Syötävä syklantera: energia -arvo ja koostumukseen sisältyvät hyödylliset komponentit, miksi joidenkin ihmisten on parempi olla syömättä sitä. Mihin ruokiin tämä tuote lisätään. Viime aikoihin asti syklanterista hoitoa harjoitettiin pääasiassa trooppisissa maissa, mutta nykyään kulttuuria suositellaan aktiivisesti. Tällä hetkellä ravintolisät valmistetaan hedelmien perusteella. Maassamme on harvinaista löytää syklantereihin perustuvia vitamiinivalmisteita, mutta Amerikassa ne ovat jo laajalti edustettuina luonnontuotteiden markkinoilla. Perun kurkkuun perustuvia lisäravinteita mainostetaan ensisijaisesti lääkkeinä, jotka alentavat kolesterolia ja verensokeria sekä alentavat verenpainetta.
Cyclanteran käytön haitat ja vasta -aiheet
Venäjällä nykyään syklantera kasvaa vain eksoottisuuden ystäville, vaikka on mahdollista, että tilanne muuttuu pian, tämän kasvin hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä. Ja edes niillä ei ole käytännössä mitään vasta -aiheita.
Ainoa asia, joka on silti otettava huomioon, on komponenttien yksilöllinen suvaitsemattomuus, joka ilmenee tietyissä oireissa. Yleensä tilastollisesti allergia syklanterille on harvinaista, mutta tilastot ovat merkityksellisiä trooppisten leveysasteiden asukkaille. Meille, mitä tahansa voidaan sanoa, tämä hyödyllinen hedelmä on eksoottinen, ja siksi negatiivinen reaktio tuotteeseen ei ole poissuljettu.
Reseptit syötävällä syklaterilla
Kasvin hedelmillä on hyvin epätavallinen maku ja ne avaavat kulinaaristen asiantuntijoiden paikan luovuudelle. Cyclantera on samanlainen kuin kurkku, paprika ja pavut samanaikaisesti. Kypsymättömiä hedelmiä syödään tuoreina, hieman suolattuna. Niitä lisätään myös erilaisiin salaatteihin ja keittoihin, haudutetaan vihanneksilla, paistetaan, säilötään, täytetään ja paistetaan. Huomaa, että mitä kypsempi syklanteri, sitä selvempi on papujen maku. Muista lisäksi, että tuoreita kypsiä hedelmiä ei yleensä syödä, ne eivät ole enää niin maukkaita, mutta sopivat hyvin lämpökäsittelyyn.
Katsotaanpa siis, mitä voit valmistaa syklanterasta, jos tämä eksoottinen asia päätyi jotenkin keittiöön:
- Peitattu syklanteri … Valmista hedelmät: kuori, leikkaa puolikkaat ja poista varovasti kaikki siemenet. Valmista marinadi: kaada kattilaan vettä (1 litra), kasviöljyä (6 rkl), sokeria (1 kuppi), suolaa (2 rkl ja omenaviinietikkaa (1 kuppi)), voit halutessasi korvata millä tahansa muulla etikalla. kiehauta, laita siihen valmistetut hedelmät ja keitä 5 minuuttia. Sillä välin steriloi purkit, laita jokaisen pohjalle muutama valkosipulinkynsi ja hieman persiljaa. Laita syklanteri päälle, kaada kiehuvaa marinadia. Kierrä purkit ja kun ne jäähtyvät, laita ne jääkaappiin.
- Kana keitto cyclanter … Keitä kokonainen kananliemi. Hienonna syklantera-hedelmät (10-15 kpl), sipulit (400 grammaa) ja paista ne voissa. Lisää eksoottisia hedelmiä ja sipulia liemeen ja keitä 15-20 minuuttia. Poista kana liemestä ja leikkaa liha pieniksi paloiksi ja palaa sitten kattilaan. Keitto on hyvä tarjoilla tuoreen persiljan tai korianterin kanssa, ja minkä tahansa muun lihan liemi voi toimia pohjana.
- Eksoottinen salaatti … Leikkaa syklantera-hedelmät (8-10 kpl) pieniksi kuutioiksi ja paprikat (4 kpl) ohuiksi suikaleiksi, sekoita, suolaa ja pippuria. Leikkaa fetax -juusto (400 grammaa) suuriksi kuutioiksi, lisää salaattiin ja mausta oliiviöljyllä.
- Paistettua syklanteria … Kuumenna kasviöljy (2 rkl) paksupohjaisessa pannussa, paista inkiväärijuuri (2-3 senttimetriä) ja valkosipuli (2 kynttä). Lisää viipaloidut syklantera-hedelmät (3-5 kpl) nauhoiksi, sitten myös hienonnetut porkkanat (1 kpl), keitä pari minuuttia. Lisää ohuiksi viipaloidut sienet (3-6 koosta riippuen). Hauduta vielä pari minuuttia. Kaada nyt soijakastike (50 ml), lisää sokeria (1-2 teelusikallista) ja sitten hienoksi pilkottua vihreää sipulia (pieni nippu) ja chilipippuria (1 pala). Keitä 2-3 minuuttia ja lisää sakeuttamisaine - tärkkelys tai seesamiöljy. Ensimmäinen on ensin laimennettava vedellä suhteessa 1: 1. Sammuta lämpö ja anna astian istua 5-10 minuuttia. Ihannetapauksessa tämä ruokalaji täydentää ns. Worcester-kastiketta, mutta sen löytäminen myymälöistä ei ole niin helppoa. Mutta jos olet onnekas, muista, että sinun on lisättävä se kypsennysvaiheen aikana, kun soijakastike lisätään. Ja mitä tulee sieniin: 3 lajiketta kuulostaa erityisen hyvältä tässä reseptissä - herkkusienet, puusienet ja shiitake, muista vain, että jälkimmäiset on ensin liotettava vedessä pari tuntia, ja on parempi pitää puumainen sieni vettä yön yli. Sienet eivät vaadi alustavaa valmistelua.
