Herkullinen ja yksinkertainen herkku, joka on tuttu meille lapsuudesta - marenki, voidaan valmistaa uudella tavalla muuttamalla jälkiruoka muodikkaaksi moderniksi herkkuksi. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva marenkista tikulla. Videon resepti.
Nerokas ja ihana makeisten keksintö - marenki tikulla. Tämä on toinen vahvistus kuuluisalle sanonnalle, jonka mukaan kaikki uusi on unohdettu vanha. He laittivat vanhan hyvän marenkin sauvalle, ja siitä tuli muodikas makea herkku, jota lapset rakastavat erityisesti. Lisäksi herkku on erittäin helppo valmistaa, sen hinta on alhainen ja vatsa on erittäin helppo sulattaa. Nämä suloiset pienet asiat ovat hengenpelastaja nykyaikaisille leivonnaisille. Huolimatta siitä, että ne valmistetaan yksinkertaisesti, mutta kuten mikä tahansa kulinaarinen prosessi, reseptillä on omat vivahteensa, joista puhumme alla.
Yleensä reseptiin käytetään sokeria. Mutta se ei välttämättä liukene kokonaan proteiineja vatkattaessa, jos sekoitin on vähätehoinen. Sitten lopullisessa taikinassa näkyy pieniä jyviä, jotka vaikuttavat negatiivisesti paistettujen marenkien pintaan. Käytä siis sokerin sijasta jauhesokeria, jonka ostat kaupasta tai valmistat itse: jauhamalla sokerin kahvimyllyssä.
Teollisessa tuotannossa käytetään yleensä kaksi kertaa enemmän sokeria kuin proteiinia. Mutta kotitekoista sokeria voidaan vaihdella makusi mukaan. Jos et pidä kovin makeista jälkiruokia, leikkaa se puoliksi.
Katso myös kuinka tehdä marenkeja kotona.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 178 kcal.
- Annokset - 9-10 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 50 g tai maun mukaan
Vaihe vaiheelta marenkin keittäminen tikulla, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa munat talouspaperilla. Riko kuori varovasti veitsellä ja erota valkuaiset keltuaisista. Et tarvitse keltuaisia reseptiin, joten peitä ne kelmulla ja jäähdytä. Valkuaiset tulee laittaa puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman tippaakaan rasvaa tai keltuaisia. Muuten ne eivät lyö haluttua oikeaa sakeutta. Pidä myös oravia kylmänä.
2. Aloita valkuaisten vatkaaminen mikserillä hitaalla nopeudella.
3. Kun proteiinit muuttuvat vaaleaksi valkoiseksi vaahdoksi, lisää sokeria vähitellen lopettamatta niiden lyöntiä.
4. Nosta laitteen nopeus maksimiasetukseen ja jatka valkuaisten vatkaamista sokerilla, kunnes vaahto on tasaista ja vaahto on täysin liuennut. Tarkista niiden valmius seuraavasti: käännä oravalevy ympäri, niiden tulee olla liikkumattomia eivätkä pudota siitä.
5. Aseta valkuaiset leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille pussipussilla tai ruiskulla pieniksi kakkuiksi. Jos tällaisia laitteita ei ole, levitä massa rkl.
6. Aseta ohut puinen tikku / vartaat jokaiseen kakkuun. Lähetä jälkiruoka esilämmitettyyn uuniin 100 asteeseen. Kuivaa marenkia tikulla 1,5 tuntia. Kun kuivausaika päättyy, älä kiirehdi vetämään sitä ulos. Jätä jälkiruoka uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Joten tuotteet eivät halkeile ja erottuvat helposti pergamentista.
Katso myös videoresepti marenkien (marenkien) valmistamisesta tikulla.
