Puolukka -jälkiruoat ovat suosittuja syksyllä, jolloin metsä on täynnä marjoja. Monista erilaisista tällaisista makeisista erityinen paikka on puolukoilla, joissa on puolukoita, ja puhumme niistä.
Reseptin sisältö:
- Puolukkapiirakka - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Puolukkapiirakka: smetana resepti
- Puolukkapiirakka: hiivataikinan resepti
- Piirakka omenoilla ja puolukoilla
- Video reseptejä
Puolukka on maukas ja ennen kaikkea terveellinen marja. Sitä käytetään ehkäisemään vilustumista, vitamiinin puutetta ja turvotusta. On välttämätöntä vahvistaa immuunijärjestelmää, koska se sisältää monia välttämättömiä vitamiineja. Puolukalla on myös diureettinen vaikutus, joka ei aiheuta haittaa keholle.
Juhliakseen tätä marjaa tuottavana vuonna, puolukat korjataan tulevaa käyttöä varten. Sitten siitä valmistetaan hyödyllisimmät hedelmäjuomat, ja ne lisätään tietysti leivonnaisiin. Puolukkapiirakka valmistetaan erilaisten reseptien mukaan käyttämällä hiivaa, voita ja murotaikinaa. Täyte on täynnä kermaa, mausteita ja muita marjoja. Puhumme yksinkertaisimmista, herkullisimmista ja menestyksekkäimmistä resepteistä alla.
Puolukkapiirakka - ruoanlaitto -ominaisuudet
Puolukka -piirakkareseptejä on erittäin helppo valmistaa, mutta kuitenkin on tiedettävä joitakin ominaisuuksia ja hienovaraisuuksia.
- On suositeltavaa vaivaa taikina pehmeässä voissa, ei sulatettuna. Toinen pilaa sen rakenteen, mikä vaikuttaa negatiivisesti lopputuotteeseen.
- Paras neste taikinan vaivaamiseen on maito. Sitten kakusta tulee kiiltävä kuori.
- Älä lisää kakkuun paljon sokeria, muuten kakku voi palaa.
- Puolukat voidaan ripotella tärkkelyksellä tai jauhoilla ja lisätä sitten kakkuun. Sitten pohja taikina ei ole märkä.
- Jos taikina on valmistettu hiivalla, älä anna sen levätä, jotta se ei kävisi. Lisää taikinaan suola käymisen jälkeen.
- Ennen kuin lähetät hiivakakun uuniin, anna sen istua hiljaa jonkin aikaa.
- Poista murotaikina leivonnaisista muotista sen jälkeen, kun ne ovat jäähtyneet kokonaan. Muuten kakku voi rikkoutua.
- Voitele suljettu piirakka päälle vatkatulla kananmunalla, maidolla tai voilla niin, että siitä tulee kultainen, herkullinen kuori.
Puolukkapiirakka: smetana resepti
Puolukkapiirakka yhdistettynä pehmeään smetanaan on todellinen kulinaarinen ylellisyys, joka on kaikkien kotiäitien saatavilla. Samaan aikaan sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, minkä ehdotan näkemään itse!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 296 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kefiiri - 1 rkl.
- Jauhot - 450 g
- Muna - 1 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - 1 rkl.
- Soda - 1/4 tl
- Suola - 1/4 tl
- Puolukka - 400 g
- Smetana - 200 g
- Sokeri - 1/2 rkl.
- Keltuainen - 1 kpl.
- Maito - 3 rkl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kaada kefiiri kulhoon, vatkaa muna, kaada voita, lisää sooda ja suola.
- Sekoita nestemäiset ainekset tasaiseksi.
- Lisää jauhoja vähitellen nestemäisiin ainesosiin seulomalla se hienon seulan läpi.
- Vaivaa ei kovin jyrkkä, sileä taikina ilman paakkuja.
- Laita se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna sen "levätä" puoli tuntia.
- Lajittele puolukat lajittelemalla pilaantuneet. Pese se ja kaada se kattilaan kiehuvaa vettä.
- Keitä 5 minuuttia ja valuta siivilässä.
- Sekoita smetana sokerin kanssa ja vatkaa kunnes se on täysin liuennut.
- Jaa taikina kahteen osaan samassa suhteessa.
- Pyöritä yksi niistä ohuiksi pannukakkuiksi ja vuoraa se muottiin, jonka voitele ensin öljyllä.
- Leikkaa roikkuva taikina lomakkeen reunoista ja laita puolukat sisälle.
- Levitä päälle smetanaa.
- Kauli jäljellä oleva taikina ja leikkaa pitkiksi nauhoiksi.
- Muodosta näistä nauhoista "punos" marjojen päälle.
