Kuvaus Aroid -perheen kasveista, miksi sitä kasvatetaan. Syötävän taron koostumus ja kaloripitoisuus, hyödyllisiä ominaisuuksia. Kypsennyksen mukuloiden ominaisuudet, reseptit. Mielenkiintoisia faktoja tarosta. Kasvin hyödylliset ominaisuudet näkyvät vasta kulinaarisen käsittelyn jälkeen. Tuore kasvi on niin myrkyllinen, että jos nielet pienen palan lehtiä tai mukulaa, voit saada myrkytyksen.
Haittoja ja vasta -aiheita syötävän taron käyttöön
Taroa ei voida käyttää raakana sen korkean kalsiumoksalaattipitoisuuden vuoksi. Jos tätä suositusta laiminlyödään, saat suun limakalvon palovamman, kurkunpään turvotuksen ja joissakin tapauksissa hengitysvajeen kehittymisen. Ihon palovamma ilmenee myös silloin, kun tuoretta kasvimehua pääsee iholle.
Tarotin käytön vasta -aiheet ovat seuraavat:
- Munuaiskivet ja kihti - kuten jo mainittiin, mukula sisältää suuren määrän kalsiumoksalaattia.
- Hemofilia - veren hyytyminen vähenee huomattavasti, kun taro lisätään ruokavalioon.
- Ripuli, enterokoliitti ja gastroenterokoliitti.
Ylensyönnissä tai yksilöllisessä suvaitsemattomuudessa voi ilmetä allergisia reaktioita: pahoinvointia, oksentelua, ripulia, nokkosihottumaa muistuttavaa ihottumaa. Nämä oireet voivat ilmetä, jos tuote on kypsennetty väärin.
Reseptit syötävällä tarolla
Ennen taron lisäämistä astiaan se on kypsennettävä perusteellisesti: kypsennä kuorella, kunnes se on pehmennyt, paista uunissa 190 ° C: ssa 45-60 minuuttia, laita mikroaaltouuniin. Vasta sitten kuori poistetaan mukulosta.
Taron maku voi tuntua epämiellyttävältä eurooppalaiselle - massa on liian mietoa, limaista suuren tärkkelysmäärän vuoksi. Siksi on parempi aloittaa tutustuminen eksoottiseen tuotteeseen kastikkeilla, joissa on paljon mausteita.
Syötävät taro -reseptit:
- Maukas riisipuuro tarolla … Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Japanissa. Valmistus alkaa dashi -liemellä (dashi). Tätä varten levät konbu (rakkolevä) kaadetaan kylmällä vedellä ja asetetaan sivuun tunniksi. Sitten astia vedellä asetetaan tulelle sulkematta kansi, kiehauta, kaada hieman kylmää vettä ja lisää kalahiutaleita (Kedzuri-bushi). Anna liemen hautua 10 minuuttia ja suodata seulan läpi läpinäkyväksi. Puolitoista kupillista riisiä varten sinun on valmistettava 2 kupillista dashia. Taro puhdistetaan (sinun on käytettävä käsineitä), leikataan kuutioiksi - kooltaan noin 2x2 cm. kannella. Keitä kunnes riisi on tahmeaa. Voit lisätä suolaa. Mustia seesaminsiemeniä lisätään maun mukaan ennen tarjoilua.
- Kaali rullina hedelmistä ja taro -lehdistä … Lehdet kastetaan hetkeksi kiehuvaan veteen, sitten edellisen reseptin mukaan valmistettu riisiseos kääritään niihin ja kastetaan jälleen kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Voit paistaa kaalirullia molemmin puolin.
- Kasvispata … Taron lämpökäsittely suoritetaan mikroaaltouunissa - asetetaan 2-3 minuutiksi 600 watin teholla. Jos mukulat ovat suuria, ne leikataan useiksi paloiksi. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, pavunpalat 3-4 cm: n paloiksi, kuutioitu tofu. Kuori taro, leikkaa kuutioiksi, paista öljyssä kasvisten ja taron kanssa. Sekoita paisti soijakastikkeeseen, sekoita vielä 1 minuutti, poista lämmöltä. Mausta misopastalla ja sakeella.
