Tuotteen Kuvaus. Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on, voiko se vahingoittaa kehoa, jos sitä kulutetaan liikaa? Kulinaarisia reseptejä vaahtokarkkeja.
Marshmallow on sokerinen jälkiruoka, joka valmistetaan jauhamalla hyytelöivä ainesosa, hedelmät ja proteiinisose. Tuloksena on viskoosi ilmamassat. Siksi ranskan kielestä makeistuotteet on käännetty "hyväileväksi tuuleksi". Erilaisia happoja, makuja, väriaineita ja esansseja käytetään luomaan tuote, jolla on epätavallinen väri ja aromi. Kotitekoisen vaahtokarkin muodosta ei ole viitteitä. Se riippuu mielikuvituksen lennosta ja ihmisen kulinaarisista kyvyistä. Jälkiruoan lähimmät "sukulaiset" ovat crembo ja belevskaya -vaahtokarkki.
Vaahtokarkin koostumus ja kaloripitoisuus
Jälkiruoka on ruokavalio. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vaahtokarkin kaloripitoisuus on 326 kcal / 100 g, josta:
- Proteiinit - 0,8 g;
- Rasva - 0,1 g;
- Hiilihydraatit - 79, 8 g;
- Orgaaniset hapot - 1 g;
- Ravintokuitu - 1 g;
- Vesi - 17 g;
- Tuhka - 0,3 g.
Vitamiinit / 100 g:
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,02 mg;
- PP -vitamiini, NE - 0,2 mg.
Makro ja mikroelementit / 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Kalsium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 6 mg;
- Natrium, Na - 27 mg;
- Fosfori, P - 12 mg;
- Rauta, Fe - 1,4 mg.
Sulavat hiilihydraatit / 100 g:
- Tärkkelys ja dekstriinit - 5 g;
- Mono- ja disakkaridit (sokerit) - 74, 8 g.
Vaahtokarkkeja muodostavat mineraalit auttavat parantamaan henkistä ja lihasten toimintaa, stimuloivat aineenvaihduntaa, vaikuttavat hormonitasoon ja ylläpitävät kalvojen sähköistä potentiaalia. Ne myös estävät nesteen vuotamisen verisuonista ja säätelevät happojen ja suolojen osuutta kehossa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia marshmallow
Jälkiruoalla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, se lievittää turvotusta, parantaa ääreisverenkiertoa ja vaikuttaa suotuisasti ihoon. Suurin osa mikro- ja makroelementteistä on tarkoitettu tuki- ja liikuntaelimistön vahvistamiseen ja kilpirauhanen vakauttamiseen.
Marshmallow -edut:
- Vahvistaa lihaskuituja … Vaahtokarkkeihin sisältyvät proteiinit ja kivennäisaineet toimivat rakennusmateriaalina, mikä auttaa palauttamaan sidekudoksen nopeammin.
- Poistaa raskasmetallisuolat ja toksiinit … Suuren pektiinipitoisuuden ansiosta jälkiruoka puhdistaa kehon, alentaa veren kolesterolitasoja ja normalisoi aineenvaihduntaa.
- Parantaa hiusten ja kynsien kuntoa … Fosfori, rauta ja kalsium ovat vastuussa solujen välisestä aineenvaihdunnasta, vaikuttavat edullisesti ihoon. Iho muuttuu pehmeäksi ja sileäksi, hiukset paksummiksi ja kynnet lakkaavat kuorimasta.
- Stimuloi aivotoimintaa … Tästä syystä vaahtokarkkeja suositellaan käytettäväksi päiväkodeissa ja kouluissa. Neuraalinen aineenvaihdunta paranee ja huomio lisääntyy merkittävästi.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää … Tuotteen komponentit lisäävät kehon herkkyyttä virus-, tartunta- ja bakteeri -aineille.
- Auttaa raskauden ja imetyksen aikana … Jälkiruoka sisältää paljon arvokkaita mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä lapsen täydelliseen kehitykseen. Äidinmaidolla hän saa rakennusmateriaalia lihaksilleen, nivelilleen, hampailleen ja kynsilleen.
- Nopeuttaa haavan paranemisprosessia … Komponentit vaikuttavat veren hyytymiseen ja auttavat ulkoisessa ja sisäisessä verenvuodossa.
- Positiiviset vaikutukset maksaan … Tämän elimen työ on vakiintunut, immunoglobuliinien, somagomediinien ja fibrinogeenin synteesi tapahtuu. Jälkiruoan ainesosat stimuloivat sapen tuotantoa ja säätelevät rasva -aineenvaihduntaa.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistaminen … Vaahtokarkin kemiallisen koostumuksen avulla voit poistaa toksiineja verestä, vaikuttaa positiivisesti verisuoniin, tekee niistä joustavia ja joustavia.
Lisäksi vaahtokarkilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Ruoan omaksuminen normalisoituu, eikä ylimääräisiä rasvoja pidätetä kehossa. Lisäksi jälkiruoka vähentää merkittävästi pahanlaatuisten kasvainten riskiä.
