Tyylikäs ja herkullinen kakku "Count Ruins" kirsikoilla ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Herkkä, mehukas, kevyt … Valmistakaamme tämä hämmästyttävä herkku?
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Earl Ruins -kakulla ei ole selkeää reseptiä. Koska tämä nimi tarkoittaa tapaa koota yksittäiset ainesosat yhdeksi lopputuotteeksi. Yleensä jälkiruoaksi leivotaan marenkikakkuja, keksejä tai smetanapohjaista taikinaa, joka sitten leikataan tai murskataan paloiksi. Kakun kermaa käytetään voita, smetanaa, kondensoitua maitoa, suklaata, vaniljakastiketta, mannaa jne. Taikinapalat voidellaan kermalla ja taitetaan diaan. Kakku on koristeltu kaikilla tuotteilla: suklaalla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, kookospähkinällä. Tuloksena on viehättävä dia, joka muistuttaa raunioita. Tämän tuotteen hyvä puoli on se, että voit jatkuvasti improvisoida, muuttaa kakkujen reseptiä, kermaa, koristemenetelmää ja sen seurauksena saada jatkuvasti uutta tuotetta.
Jos et pidä liian makeista ja sokerisista jälkiruokia, tämä resepti on täydellinen sinulle. Kakku "Count rauniot", jossa on kirsikoita ja smetanaa kohtalaisen makeaa, kirsikat lisäävät kevyen pikan hapanta ja smetan makeutta voi säätää mieleiseksesi. Keksikakut leivotaan, joiden perusta ovat munat, ja jauhoja on paljon vähemmän kuin muita herkkuja vaaditaan. Maun mukaan voit täydentää jälkiruokaa luumuilla, ananaksella, appelsiinilla, pähkinöillä ja muilla makuilla makusi mukaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 451 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Munat - 4 kpl.
- Kirsikat - 200 g (pakastettu tässä reseptissä)
- Suola - hyppysellinen
- Smetana - 400 ml
- Kaakaojauhe - 2 rkl
- Sokeri - 100 g
- Jauhot - 120 g
Vaiheittainen valmistus "Count rauniot" kakku kirsikoilla, resepti valokuvalla:
1. Riko munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman tippaakaan rasvaa ja vettä ja lisää keltuaisiin sokeria.
2. Vatkaa keltuaiset sekoittimella, kunnes niiden tilavuus kaksinkertaistuu ja ne saavat sitruunan värin.
3. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe keltuaisen massaan hienon seulan läpi. Joten kakut ovat pehmeämpiä ja ilmavampia.
4. Sekoita taikina sekoittimella, jossa on sopivat koukut. Se on hieman paksu, mutta älä huoli, noudata reseptiä edelleen, taikina saa kevyen rakenteen.
5. Yhdistä proteiinit ripaus suolaa ja sekoittimella, jossa on puhtaat vispilät, vatkaa niitä, kunnes niiden tilavuus on kaksinkertaistunut ja vakaat valkoiset huiput.
6. Lisää proteiinit vähitellen suklaataikinaan ja vaivaa varovasti yhteen suuntaan, jotta se ei laskeudu.
7. Vaivaa tasainen, homogeeninen taikina, kuten smetana.
8. Vuoraa uunivuoka pergamentilla, voitele voilla ja kaada taikina ulos. Lähetä se paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 40 minuuttia. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana, muuten keksi laskeutuu.
9. Jäähdytä valmis paistettu kuori hiukan ja leikkaa niin, että pohjakerros on 1 cm. Tämä on kakun pohja. Leikkaa ylempi leikattu osa 1,5 cm: n paloiksi.
10. Sekoita smetana 100 g sokerin kanssa ja vatkaa mikserillä nopeasti. Vatkaa sitä noin 10 minuuttia, kunnes se on hapetettu ja kaksinkertaistunut.
11. Aseta kakun pohja vuokaan, voitele kerma ja levitä kirsikat. Jos ne ovat jäätyneet, sulata ne ensin. Poista myös siemenet marjoista.
12. Aseta jäljellä olevaan smetanaan leikatut keksitaikinan palat.
13. Sekoita, kunnes kaikki viipaleet ovat tasaisesti kerman peitossa.
neljätoista. Lisää niihin kirsikoita, jotka leikataan kahteen osaan.
15. Sekoita massa uudelleen ja aseta se dian päälle pääkakun päälle.
16. Laita suklaa kulhoon ja sulata lähettämällä se mikroaaltouuniin tai vesihauteeseen. Älä kiehauta, muuten suklaa saa katkeruutta.
17. Peitä kakku suklaakuorrutuksella ja lähetä se jääkaappiin liottumaan 2-3 tunniksi.
Katso myös videon resepti Earl Ruins -kakun valmistamisesta.
