.
5. Lisää pehmennetty voita ruokaan.
6. Laita sipulit seulalle nesteen lasittamiseksi. Purista sipulista ylimääräinen neste huolellisesti käsin ja lähetä se puimuriin.
7. Koputa ruokaa tasaiseksi. Mitä kauemmin voitat ainekset, sitä tasaisempi alkuruoka on. Jos haluat tuntea ainesosien palaset massassa, voittaa se sykkivillä liikkeillä.
8. Taita forshmak syvään kulhoon, sulje kansi ja lähetä jääkaappiin jäähtymään. Voit tarjoilla sitä voileipäkorissa, vohvelikuppeissa tai yksinkertaisesti kauniilla astialla.
Katso myös videoresepti forshmakin valmistamisesta.
