Lääkeominaisuuksiensa vuoksi mustaherukka on erittäin suosittu. Jotta hedelmät voivat nauttia ympäri vuoden, hedelmät on valmisteltava tulevaa käyttöä varten. Paras tapa on kuivaus. Vaiheittaisessa reseptissä, jossa on valokuva, opimme tekemään kuivattuja mustaherukoita talveksi.
Herukka on laajalti tunnettu marja kaikkialla maailmassa. Sen parantavia ominaisuuksia ei voi tuskin yliarvioida. Marjat luokitellaan lääkkeiksi, koska ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita: vitamiinikompleksia (B, C, E, K, P), makro- ja mikromineraaleja (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektiiniä, eteerisiä öljyjä … Lisäksi mustaherukalla on diureettinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus eteeristen öljyjen ja tanniinien ansiosta. Hedelmiä käytetään kansanlääketieteessä torjumaan erilaisia sairauksia. Esimerkiksi vilustumiseen se on erinomainen kuumetta alentava, nukahtava ja ripulilääke. Jotta keholle saataisiin riittävä määrä C -vitamiinia, riittää syödä vain 20 marjaa päivässä. Siksi mustaherukka on ihmiskeholle välttämätön ympäri vuoden. Tätä varten marja jauhetaan sokerilla, jäädytetään ja kuivataan. Tässä katsauksessa puhumme kuinka valmistaa kuivattuja mustaherukoita talveksi.
Kuivattuja hedelmiä ei käytännössä voida erottaa tuoreista marjoista koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan. Niillä on rikas maku ja aromi. Siksi jopa kuivatussa muodossa ne ovat kysyttyjä teetä juomaan ja kulinaarisessa teollisuudessa monille eri ruokalajeille, joita on useita kymmeniä. Kuivaus on hyvä myös silloin, kun pakastimessa ei ole vapaata tilaa. Koska se on säilytettävä huoneenlämmössä pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto.
- Kaloripitoisuus 100 g - 300 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 15 minuuttia aktiivista työtä ja kuivausaika
Ainekset:
Mustaherukka - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuiva-mustaherukan valmistus talveksi, resepti valokuvalla:
1. Käytä juuri poimittuja marjoja kuivaamiseen, koska suolistosairauksien taudinaiheuttajilla ei ole aikaa aloittaa siinä, eikä mätä muodostu. Kun valitset, varmista, että hedelmät ovat kuivia ja vaurioitumattomia. Halkeamat osoittavat, että herukat ovat ylikypsiä ja vapauttavat pian mehua. Herukan tulee olla elastinen kosketukseen, tuoksun tulee olla terävä ja miellyttävä ja värin tulee olla yksitoikkoinen. Lajikkeesta riippuen laadukas kypsä marja on tummansininen tai punainen. Jos on erivärisiä epäpuhtauksia, hedelmät eivät ole vielä kypsiä.
Poista siis varret valituista marjoista, koska se on roskaa. Siirrä ne siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Siirrä herukat puuvillapyyhkeeseen ja anna kuivua.
3. Laita kuivat marjat uunipellille ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 60 asteeseen asti. Kuivaa niitä 2-4 tuntia luukku hieman auki. Varmista, että marjat eivät pala tai kuivu. Siksi käännä ne säännöllisesti. Ylikuivatut marjat ovat hauraita ja turpoavat huonosti kypsennettäessä. Kuivaus on valmis, kun marjat puristetaan nyrkkiin eivätkä tartu yhteen.
Myös mustaherukat voivat kuivua tuuletetun katoksen alla tai erityisissä kuivaimissa. Marjan kuivaaminen auringossa on haitallista, koska vitamiinit tuhoutuvat. Säilytä kuivatut marjat kuivassa paikassa, pakattuina laatikoihin, pusseihin, purkkeihin. Säilyvyys jopa 2 vuotta.
Katso myös videoresepti mustaherukan kuivaamisesta.
