Rakastatko ranskalaista ruokaa? Pidätkö hänen gourmet -leivonnaisistaan? Sitten Lorraine -piirakka, joka tunnetaan nimellä quiche Loren, on mitä tarvitset. Tämän vaiheittaisen valokuvareseptin avulla voit helposti hallita ranskalaisen leivonnan taiteen. Videon resepti.
Pie of Lorraine on avoin murotaikinapiirakka, joka on täytetty ja täytetty munien, kerman / maidon seoksella. Leivonnassa on monia muunnelmia, "Elsatian quiche", jossa on paistettua sipulia, liha-, kala- ja vihannesyhdistelmiin. Tämä runsas ja maukas kakku voidaan nauttia kahvilassa tai ravintolassa, mutta sen hinta on erittäin kallis. Siksi on parempi valmistaa se itse kotona. Lisäksi toteutusprosessi kotona ei ole erityisen vaikea. Tärkeintä on saada vähän ruokaa, ahkeruutta ja kärsivällisyyttä, niin tulos varmasti miellyttää.
Mikä on Lorraine -piirakka? Taikinakerros asetetaan muottiin, yleensä uritetuilla reunoilla. Työkappale paistetaan hieman, täytetään täytteellä, kaadetaan kermaisella munamassalla, ripotellaan juustoa ja paistetaan piirakka. Leivonnaiset tarjoillaan kuumina ja kylminä, leikattu ohuiksi kuutioiksi, yleensä kuivan valkoviinin, Elsassin tai Burgundin tai Lorraine -oluen kanssa. Tässä artikkelissa jaan reseptin kuuluisalle Lorraine -piirakalle tai Quiche Lorraineelle, jossa on savustettua makkaraa ja maitotäytettä.
Katso myös kuinka tehdä hyytelöinen piirakka vihreillä sipulilla ja muna kefirillä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 401 kcal.
- Annokset - 2 kakkua
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Margariini - 200 g
- Kova juusto - 200 g
- Jauhot - 400 g
- Suola - hyppysellinen
- Savustettu makkara - 300 g
- Ruokasooda - 0,5 tl
- Munat - 2 kpl.
- Maito - 150 ml
Vaiheittainen Lorraine -piirakan (Quiche Lauren) valmistus, resepti valokuvalla:
1. Aseta viipalointikone monitoimikoneeseen ja laske 2 munaa.
2. Kylmälämpöinen margariini (ei jäädytetty eikä huoneenlämpöinen) leikataan viipaleiksi ja lisätään monitoimikoneeseen munien joukkoon.
3. Kaada vehnäjauhot monitoimikoneeseen ja siivilöi hienon seulan läpi. Lisää ripaus suolaa ja ruokasoodaa.
4. Vaivaa joustavaa, pehmeää taikinaa niin, että se ei tartu astioiden käsiin ja reunoihin. Jos ei ole monitoimikoneita, vaivaa taikina käsin. Mutta tee tämä prosessi hyvin nopeasti. Koska käsien lämpö sulaa voin, mikä vaikuttaa negatiivisesti valmiiden leivonnaisten tekstuuriin.
5. Pyörittele taikina palloksi, laita muovipussiin ja jäähdytä puoli tuntia tai pakasta 15 minuuttia.
6. Kaada maito kulhoon, lisää 2 raakaa munaa ja suolaa.
7. Sekoita maitoseosta, kunnes munat ovat täysin liuenneet.
8. Leikkaa makkara ohuiksi noin 5 mm paksuisiksi kerroksiksi ja raasta juusto karkealla raastimella.
9. Ota taikina jääkaapista, kauli se taikinalla ohueksi noin 5 mm: n kerrokseksi ja vuoraa vuokaan. Leikkaa ylimääräinen taikina pois muotin reunasta. Lähetä työkappale kuumennettuun uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi.
10. Aseta makkara kevyesti paistettuun kappaleeseen koko piirakan alueelle.
11. Kaada maito- ja munaseos makkaraan.
12. Ripottele juustolastuja kakun päälle.
13. Lähetä Lorraine-piirakka (Quiche Lauren) esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20-30 minuutiksi paistamaan täyte ja sulattamaan juusto. Jäähdytä leivonnaiset hieman ja tarjoile.
Katso myös videoresepti Kish Laurenin (Lorraine -piirakka) valmistamisesta. Resepti Y. Vysochka.