- Täytetty syklanteri … Raasta porkkanat (1 kpl) karkealla raastimella, hienonna sipulit (1 kpl) ja paista kasviöljyssä. Sekoita kuiva riisi (100 grammaa) ja jauheliha (200 grammaa) - voit ottaa mistä tahansa lihasta. Lisää seokseen paistettuja vihanneksia, suolaa, pippuria ja mausta suosikkimausteillasi. Valmista syklantera -hedelmät, leikkaa kannet pois ja poista siemenet varovasti. Jaa valmis täyteseos hedelmien päälle. Sekoita smetana (150 grammaa) ja tomaattipasta (150 grammaa), suola "kastike" ja aseta kattilan pohjalle. Levitä täytetyt hedelmät päälle ja anna hautua 30-40 minuuttia. Tarjoile astia yhdessä kastikkeen kanssa, jossa se haudutettiin.
Toistamme vielä kerran, tässä artikkelissa puhumme eksoottisesta tuotteesta venäläiseen keittiöön, ja siksi syklanteran käyttö resepteissä on harvinainen käytäntö. Tämä tosiasia avaa kuitenkin paljon tilaa kokeiluille. Muista, että perulainen kurkku kestää kaiken lämpökäsittelyn, mutta se on myös herkullista raakana. Olemme varmoja, että pystyt keksimään monia mielenkiintoisia kirjoittajan reseptejä edellä mainitusta tosiasiasta lähtien sekä tuotteen mausta - paprikat, kurkut ja pavut yhdessä henkilössä, no, miten et voi unelmoida se.
Mielenkiintoisia faktoja syklanterista
Kasvi oli yksi ensimmäisistä, joka kasvoi muinaisessa inka-sivilisaatiossa, joka sijaitsi nykyisen Etelä-Amerikan alueella. Ihmiset arvostivat hedelmiä erittäin paljon, ja niitä käytettiin eri tarkoituksiin - kulinaarisiin, lääketieteellisiin, kosmeettisiin.
Nykyään kulttuuriin ei kiinnitetä asianmukaista huomiota, vasta äskettäin kasvinjalostajat ja tutkijat alkoivat osoittaa kiinnostusta syklanteria kohtaan. Vuonna 1989 Yhdysvalloissa julkaistiin kirja "Unohdetut inkakulttuurit, jotka lupaavat laajaa jakelua", jossa esiteltiin perulaista kurkkua.
Cyclantera ei ole vain maukas ja terveellinen hedelmä, vaan myös erinomainen koristekasvi. Se kukkii kauniilla valkoisilla kukilla, jotka kerääntyvät klustereiksi lukuisille oksille-liaaneille, jotka pyrkivät punomaan tuen.
Venäjällä kasvi on edelleen kasvanut, mutta ehkä amatööri kesäasukkaita. Heidän tarinansa kokemuksesta eksoottisen kasvin kesyttämisestä maamme puolesta löytyy eri aihealueilta. Muuten, samoilla foorumeilla voit myös lukea reseptejä hedelmien valmistamiseksi.
On huomionarvoista, että tämä trooppinen kulttuuri juurtuu täydellisesti ilmastoomme. Sen viljelytekniikka on monella tapaa samanlainen kuin tavallisen kurkun viljely, mutta tietysti eroja on. Luonnollisessa elinympäristössään se kasvaa vuoristossa, eikä siksi ole tottunut äärimmäiseen kuumuuteen. Hänen optimaalinen lämpötila on 20-25 astetta.
Maissa, joissa Perun kurkkua viljellään aktiivisesti tai kasvaa luonnollisesti, sitä käytetään perinteisenä lääkkeenä. Siemenistä valmistetaan erityistä teetä, joka auttaa hallitsemaan korkeaa verenpainetta ja alentaa veren kolesterolitasoa. Lisäksi jyvät jauhetaan jauheeksi ja syödään loisten ehkäisemiseksi ja torjumiseksi. Ja kasvin juuren jauheen avulla he harjaavat hampaitaan. Kaikkia syklanteratyyppejä ei voida syödä: 30 lajikkeesta vain yksi sopii tähän tarkoitukseen.
Katso video syklanterista:
Cyclantera on hämmästyttävä vihannes. Kukinta -aikana se on erinomainen koristekasvi, hedelmäkauden aikana hyödyllinen ja maukas hedelmä. Jos sinulla on koskaan käsissäsi perulaista kurkkua, kokeile tätä eksoottista tuotetta.