Vaahtokarkin vasta -aiheet ja haitat
Kaikki elintarvikkeet, riippumatta siitä, kuinka laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia niillä on, voivat vahingoittaa kehoa, jos niitä kulutetaan liikaa. Ruoansulatuskanavan ongelmien kehittyminen on erittäin todennäköistä.
Huomautus! Vaahtokarkin päivittäinen määrä on 100 grammaa.
Vaahtokarkit voivat vahingoittaa kehoa seuraavilla sairauksilla:
- Diabetes … Joidenkin marshmallow -komponenttien vuoksi ruokahalu alkaa lisääntyä, virtsaamistarve yleistyy, sormissa on pistelyä ja tunnottomuutta. Myös verenpaine nousee ja pää huimaa.
- Lihavuus … Henkilöllä on apatiaa, uneliaisuutta, lisääntynyttä hikoilua, ärtyneisyyttä ja perifeeristä turvotusta. Pahoinvointia, johon liittyy oksentelua, ummetusta ja ilmavaivoja.
- Karies … Jälkiruoan komponentit stimuloivat emalin demineralisoitumista, herkkyys hapanille, kylmille ja kuumille elintarvikkeille kasvaa. Mekaanisella vaikutuksella kipu on lyhytaikaista, mutta sillä on terävä luonne.
- Allergia … Limakalvot alkavat turvota, hengitys vaikeutuu ja iholle ilmestyy kutiavia punaisia täpliä. Henkilö kokee huimausta, pahoinvointia ja oksentelua.
- Haiman ongelmat … Ruoansulatusprosessit häiriintyvät, energia -aineenvaihdunta epäonnistuu, uloste muuttuu pehmeäksi ja näyttää rasvaiselta. Insuliini ja glukagonit eivät enää hallitse verensokerin prosenttiosuutta. Henkilö laihtuu nopeasti.
Ennen kuin lisäät vaahtokarkkeja ruokaan, sinun on selvitettävä, onko sinulla yksilöllinen intoleranssi tietyille ainesosille.
Marshmallow -reseptejä
Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana teetä, kahvia, maitoa, kaakaota tai jogurttia. Sitä lisätään usein hedelmäsalaatteihin ja kaadetaan täytteen päälle.
Vaahtokarkkeja käytetään keksien tai keksien koristeluun. Sitä käytetään myös kakkujen valmistuksessa.
Tuote voidaan päällystää jogurtilla, suklaakuorrutteella, kookoshiutaleilla, tomusokerilla, hienonnetuilla pähkinöillä tai vohvelimurulla.
Jos haluat erottaa laadukkaan vaahtokarkin pilaantuneesta, sinun on kiinnitettävä huomiota sen väriin. Hyvässä tuotteessa on pastellisävyjä ja lasite (jos sellainen on) jakautuu tasaisesti. Liian kirkkaat värit osoittavat liiallista elintarvikeväriä. Joten ole varovainen, kun lisäät jälkiruokia astioihisi.
Alla näet reseptejä herkullisilla vaahtokarkkeilla:
- Hedelmäsalaatti … 2 kiivi, banaani, persikka ja päärynä kuoritaan. Hedelmät ja 70 g vaahtokarkkeja leikataan kuutioiksi. 100 g mansikoita on leikattava pieniksi viipaleiksi. 200 ml kermaa johdetaan tehosekoittimen tai sekoittimen läpi. Suurissa lasilaseissa ensimmäinen kerros laitetaan vaahtokarkkeja, sitten kermavaahto ja hienonnetut hedelmät. Mausta jälkiruoka jäljellä olevalla kermalla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Ennen tarjoilua voit koristella salaatin mintun terälehdillä ja kookoshiutaleilla.
- Makea pizza … Yhdistä suuressa kattilassa 10 g vanilliinia, 2 kananmunaa, 80 g voita, 200 g ruokosokeria ja mandariinikuorta. Komponentit kaadetaan 50 ml: aan maitoa ja sekoitetaan. Kaada sinne 250 g vehnäjauhoja ja ripaus suolaa. Vaivaa sitten taikina, anna sille pallon muoto, kääri se kalvoon ja laita se jääkaappiin tunniksi. Sitten se jaetaan muotoon ja paistetaan 175 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes kullanruskea. Nosta taikina sivuun ja anna jäähtyä. 200 g vaahtokarkkeja ja 80 g voita kuumennetaan mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan. Saatua seosta vatkataan perusteellisesti sekoittimella vähintään 5 minuutin ajan. Sitten se yhdistetään 500 g juustoraasteeseen ja jaetaan jäähtyneen kakun päälle. Leikkaa 2 kiiviä, 50 g mansikoita ja appelsiinia pieniksi paloiksi ja ripottele pizza päälle.
