Transcarpathia - luonto, puhdas vuoristoilma ja tietysti perinteinen keittiö. Kaikki laitokset tarjoavat merkkituotteita pannukakkuina tai pannukakkuina. Opimme valmistamaan kotona omia perunapannukakkuja Transcarpathian tyyliin paistetun sipulin ja munakokkelin kanssa.
Yksinkertainen ja erittäin maukas ruokalaji - perunapannukakkuja, on monia nimiä ja valmistusmenetelmiä monissa maailman keittiöissä. Ukrainassa nämä ovat perunapannukakkuja, Valko -Venäjä - pannukakut, Tšekki - brambraki, Liettua - zeppelin, Saksa - Kartoffelpuffern, Sveitsi - R? Sti, Israel - latkes … ja kansallisuuksia. Nämä ovat kremzlikit, googlet, kiyzlikit ja ryylyovaniksit. Yksinkertaisesti sanottuna kaikki nämä tyypit ovat raakaperunapannukakkuja. Valmistakaamme yksi Karppaattien suosikkiruokia - perunapannukakkuja. Karppaatissa tämä ruokalaji valmistetaan jauhelihasta, haudutetuista vihanneksista, kaalista, kesäkurpitsaista, sienistä jne.
Tänään esittelen sinulle perunapannukakkuja, joissa on paistettua sipulia ja munakokkelia. Ne osoittautuvat erinomaisiksi, maukkaiksi ja mehukkaiksi. Herkkä ja pehmeä sisältä ja rapea ulkopuolelta. On pidettävä mielessä, että tämä on erittäin rasvainen ja korkeakalorinen ruokalaji. Jos tarjoillaan, voit halutessasi tarjoilla kulhon kylmää smetanaa perunapannukakkujen kanssa. Vaikka perunapannukakkuja voidaan tarjoilla omalla tavalla. Tänään jaan herkullisen vaiheittaisen reseptin, jossa on kuva perunapannukakkuista Lviv-perinteen versiossa, jota kokeilin pienessä tavernassa.
Katso myös kuinka keittää latkeja tai perunapannukakkuja hepreaksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 425 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 500 g
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Munat - 1 kpl. pannukakkuja ja 2 kpl. munakokkelille
- Kasviöljy - paistamiseen
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sipulit - 2 kpl. pannukakkuja ja 2 kpl. munakokkelille
Askel askeleelta ruoanlaitto Transcarpathian -perunapannukakkuja, joissa on paistettua sipulia ja munakokkelia, resepti valokuvalla:
1. Kuori ja pese perunat, sipulit ja valkosipuli juoksevan veden alla.
2. Raasta perunat sipulilla hienolla raastimella. Jos sinulla on monitoimikone, käytä sitä nopeuttaaksesi kypsennystä.
3. Siirrä vihannesmassa hienolle seulalle, joka asetetaan syvälle levylle.
4. Jätä seos 5 minuutiksi, jotta kaikki mehu tulee ulos. Paina ruokalusikallista, jotta neste tulee ulos nopeammin.
5. Siirrä peruna- ja sipuliseos syvään kulhoon ja valkosipuli puristimen läpi.
6. Lisää ruokaan maun mukaan raakaa munaa, suolaa ja mustapippuria.
7. Sekoita taikinaa hyvin, jotta ruoka jakautuu tasaisesti. Perunavuoan taikina on valmis.
8. Kuori munakokkelia varten kaksi sipulia, pese ja pilko ohuiksi neljänneksen renkaiksi.
9. Kuumenna kasviöljy pannulla. Jos pidät rasvaisista elintarvikkeista ja niiden käytölle ei ole vasta -aiheita, korvaa öljy rasvalla. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja sulata pannulla keskilämmöllä.
10. Lähetä hienonnettu sipuli pannulle.
11. Kuullota sipuli pehmeäksi ja vapauta raa'at munat siihen. Keitä munat, kunnes proteiini hyytyy, ja keltuaisen tulee pysyä juoksevana. Siksi älä peitä pannua kannella, muuten keltuainen paistaa ja tiheytyy.
12. Kuumenna öljy toisessa pannussa. Lusikoi taikina ruokalusikalla ja kaada se vuokaan. Muotoile pannukakut pyöreäksi tai soikeaksi.
13. Paista perunapannukakkuja molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.
14. Laita valmiit pannukakut paperipyyhkeelle niin, että se imee kaiken ylimääräisen rasvan. Tarjoile sen jälkeen Transcarpathian tyyliin valmistetut pannukakut paistetun sipulin ja munakokkelin kanssa.
Katso myös videoresepti perunapannukakkujen valmistamisesta lihan kanssa.
