Tällainen yksinkertainen, mutta maukas herkku, kuten pannukakut, valmistetaan jokaisessa kodissa. Samanlaisia reseptejä on monia, mutta makeimmat vaihtoehdot. Tänään valmistamme kefir -pannukakkuja mannasuurilla ja rusinoilla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Pannukakkuja, pannukakkuja … Niitä leivotaan aina suuria määriä, jotta jokainen syöjä voi nauttia siitä täysillä. On rasvaisia vaihtoehtoja, vähemmän rasvaisia, suolaisia ja happamattomia pannukakkuja. Mutta silti suosituimpia ja rakastetuimpia ovat makeat pannukakut rusinoilla. Vaihtoehtoja on monia, mutta useimmiten ne keitetään kefirillä. Mutta tässä reseptissä korvasin tavalliset jauhot mannasuurimolla. Tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla, pannukakut vain muuttuivat pehmeämmiksi. Ulkonäöltään ja tuoksultaan houkuttelevat ne lensi minuun hetkessä. Olen varma, että tällainen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi, jopa kaikkein tiukimmin gourmet. Ei ole ilman syytä, että pannukakkuja pidetään romanttisimpana aamiaisena.
Keitin ne rusinoilla, tämä on yleisin täyte. Pannukakut ovat kuitenkin maukkaita ja tyhjiä ilman täyteainetta. Tai käytä sesongin hedelmiä. Pienet auringonpalat, rehevät, punaiset, kultaisilla paahdetuilla reunoilla, ovat silti maukkaita ja aromaattisia. Voit tarjota tällaisen gourmetin hillon, hunajan, smetanan, hillon, raastettujen hedelmien kanssa, voit kaataa ne suklaakuorrutteella tai laittaa kauhan jäätelöä. Kuitenkin fantasioi ja hemmottele rakkaitasi! Ja nyt paljastan sinulle muutamia salaisuuksia, jotka sinun on otettava huomioon.
- Lisäämällä mannasuurimoa pannukakut ovat pehmeämpiä ja tiheämpiä kuin taikina.
- Jos laitat hyvin vähän mannasuurimoa, tuotteet osoittautuvat litteiksi, mutta kaikkein herkimmäksi.
- Kefiiri menee sekä tuoreena että hapanna. Mitä hapan se on, sitä täyteläisemmät ja maukkaammat pannukakut.
- Fermentoitua maitotuotetta on lämmitettävä hieman ennen keittämistä, jotta sooda sammuttaa sen sisältämän hapon ja löysää taikinan.
- Suihkuta ruokasoodaa varovasti taikinan päälle äläkä laita sitä yhtenä kappaleena.
- Kefirin sijaan sopivat kermaviili, jogurtti, fermentoitu paistettu maito, luonnonjogurtti.
- Valmiita taikinaa ei saa kaataa lusikasta, vaan valua siitä tasaisesti pannulle.
- Laita taikina ruokalusikalliseen pannulle, jotta pannukakut eivät joudu kosketuksiin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 193 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 50 minuuttia (josta 20 minuuttia taikinan lisäämiseen)
Ainekset:
- Kefiiri - 400 ml (2 rkl.)
- Manna - 3/4 rkl.
- Munat - 1 kpl.
- Rusinat - 100 g
- Sokeri - 3 rkl tai maistaa
- Suola - hyppysellinen
- Soda - 1 tl ilman yläosaa
- Kasviöljy - 2 rkl
Kefir-pannukakkujen valmistus mannasuurimolla ja rusinoilla vaihe vaiheelta:
1. Kaada kefiiri huoneenlämpöiseksi kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Koska sen pitäisi olla lämmin, ota se jääkaapista etukäteen. Vaihtoehtoisesti esilämmitä mikroaaltouunissa ennen ruoanlaittoa. Kaada sooda kefiriin ja sekoita. Se alkaa vaahtoa heti. Tämä tarkoittaa, että sooda on reagoinut happaman ympäristön kanssa. Riko seuraavaksi munat, kaada proteiini kulhoon ja lisää keltuainen kefiriin. Ruokasoodan reaktion sammumisen välttämiseksi munien tulee myös olla lämpimiä.
2. Sekoita nestemäiset aineet ja lisää joukkoon vähitellen mannasuurimot.
3. Vaivaa taikina. Sen sakeus on vetistä. Kaada päälle kasviöljyä ja sekoita taikina uudelleen. Anna sen seistä 20 minuuttia, jotta manna turpoaa ja taikina sakeutuu.
4. Pese rusinat ja kuivaa ne talouspaperilla. Jos se on erittäin tiheä, voit höyryttää sen kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan.
5. Vatkaa valkuaiset kovaksi, kiinteäksi valkoiseksi vaahdoksi, joka lähetetään kulhoon taikinan kanssa. Sekoita taikinaa varovasti ylhäältä alas, jotta proteiinien ilmavuus ei saostu.
6. Kaada rusinat taikinaan ja sekoita muutamalla liikkeellä, jotta ne jakautuvat koko massaan.
7. Voitele paistinpannu ohuella kerroksella voita ennen pannukakkujen paistamista ja levitä taikina ruokalusikalla. Paista pannukakkuja keskilämmöllä molemmin puolin noin 1,5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile ne pöydälle heti ruoanlaiton jälkeen kastelulla.
Katso myös videoresepti rusina -pannukakkujen valmistamisesta.
