Nuorten perunoiden aikana et halua syödä vanhoja mukuloita. On sääli heittää ne pois, mutta monet eivät osaa hävittää niitä. Ehdotan, että perunat kuivataan uunissa, jolloin alkuruoka on kysytty milloin tahansa. Vaiheittainen resepti valokuvan ja videon reseptillä.
Perunat ovat maamme suosituimpia ja kysytyimpiä vihanneksia. Sitä syödään kypsennettynä, paistettuna ja paistettuna. Tällä hetkellä kuivattuja perunoita käytetään laajalti ruoanlaitossa. Kuivatut perunat ovat vain perunalastuja, mutta yksi ero: ne ovat paljon terveellisempää keholle. Vihannesten kuivaaminen on saavuttanut valtavan suosion tänään. Koska tämä on yksinkertainen korjuutapa, joka voi helposti korvata tuoreet mukulat, mutta painaa monta kertaa vähemmän. Tällainen aihio sopii ihmisille, jotka johtavat aktiivista elämäntapaa ja menevät lomalle luontoon teltoissa. Koska tällaisia perunoita voidaan käyttää erilaisten ruokien ruoanlaittoon kentällä: keitto, muhennos, muhennos … Lämpökäsittelyn aikana, esimerkiksi keittämisen tai haudutuksen aikana, kuivattujen viipaleiden koko kasvaa. Toinen kuivattujen perunoiden etu: niitä säilytetään pitkään.
Kuivausta varten on suositeltavaa ottaa valkoiset perunat sisälle. Se on tiheämpää ja sen kypsentäminen kestää kauemmin. Tällaisen perunan poistumisen yhteydessä on 200 g kuivaa satoa 1 kg kuorituista mukuloista. Kuivausta varten perunat leikataan useiksi paloiksi: kuutioiksi, viipaleiksi, viipaleiksi, oljiksi … Täällä voit kokeilla ja valita parhaiten haluamasi menetelmän. Kun valitset leikkausmenetelmää, muista, että ohut kerros kuivuu nopeammin ja tehokkaammin ja kuutio kuivuu sisällä pitkään ja turpoaa kuin pieni pallo.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 298 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 3-6 tuntia
Ainekset:
- Perunat - 2 kpl.
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl
Vaiheittaiset kuivatut perunat kypsennetään uunissa, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat ja pese ne juoksevan veden alla.
2. Leikkaa se ohuiksi 3-4 mm paksuiksi viipaleiksi. Vaikka leikkausmenetelmä voi olla erilainen. Valitse haluamasi.
3. Täytä perunat puhtaalla vedellä ja jätä puoli tuntia, jotta tärkkelys tulee ulos. Näin perunaviipaleista tulee rapeampia.
4. Poista perunat vedestä, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
5. Aseta perunaviipaleet uunipellille, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Yhdelle uunin vakiopellille asetetaan kaksi suurta viipaleiksi leikattua perunaa.
6. Mausta perunat suolalla ja mustapippurilla. Halutessasi voit lisätä mausteita maun mukaan. Huomaan, että sinun on suolattava ja pippuroitava, jos käytät sitä kuten siruja. Jos valmistat ruokaa myöhempää käyttöä varten muissa ruokalajeissa, älä käytä mausteita.
7. Lähetä perunat esilämmitettyyn uuniin 100 asteeseen ja kuivaa perunoita noin 5 tuntia uunin luukku auki. Käännä se aika ajoin ympäri, jotta se kuivuu tasaisesti joka puolelta. Kuivumisaika vaihtelee kuitenkin leikkausmenetelmän mukaan.
Säilytä uunissa kuivattuja valmiita perunoita lasiastiassa ja kannessa kuivassa, pimeässä paikassa ilman korkeaa kosteutta.
Katso myös videoresepti kuivattujen perunoiden valmistamisesta.