- Salaatti … Taroa käsitellään mikroaaltouunissa, kuten reseptissä 3, kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja paistetaan kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Kastike sekoitetaan ainesosista, jotka on otettu yhtä suurina osina - soijakastike, seesamitahna, sake. Kuumat taro -kuutiot kastetaan sinne sekoitettuna rikkoutuneeseen camembertiin tai tofuun. Esittely suoritetaan salaatinlehdillä. Voit tuoda taro -mukulat valmiiksi mikroaaltouunissa - sitten niiden on seisottava 6 minuuttia.
- Suloinen taro … Taro -mukulat keitetään, kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja paistetaan kookosöljyssä. Viipaleet rullataan kuumina kookoshiutaleissa.
- Taro kalmarin kanssa … Dasha -liemi keitetään etukäteen. Kalmari pestään, kuoritaan, leikataan renkaiksi ja keitetään liemessä 2-3 minuuttia. Pieniä taro -mukuloita keitetään 20 minuuttia vedessä, kuoritaan pois. Laita taro -mukulat kuumaan liemeen, jossa on kalmaria, lisää suola, lisää sokeria, kaada sake, ripottele vihreillä papuilla.
- Taro jauhot … Taro -mukulat keitetään, murskataan, kuivataan ja saadaan jauhoja. Siitä voidaan leipoa mitä tahansa tuotteita. Kun valmistetaan nuudeleita Indonesiassa ja Japanissa, taro jauhot sekoitetaan yhtä suurina osina riisin ja vehnän kanssa.
- Vanukas … Taro keitetään, kuoritaan, murskataan. Sekoita hienonnetun kookospähkinän kanssa, lisää hieman kanelia, muotoile taikinasta leikkeleitä ja höyryä kunnes se on kypsää. Sakeuden tulisi osoittautua ilmavaksi, mutta samalla sinun on kiinnitettävä huomiota - valmis vanukas säilyttää muotonsa. Ripottele kookosmaitoa tarjoillessasi.
- Tarot -pallot … Tämä on thaimaalainen ruokalaji. Keitetty taro, muussattuna, sekoitettuna riisin ja maissijauhon kanssa - 2/1/1, vaivaa pehmeä taikina lisäämällä hieman vettä. Pyörittele taikinasta palloja. Lasi palmusokeria liuotetaan 2 lasilliseen kookosmaitoa lämmittäen miedolla lämmöllä - jotta ei palaisi, sinun on jatkuvasti sekoitettava. Taikinapallot kastetaan siirappiin, keitetään 5 minuuttia. Voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
On epätodennäköistä, että eurooppalainen voi kokeilla ruokalajia lehtiä ja varret - ne käytetään tuoreena. Taron mukulat voi ostaa supermarketista. Jotta ruokalaji olisi maukasta, sinun on valittava tiheät, raskaat mukulat. Taro tuntuu kypsältä perunalta
Mielenkiintoisia faktoja syötävästä tarosta
Syötävällä tarolla on monia nimiä - kiinalaiset perunat, Dalo, Cocoyam, Curcas, köyhän perunat …
Esihistoriallisina aikoina Uudessa -Guineassa ja Intiassa elävät heimot alkoivat kerätä sitä. Taro tuotiin myöhemmin Burmaan, Kiinaan ja Japaniin, ja tehdas pääsi itäiselle Välimerelle ja Afrikkaan yhdessä ensimmäisten kauppiaiden kanssa.
Afrikassa ja Kamerunissa taroa lisätään lähes kaikkiin ruokiin - leivonnaisiin, viljoihin, jälkiruokiin ja vauvanruoat valmistetaan sen perusteella. Lehdet ja lehdet ovat edullisia Nepalissa. Kotitekoinen viini on valmistettu tarosta.
Keitettyä taroa käytetään laajalti maataloudessa - sikoja ruokitaan. Totta, katsotaan sopimattomaksi antaa heille maatalouslajeja - naiset kaivaa viljelemättömiä kasveja viidakossa.
Taro on selluloosan lähde, ja paperi on valmistettu mukuloista. Farmasiassa laitosta käytetään raaka -aineena kapseleiden ja tablettien kuoreen.
Mitä kokata taro -vihanneksista - katso video:
Syötävän taron kaloripitoisuus on korkeampi kuin perunan (perunoissa on 77 kcal / 100 g tuotetta), mutta glykeeminen indeksi on pienempi. Siksi kasvissyöjät ja laihtuvat lisäävät usein taroa ruokavalioonsa.
