Jos et vieläkään tiedä miten tehdä herkullista kermaista jäätelöä saksanpähkinöillä, muista sitten vaiheittainen resepti valokuvan kanssa ja muista toistaa sen resepti. Videon resepti.
Jäätelön valmistustekniikka on melko yksinkertainen - lämmitä, vaivaa, jäädytä. Mutta kaikki tämä vie melko paljon aikaa, joten et aina halua aloittaa hämmennystä tuntikausien ruoanlaiton kanssa. Siksi valmistamme kermaisen jäätelön saksanpähkinöillä yksinkertaistetun version mukaan, jossa sinun ei tarvitse lämmittää mitään, vaan yksinkertaisesti voittaa tuotteet sekoittimella ja jäädyttää. Kukaan, joko aikuinen tai lapsi, ei kieltäydy tällaisesta herkusta, ja emäntä pitää suorituksen yksinkertaisuudesta.
Valmiin herkun tiheys ja maku riippuvat kerman rasvapitoisuudesta. Jos haluat saada jälkiruoan, joka muistuttaa kaupallista jäätelöä, käytä noin 15-20%keskipitkärasvaa kermaa. Jos käytät erittäin raskasta kermaa, herkku on kuin herkullinen Nutella -kermajälkiruoka. On tärkeää, että kotitekoisessa jäätelössä käytetään vain parhaita ja tuoreimpia ainesosia, jolloin saat täydellisen tuloksen ja siitä on vähemmän haittaa kuin kaupallinen analogi. Jäätelön maun monipuolistamiseksi koostumukseen lisätään erilaisia lisäaineita: kaakaojauhetta, hedelmiä, marjoja, keitettyä kondensoitua maitoa, karamellia jne. Nykyään käytämme saksanpähkinöitä, jotka voidaan korvata millä tahansa muulla: mantelit, hasselpähkinät, cashew …
Katso myös kuinka tehdä maapähkinäjäätelöä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 328 kcal.
- Annokset - 1 kg
- Kypsennysaika - 30 minuuttia plus pakastusaika
Ainekset:
- Kerma 20% rasvaa - 800 ml
- Pähkinät - 250 g
- Munat - 5 kpl.
- Sokeri - 200 g
Kermaisen jäätelön valmistus saksanpähkinöillä, resepti valokuvalla:
1. Pese ja rikko munat. Erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Varo, ettei valkuaisiin pääse tippaakaan keltuaista, muuten ne eivät lyö oikein.
2. Kaada sokeri keltuaisten päälle.
3. Vatkaa keltuaiset sekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi, lisää tilavuutta 3 kertaa ja saa sitruunan väri.
4. Kaada jäähdytetty kerma kätevään astiaan.
5. Vatkaa kerma tehosekoittimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Niiden tilavuus lähes kolminkertaistuu.
6. Ota kulho valkoista ja sekoitin vispilällä. Varmista, että vatkaimien astia on puhdas ja kuiva ilman rasvaa, muuten proteiinit eivät vatkaa kunnolla.
7. Vatkaa valkuaiset sekoittimella, kunnes tilavuus kasvaa 3 kertaa, jolloin muodostuu kuohkea ja valkoinen vakaa massa.
8. Yhdistä nyt kaikki tuotteet. Kaada vaahdotetut keltuaiset astiaan, jossa on kermaa, ja sekoita varovasti.
9. Lisää seuraavaksi ruokaan valkotut munanvalkuaiset.
10. Sekoita ruokaa varovasti yhteen suuntaan, jotta proteiinit eivät laskeudu.
11. Kaada seos jaettuihin silikonimuotteihin.
12. Paista saksanpähkinät puhtaassa, kuivassa pannussa ja jauhaa ne sitten keskikokoisiksi paloiksi.
13. Järjestä saksanpähkinät jäätelöpurkkeihin ja lähetä herkku pakastimeen. Käynnistä kamera "pikapysäytys", aseta tila -23 ° C ja odota noin 3 tuntia. Sitten voit alkaa maistaa ihanaa kotitekoista kermaista jäätelöä saksanpähkinöiden kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, kuinka tehdä jäätelöä saksanpähkinöillä.
