Pidätkö spagettista? Et ole intohimosi kanssa yksin! Ehdotan erinomaista reseptiä niiden valmistamiseen italialaiseen tyyliin - pekonin ja juuston kanssa. Kotona tätä ruokaa kutsutaan Carbonaraksi.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Haluan omistaa tämän artikkelin Italian herkulliselle keittiölle ja erityisesti kansalliselle ruoalle - carbonara -spagetille. Kun puhutaan Italiasta, Roomasta, Pisan kaltevasta tornista, Venetsiasta, gondolit tulevat heti mieleen. Ja tietysti kansallisen keittiön "kohokohta" - pizza, paella, pasta, lasagne ja paljon muuta. Me kaikki tiedämme, kuinka uskomattoman monipuolinen ja herkullinen italialainen keittiö on. Pelkästään pastareseptejä on satoja, vaikka ehkä jopa tuhansia. Yksi yleisimmistä niistä on kuuluisa spaghetti carbonara.
Monille tämä erityyppinen ruoka on herkullisinta ja samalla nopeaa valmistaa. Se on Carbonaro - tavallinen keitetty pasta, jossa on erilaisia lisäaineita, kuten oliiviöljyä, pekonia (kinkkua), juustoa, munia, joskus kermaa. Oikeastaan nimellä carbonaro tarkoitan kastiketta tai kastiketta, jolla keitetty pasta täytetään. Ruoanlaitossa tärkeintä on, ettei kastiketta liioitella. Hänen tulisi vähitellen päästä itse spageteihin ja ruokkia niiden lämpöä.
Klassisessa kansallisessa italialaisessa Carbonarassa he käyttävät erityistä pekonia - guanchialea ja juustoa - parmesania tai pecorino romannoa (lampaanmaidosta valmistettua juustoa). Maassamme nämä tuotteet voidaan kuitenkin korvata tavallisella kinkulla ja venäläisellä juustolla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 350 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 15 minuuttia
Ainekset:
- Ohut spagetti - 50 g
- Pekoni lihan kanssa - 50 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Munat - 2 kpl.
- Juusto - 50 g
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
Spagetin keittäminen pekonin ja juuston kanssa
1. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi. Ohuiksi viipaleiksi leikkaamisen helpottamiseksi pidä sitä jääkaapissa 15 minuuttia etukäteen.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Raasta juusto mediumilla tai mieluiten karkealla raastimella. Vaikka tämä on makuasia.
4. Aja munat syvään astiaan, mausta hieman suolalla ja vatkaa. Sinun ei tarvitse voittaa niitä mikserillä, sinun tarvitsee vain sekoittaa keltuainen proteiinin kanssa.
5. Kasta spagetti kiehuvaan veteen ja keitä al denteksi. Toisin sanoen niiden pitäisi pysyä hieman raakana, ja ne tulevat valmiiksi pastan kanssa. "Al dente" saamiseksi riittää, että pasta kypsennetään 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa ilmoitettu.
6. Kaada oliiviöljy paistinpannuun, lisää valkosipuli ja paista. Kun se muuttuu kultaiseksi, poista se ja hävitä se. On välttämätöntä, että hän luopuu vain maustaan ja tuoksustaan.
7. Aseta pekoninpalat pannulle ja paista niitä molemmin puolin rapeiksi, kirjaimellisesti 1 minuutti kummaltakin puolelta.
8. Tee sitten kaikki nopeasti. Tähän mennessä sinun olisi pitänyt keittää spagetti. Siirrä pasta sitten seulalle, kun et kaada vettä sisään äläkä huuhtele niitä, muuten ne jäähtyvät. Kaada ne heti pannulle. Sammuta välittömästi poltin, jolla pannu seisoi, ja kaada munanmunat pastan päälle. Sekoita kaikki nopeasti. Tarvittaessa, jos spagettit ovat hieman paksuja, kaada päälle vähän vettä, jossa ne keitettiin.
9. Laita ruoka lautaselle, ripottele juustoa ja tarjoile heti Carbonaraa pöydälle.
Katso myös videoresepti, miten tehdä spaghetti carbonara pekonilla / yksinkertainen resepti.
[media =
