Vaiheittainen resepti, jossa on kuva vasikanlihapullista, joissa on mannaa kermakastikkeessa kotona. Ruoanlaitto -ominaisuudet, kalorisisältö ja videoresepti.
Lihapullia pidetään katkotuna monissa maailman keittiöissä. Joskus on vaikea erottaa ne samankaltaisista ruotsalaisista lihapulloista, sisilialaisista lihapulloista, joissa on riisiä, kloppeja, kroketteja, falafelteja … Ero eri tyyppien välillä on valmistusmenetelmässä ja jauhelihan koostumuksessa. Lihapullat sisältävät kuitenkin aina jonkinlaista täyteainetta. Esimerkiksi riisi, murot, sipulit, liotettu leipä, mausteet, yrtit. Myös kastike, jossa ne haudutetaan, on erilainen. Se voi olla smetanaa, tomaattia, maitoa tai yhdistelmäkastiketta. Kaikissa resepteissä lihapullat ovat esipaistettuja hieman, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin.
Tänään paistamme vasikanlihapullia mannasuurimolla kermakastikkeessa. Kun valmistat niitä, kuten mikä tahansa muu tämäntyyppinen ruokalaji, on tärkeää valmistaa hyvä jauheliha. Voit ostaa sen valmiina kaupasta, mutta et voi olla varma sen laadusta. Siksi on parempi ostaa hyvä lihapala ja kiertää se lihamyllyn läpi. Lisäksi nykyään monitoimiset sähköiset lihamyllyt jauhaa lihan muutamassa minuutissa. Kotitekoisella jauhelihalla lihapullista tulee paljon maukkaampia. Jauhelihaan lisätyn mannasuurimon ansiosta lihapullat ovat mehukkaita, hellävaraisia, ravitsevia eivätkä hajoa.
Katso myös kuinka kypsentää lihapullia tomaateilla.
- Kaloripitoisuus 100 g - 209 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Vasikanliha - 600 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Smetana - 250 ml
- Manna - 3-4 rkl ilman liukumäkeä
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl ilman liukumäkeä
Vasikanlihapullien vaiheittainen valmistus mannasuurimolla kermakastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese liha juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa ylimääräinen rasva ja kalvot pois. Asenna lihamylly, jossa on keskiritilä ja kierrä liha sen läpi. Jauhelihaa voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Sianliha, naudanliha, lammas, kananrinta, kalkkuna jne. Sopivat halutessasi jauhelihaan.
2. Kuori valkosipuli sipulilla ja johda lihamyllyn ruuvin läpi.
3. Lisää manna, suola, mustapippuri tuotteisiin ja vatkaa munat joukkoon. Lisää halutessasi kaikki mausteet ja mausteet. Munia ei tarvitse lisätä ollenkaan. Sen sijaan manna toimii yhdistävänä linkkinä.
4. Sekoita jauheliha hyvin, jotta ruoka jakautuu tasaisesti. On kätevintä tehdä tämä käsilläsi, jauhamalla liha sormien välissä. Jätä jauheliha 20 minuutiksi, jotta vilja turpoaa eikä tunnu valmiilta astialta. Muuten, jos aloitat ruoanlaiton lihapullia heti, mannasuuristukset voivat vinkua hampaissasi.
5. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Muotoile pyöreiksi lihapulloiksi, joiden halkaisija on noin 4-5 cm, ja laita ne pannulle.
6. Paista lihapullat keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
7. Kaada kermaviili lihapullien päälle ja kiehauta kastike. Kierrä lämpö minimiin, peitä pannu kannella ja hauduta vasikanlihapullia mannasuurimolla kermakastikkeessa puoli tuntia. Tarjoile perunamuusin, keitetyn spagetin, riisin tai puuron kanssa kaatamalla kastiketta, johon lihapullia haudutettiin.
Katso myös videoresepti naudanlihakastikkeiden valmistamisesta mannasuurimolla.