- Hyytelö vaahtokarkkeja … Kaada 30 grammaa gelatiinia vedellä ja anna turvota 40 minuuttia. Sen jälkeen ylimääräinen neste tyhjennetään. Gelatiini asetetaan vesihauteeseen ja yhdistetään 12 minuutin kuluttua 300 ml: aan kirsikkamehua. 300 g kirsikoita kivitetään, levitetään muotin pohjalle ja täytetään hyytelömäisellä seoksella. Sisältö laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi. 300 grammaa vaahtokarkkia jaetaan puolikkaisiin ja leikataan pituussuunnassa ympyröiksi terävällä veitsellä. Kirsikkahyytelö on leikattava samaan muotoon. Nyt vaahtokarkit ja hyytelö pinotaan päällekkäin, jotta ne näyttävät kakulta. Voit jakaa tasoja missä tahansa järjestyksessä. Jälkiruoka asetetaan jälleen jääkaappiin tunniksi. Sen jälkeen se koristellaan kermavaahdolla ja mintun terälehdillä.
- Vaahtokarkki ja mansikkakakku … 600 grammaa vaahtokarkkia on jaettu kahteen osaan lämmitetyllä ja kostealla veitsellä. Levitä astian päälle. Puoli kiloa mansikoita leikataan pieniksi viipaleiksi. 400 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä viedään tehosekoittimen läpi. Vatkaa 500 ml kermaa (35%) sekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Sitten se levitetään vaahtokarkkeille, sirotellaan hienonnetuilla pähkinöillä ja mansikoilla. Kerrokset vuorottelevat komponenttien loppuun asti. Lopuksi sinun tarvitsee vain jättää kerma, muutama marja ja pähkinät kakun koristeluun. Se voidaan tarjoilla heti, mutta on parempi säilyttää se jääkaapissa useita tunteja, jotta ainekset asettuvat hyvin.
- Suklaakeksejä vaahtokarkkeja … Ensinnäkin uuni lämmitetään 200 asteeseen. Sekoita kattilassa 1/2 dl gheetä, 100 grammaa valkoista ja ruskeaa sokeria, 2 munaa ja puoli tl vaniljauutetta. Sekoita erikseen 400 grammaa vehnäjauhoa, 40 grammaa kaakaojauhetta ja teelusikallinen leivinjauhetta. Sitten kaikki ainekset yhdistetään, lisätään lasillinen suklaalastuja ja 100 grammaa hienonnettuja vaahtokarkkeja. Sekoita hyvin ja levitä taikina pienissä erissä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Sinun täytyy paistaa noin 10 minuuttia. Evästeet tarjoillaan pöydälle tunnin kuluttua ruoanlaitosta.
Ihmiset usein ihmettelevät, kuinka tehdä vaahtokarkki ja pitää sen tiheys? Tätä varten sinun on jäähdytettävä valkuaiset etukäteen, koska ne muuttuvat nopeasti vaahdoksi. Ota aikaa ja vatkaa hedelmäsose vähintään 10 minuuttia. Sitten jälkiruoka saa sen muodon, jonka annat sille.
Mielenkiintoisia faktoja vaahtokarkkeista
Vaahtokarkkia pidetään yhtenä ruokavalion makeisista, koska siinä on hyvin alhainen rasvaprosentti.
Pakastetun vaahtokarkemassan poistamisen helpottamiseksi se on levitettävä vedellä kostutetulle leikkuulaudalle.
Jos haluat pidentää vaahtokarkkien säilyvyyttä kotona, sinun on käytettävä glukoosisiirappia 1/3 sokerin sijaan.
Vaahtokarkkeja suositellaan nautittavaksi klo 16.00–18.00. Ravitsemusasiantuntijat ovat todenneet, että tänä aikana veren glukoosipitoisuus laskee jyrkästi, ja jälkiruoka mahdollistaa sen palauttamisen.
Nopeimmin syövä vaahtokarkki pääsi Guinnessin ennätysten kirjaan - 17 kappaletta 60 sekunnissa.
Yleisimmät hyytelöä muodostavat komponentit, jotka lisätään kotitekoiseen vaahtokarkkireseptiin, ovat hyytelömäinen massa, siirappi-agarsiirappi, pektiini ja furcellaraani. Ne eivät ainoastaan anna jälkiruoalle haluttua muotoa, vaan myös vaikuttavat myönteisesti terveyteen.
Jopa hillittömät makeiset voivat sekoittaa vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja. Ulkoisesti ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta munia ei lisätä vaahtokarkkeihin.
Muinaisessa Egyptissä nykyisen vaahtokarkin prototyyppi ilmestyi. Tärkeimmät ainesosat olivat suo -malva (luonnollinen sakeuttamisaine) ja hunaja.
Kuinka valmistaa vaahtokarkkeja - katso video:
Tässä artikkelissa opit valmistamaan herkullisia ruokia vaahtokarkkeilla ja kuinka se on hyödyllistä. Älä unohda, että jälkiruoan aistinvaraiset ominaisuudet säilyvät jopa 45 päivää. Käytä tuotetta hyödyllisesti äläkä ylitä sallittua määrää.