- Sekoita keltuainen maidon kanssa ja sekoita. Peitä kakku tuloksena olevalla nesteellä ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 1 tunniksi.
- Jäähdytä valmis tuote pyyhkeen alla ja tarjoile.
Puolukkapiirakka: hiivataikinan resepti
Vaikka hiivaleivonnaisten valmistaminen kestää pisimpään, se on suosituin taikinatuote. Tärkeintä on olla kärsivällinen ja sitten kakku on täydellinen.
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Puristettu hiiva - 21 g
- Voi - 100 g
- Maito - 125 ml
- Sokeri - 200 g
- Vaniljasokeri - 2 pakkausta
- Mantelin terälehdet - 50 g
- Suola - 1 ripaus
- Gelatiini - 5 levyä
- Kermaviili (rasvapitoisuus 21%) - 200 g
- Kerma (rasvapitoisuus vähintään 33%) - 200 ml
- Puolukka, raastettu sokerilla - 200 g
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuumenna maito 37 ° C: seen ja liuota hiiva siihen. Sekoita kunnes se on täysin liuennut.
- Sekoita jauhot suolan ja 1 paketin vaniljasokerin kanssa. Siivilöi seos hienon seulan läpi hiiva -astiaan.
- Sekoita ja kaada joukkoon puolet sulatetusta voista. Varo keittämästä sitä.
- Vaivaa pehmeää ja joustavaa taikinaa.
- Peitä se kostealla pyyhkeellä ja jätä se lämpimään ja rauhalliseen paikkaan tunniksi.
- Kun tilavuus kaksinkertaistuu, kiedo kätesi sen ympärille ja siirrä se voideltuun muottiin.
- Levitä tasaisesti koko pohjalle ja peitä uudelleen kostealla pyyhkeellä. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
- Kun se nousee hieman, tee sormillasi syvennyksiä taikinaan, johon laitat ohuesti viipaloidun voin.
- Ripottele päälle mantelin terälehtiä ja loput sokerit.
- Laita kakku uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 25 minuutiksi.
- Liota gelatiini kylmään veteen, sekoita ja anna turvota, kunnes se on täysin liuennut.
- Sekoita smetana sokerin kanssa ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kerma jäljellä olevan vaniljasokerin kanssa ja vatkaa myös.
- Sekoita turvonnut gelatiini smetanan ja kerman kanssa.
- Lisää puolukoita maitohyytelömassaan ja sekoita kaikki hyvin.
- Jaa jäähtynyt kakku kahteen yhtä suureen kakkuun.
- Aseta pohja kakkurenkaaseen ja kaada päälle puolukkakermaa.
- Peitä toisella kakkukerroksella ja lähetä tuote jääkaappiin tunniksi jäädyttääksesi kerroksen.
Piirakka omenoilla ja puolukoilla
Puolukka ja omenapiirakka on ainutlaatuinen kulinaarinen ja leipomo -ruokalaji. Tämä tuote nauttii aina menestyksestä, olipa kyseessä sitten suuri juhlajuhla tai kodikas ilta perheen kanssa!
Ainekset:
- Margariini - 70 g
- Kuiva hiiva - 10 g
- Vehnäjauho - 3, 5 rkl.
- Vesi - 2/3 rkl.
- Kefiiri - 1/2 rkl.
- Sokeri - 1/2 rkl.
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 2/3 tl
- Jäädytetty puolukka - 200 g
- Omenahillo - 300 g
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Aseta taikina. Tätä varten kaada 1 rkl puoleen lasilliseen lämmintä vettä. jauhot, 1 rkl. sokeri ja kaada kuivahiiva. Sekoita ja anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Siivilöi jauhot astiaan ja kaada siihen täytetty taikina.
- Lisää muna, kefiiri ja jäljellä oleva vesi.
- Kaada jäljelle rakeinen sokeri, suola ja pehmennetty margariini.
- Vaivaa joustava taikina.
- Laita se kulhoon, peitä kansi tai pyyhe ja anna hautua tunnin ajan.
- Jaa taikina 2 osaan suhteessa 2/3.
- Kauli suurin osa taikinasta kaulatahnalla ja aseta leivinastiaan, voitele ohut kerros voita.
- Sekoita puolukat, omenahillo ja sokeri. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle.
- Kauli taikinan toinen osa 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa veitsellä ruudukon muotoisena ruutukuvioisena.
- Peitä piirakka tuloksena olevalla verkolla.
- Paina verkon reunat ja kakun pohja yhteen. Leikkaa ylimääräinen taikina pois.
- Jätä kakku lämpimään paikkaan sopimaan.
- Kuumenna uunin jälkeen 200 ° C: seen ja lähetä tuote paistamaan 30-35 minuuttia.
Video reseptejä:
