Tutnow -projektin toimittajat esittelevät lukijoille kuuluisan tšekkiläisen runsasruoan - paistetun sianlihapolven perunoilla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tšekkiläisen keittiön tunnuslause on lopullinen kylläisyys, jotta voidaan syödä yksi ruokalaji, joka voi korvata ensimmäisen, toisen ja kolmannen. Tšekit ovat ylpeitä luodessaan valtavan valikoiman ruokia ja reseptejä yhdestä lihapalasta. Ja paikallisen kulinaarisen perinteen todellisena käyntikorttina pidetään "paistettua villisian polvea". mielestämme sianliha. Sen paino on yleensä kilogramma tai enemmän. Se valmistetaan yleensä marinoituna oluessa ja paistetaan sitten uunissa. Maassamme modernit kotiäidit ovat hieman muuttaneet tätä ruokaa ja alkoivat marinoida erilaisissa kastikkeissa ja mausteissa.
Ajan säästämiseksi venäläiset naiset alkoivat keittää vihanneksia heti rystysellä. Tämä tekee runsaan lounaan tai illallisen koko perheelle. Ruoka tarjoillaan pääasiassa piparjuuren, sinapin, marinoitujen paprikoiden tai hapankaalin kanssa. Kuitenkin villisian polvi voidaan syödä lasillisen olutta ja erilaisia vihannessalaatteja. Muuten, baijerilaisessa keittiössä lasillista hyvää olutta pidetään parhaana lisäyksenä varteen.
- Kaloripitoisuus 100 g - 290 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia valmistelua, 2 tuntia leivontaa
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Apple - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Sinappi - 1 tl
- Soijakastike - 2 rkl
- Basilikan vihreät - pari oksaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Askel askeleelta paistetun porsaan polven keittäminen perunoilla
1. Valmista kastike pieneen astiaan. Yhdistä sinappi, soijakastike, suola, mustapippuri ja hienonnettu basilika. Halutessasi voit lisätä mausteita ja yrttejä maun mukaan.
2. Pese sianliha juoksevan veden alla. Jos rusketus on musta, kaavi se pois ja puhdista likaiset alueet. Hiero myös karvat, jos niitä jää. Kuivaa polven jälkeen paperipyyhkeellä ja peitä kastikkeella. Täällä voit nyt jättää sen marinoitumaan tai lähettää sen heti leipomaan. Peittausaika voi vaihdella tunnista päivään.
3. Valitse leivinastia ja aseta varsi siihen. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi 2-4 osaan, jotka levitetään polven ympärille.
4. Kuori porkkanat ja huuhtele, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja aseta mukuloiden päälle.
5. Poista kuori sipulista, leikkaa neljään osaan ja lähetä uunivuokaan. Poista ydin pestystä ja kuivatusta omenasta erityisellä veitsellä, leikkaa hedelmät neljään osaan ja aseta vihannesten kanssa. Kuori valkosipulinkynnet ja järjestä muoto. Mausta ruoka suolalla ja jauhetulla pippurilla.
6. Peitä lomake elintarvikekalvolla tai kannella, jos mahdollista, ja lähetä 200 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 2 tunniksi.
7. Jos haluat saada varren, jossa on rapea kuori, poista folio puoli tuntia ennen ruoanlaittoa. Jos pidät sitä kannen alla koko ajan, iho muuttuu pehmeäksi. Tarjoile polvi asettamalla se leveälle, tasaiselle astialle ja levitä paistetut vihannekset ympäri.
Katso myös videoresepti siitä, miten villisian polvi kypsennetään perunoilla.
