Terve, edullinen ja maukas kala - turskafilee. Ja paras tapa valmistaa ruokaa on uunissa paistaminen. Helppoa, nopeaa, yksinkertaista. Herkullisia reseptejä ja turskan ruoanlaiton salaisuuksia tässä arvostelussa.
Reseptin sisältö:
- Uuniturska - ruoanlaiton salaisuudet
- Kuinka keittää turskafilee uunissa vihannesten kanssa
- Kuinka valmistaa herkullisesti turskafilee uunissa juuston kanssa
- Uunissa paistettua turskafileetä perunoiden kanssa
- Video reseptejä
Turska on valkoisten kalojen perhe, joka on kuuluisa alhaisesta kaloripitoisuudestaan, ravitsemuksellisista ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan, suuresta vitamiinien ja kivennäisaineiden määrästä. Turska keitetään, paistetaan, haudutetaan, paistetaan. Jotta ruho ei menettäisi sen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia, on tärkeää olla ylikypsentämättä tai ylikypsentämästä sitä. Käytä ruoanlaittoon kokonaista kalaa, fileitä, turskanmaksaa. Yksi parhaista tavoista keittää turskaa on uunissa paistetut fileet. On erityisen maukasta valmistaa se heti vihannesten kanssa.
Uuniturska - ruoanlaiton salaisuudet
Erityisen karvaan maun ja meren tuoksun vuoksi monet kohtelevat turskaa halveksivasti. Mutta nämä puutteet voidaan poistaa tietäen tiettyjä salaisuuksia ja tärkeitä kohtia. Muutama hyödyllinen vinkki auttaa sinua saamaan parhaat tulokset.
- Kun ostat kokonaista turskaa, tarkista kidukset ja silmät. Ensimmäinen ei saa olla vaurioitunut, jälkimmäinen ei saa olla samea.
- Jos ruho on päätön, tarkista leikkaus. Sen pitäisi olla luonnollinen ilman keltaista sävyä, vaaleanpunainen-beige väri. Lihan ei pitäisi olla löysää.
- Haista kala. Siinä ei saa olla pistäviä hajuja.
- Vatsa ei saa repeytyä tai vaurioitua.
- Pakastetulla turskafileellä lasin tulee olla kiiltävää ja läpinäkyvää ilman lunta. Jos fileet ovat teollisuuspakkauksissa, pakkauksen on oltava ehjä.
- Kun ostat juuri pakastettua fileetä, keitä se samana päivänä, se ei säilytä jääkaapissa pitkään, kuivuu ja menettää mehunsa.
- Epämiellyttävän meren hajun poistamiseksi (jos läsnä) liota turska maitoon tai suolakurkkuun viinikastikkeessa ja mausteissa.
- Valmista turskanfilee kokonaiseksi, leikkaa paloiksi tai jauhaa jauhelihaksi.
- Filee levitetään leivinpaperille sen raakamuodossa, marinoituna tai paistettuna.
- Kalaa täydennetään sipulilla, perunalla, porkkanalla, tomaateilla, kukkakaalilla, juustoilla, mausteilla, kastikkeilla.
- Kermaviili, kerma, haudutetut vihannekset, tomaatit, tomaattipasta lisäävät mehua kalaan.
- Esipakastettu turska voi olla kuivaa paistettaessa. Kermasta, majoneesista tai tomaattikastikkeesta valmistettu marinadi auttaa pitämään mehukkaan. Mahdollisuudet saada mehukasta lihaa lisääntyvät merkittävästi paistamalla kalaa foliossa vihannesten kanssa.
- Jos ostit fileen iholle, se on poistettava sulatuksen jälkeen ennen ruoanlaittoa.
- Kun valmistat turskaa perunoilla, lämmitä mukulat ensin, koska kala kypsyy nopeammin, joten perunat voivat olla alikeitetyt.
- Jotta asunnossa paistettaessa ei ole erityistä kalan hajua, ripottele ruho sitruunamehulla ennen ruoanlaittoa.
Kuinka keittää turskafilee uunissa vihannesten kanssa
Turskafileet vihannesten kanssa voivat kilpailla samanarvoisten liharuokien kanssa. Lisäksi kala kypsyy paljon nopeammin, mikä on kiistaton plus.
- Kaloripitoisuus 100 g - 60 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Turskafilee - 1 kg
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Suola - 5 g
- Mustapippuri - hyppysellinen
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl
- Mausteita maun mukaan
- Tomaatti - 1 kpl.
- Vihreät - muutama oksa
Keitä turskafileet uunissa vihannesten kanssa vaiheittain:
- Pese kala, kuivaa talouspaperilla ja hiero suolalla ja pippurilla.
- Lisää mausteita maun mukaan, kuten humala-suneli, valmiita mausteita kalalle, tillin siemeniä, kuminaa.
- Kaada voi uunipellille niin, että se peittää pohjan ja aseta valmis filee.
- Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kuori paprikat ja leikkaa suikaleiksi. Peitä turska vihanneksilla.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja lähetä fileet paistumaan 5 minuutiksi. Kun se tarttuu kuoreen, alenna lämpötila 170 ° C: seen, ripottele kala vedellä, peitä leivinpaperilla. palaa uuniin 15-20 minuutiksi.
Kuinka valmistaa herkullisesti turskafilee uunissa juuston kanssa
Pehmeä valkoinen turskan liha, herkin juustotaikina, hämmästyttävä mausteinen tuoksu - paistettu turskafilee juustolla. Jopa hienostunut gourmet arvostaa astiaa.
Ainekset:
- Turska - 0,5 kg
- Juusto - 70 g
- Kasviöljy - 50 ml
- Munat - 1 kpl.
- Majoneesi - 50 g
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kypsennä turskafileet uunissa vaiheittain juustolla:
- Pese ja kuivaa kala. Leikkaa filee kahteen osaan ja suolaa, pippuria ja pyyhi kukin mausteilla. Anna kalan imeytyä mausteisiin 15-20 minuuttia.
- Taikinaa varten raasta juusto, lisää muna, majoneesi.
- Kaada voi uunivuokaan ja lähetä se esilämmittämään esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen.
- Poista muotti varovasti uunista.
- Kasta kala juustotaikinaan ja laita yksi kerros muottiin.
- Paista ruhoa 10 minuuttia 180 ° C: ssa.
Uunissa paistettua turskafileetä perunoiden kanssa
Jotta pääruoka ja lisuke saadaan samaan aikaan, sinun on paistettava turska ja perunat yhdessä. Tuloksena on runsas ja maukas ruokalaji.
Ainekset:
- Turskafilee - 600 g
- Perunat - 500 g
- Sipuli - 2 kpl.
- Majoneesi - 100 g
- Persilja - nippu
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suola - 1 tl
Kypsennä paistettu turskafilee vaiheittain uunissa perunoiden kanssa:
- Kuori perunat ja leikkaa 5 mm paksuiksi renkaiksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja hauduta 10 minuuttia. Kaada siivilä ja anna jäähtyä hieman.
- Leikkaa filee 2 cm leveiksi paloiksi.
- Laita kala kulhoon, ripottele se suolalla, pippurilla ja majoneesilla. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
- Kuullota kuorittu ja leikattu sipuli puolirenkaiksi, kunnes ne ovat läpinäkyviä paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmenneet.
- Laita puolet perunoista uunivuokaan ja mausta suolalla. Levitä päälle paistetut sipulit ja kalafileet. Peitä loput perunat, mausta suolalla, pippurilla ja majoneesilla.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista vuokaa 40 minuuttia.
Video reseptejä:
