Shirataki -riisin kemiallinen koostumus ja sen kaloripitoisuus. Tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja vahingot ihmiskeholle. Miten epätavallista riisiä syödään ja mikä on sen erikoisuus? Reseptit sitä käyttäville astioille.
Shirataki -riisi on luonnollinen ruokavalio, jota suositellaan ylipainoisille ja terveellisten elämäntapojen kannattajille. Näitä jyviä ei korjata riisipelloilla, vaan ne on valmistettu erityisestä jauhoista. Suurimmaksi osaksi ne koostuvat ravintokuiduista eivätkä sisällä käytännössä lainkaan kaloreita. Mitä muita etuja shiratakilla on ja miksi sitä ei suositella lapsille ja raskaana oleville naisille? Tarkastellaan tarkemmin tuotteen kemiallista koostumusta ja sen kuluttajaominaisuuksia.
Shirataki -riisin koostumus ja kaloripitoisuus
Shirataki -riisistä ei löydy rasvaa, sokeria tai suolaa. 96% tuotteen massasta on ravintokuitua. Ei myöskään ole monia hyödyllisiä aineita - natriumia (Na) on läsnä pienenä määränä - 100 grammassa 0,3 mg tuotetta.
Perinteisen reseptin mukaan shirataki -riisi sisältää vain muutamia ainesosia:
- Jauhot, jotka on uutettu monivuotisen kasvin mukuloista, nimeltään konnyaku;
- Puhdistettua vettä;
- Sakeutusaine E526.
Tämän tyyppistä riisiä voidaan myydä tavallisena tai pakastettuna. Joskus sen koostumukseen lisätään suolaa. Valmistaja ei suosittele kuluttajille jäädyttämään kuivaa murenevaa riisiä, joka on pakattu suljettuun pakkaukseen.
Shirataki -riisin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 9 kcal, josta:
- Proteiinit - 0 g;
- Rasva - 0 g;
- Hiilihydraatit - 0,6 g;
- Ravintokuitu - 0 g;
- Vesi - 0 g.
Energiasuhde b / w / y - 0%: 0%: 27%.
Viitteenä:
- Konnyaku -kasvin juuri on muotoiltu punajuureksi. Se soveltuu paitsi jauhojen uuttamiseen myös kulutukseen raakana.
- Yksi standardipakkaus shirataki -riisiä sisältää 340 g tuotetta.
Shirataki -riisin hyödyllisiä ominaisuuksia
Shirataki on helppo valmistaa ja sitä pidetään terveempänä vastineena Mivinalle ja muille pikanuudeleille. Riisin suosio johtuu kuitenkin toisesta edusta - tämä tuote edistää laihtumista. Shirataki on helppo sulattaa, ei sisällä rasvaa ja on tarpeeksi tyydyttävä. Tuote on osa dieettiravintoa, joten sitä voidaan käyttää ilman rajoituksia.
Shirataki -riisin edut ihmiskeholle:
- Verenpaineen ja kolesterolitasojen normalisointi … Ruokavalio, joka tulee kehoon, suorittaa imukykyisen tehtävän, imee haitallisia aineita ja poistaa ne ulkopuolelta. Kolesteroli vaikuttaa negatiivisesti verenpaineeseen, joten mitä vähemmän sitä on veressä, sitä terveempi ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmä.
- Puhdistaa suolet … Kuitu, jota riisissä on eniten, ei liukene mahalaukkuun, vaan puhdistaa mekaanisesti ruoansulatuskanavan. Tämän ansiosta uloste normalisoituu, vatsan raskaus katoaa.
- Sopii diabeetikoille … Tuote ei sisällä sokeria, mikä vaikuttaa negatiivisesti insuliiniriippuvaisten ihmisten terveyteen. Riisi ei myöskään sisällä hiilihydraatteja, joten sen kulutus johtaa veren glukoosimäärän laskuun.
- Ei aiheuta allergioita … Tuote ei sisällä makuja, väriaineita tai muita kemikaaleja, jotka ovat myrkyllisiä ihmiskeholle.
Kuka tahansa voi ostaa shirataki -riisiä, tuote on suhteellisen edullinen ja sitä myydään erikoistuneissa ruokakaupoissa. Helpoin tapa on tilata se verkkokaupasta. Jyvät pakataan erityiseen kaksikerroksiseen pakkaukseen, jossa on pieni läpinäkyvä ikkuna, jotta ostaja voi nähdä, miltä tuote näyttää.
Shirataki -riisin vasta -aiheet ja haitat
Luonnollinen tuote ei voi vahingoittaa ihmiskehoa, mutta siitä ei myöskään ole suurta hyötyä. Ihmiset, jotka kärsivät laihtumisesta ja ruokahalusta, voivat kokea shirataki -riisin haitan.
Kun teet raskasta fyysistä työtä, on lähes mahdotonta saada asianmukaista energiavarausta tämän tyyppisestä riisistä. Vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien puutteen vuoksi shiratakia ei suositella sisällytettäväksi ruokavalioon ihmisille, jotka ovat postoperatiivisessa tilassa tai yrittävät toipua vakavasta sairaudesta.
Myös vähäkalorisen tuotteen syömistä ei suositella raskaana oleville, imettäville naisille ja alaikäisille lapsille. Näiden kuluttajaryhmien on saatava ruoan kanssa mahdollisimman paljon ravintoaineita, joita ei käytännössä ole shiratakissa.
Jopa terveen aikuisen, joka päättää laihtua aasialaisella riisillä, on neuvoteltava asiantuntijan kanssa ennen kokeilua ruokavalion kanssa.
Kuinka keittää shirataki -riisi?
Kaupassa tämä tuote on jo myyty puolivalmiina. Kokin tarvitsee vain huuhdella jyvät ja keittää ne vedessä. Vaikka perinteisen reseptin mukaan on parempi valmistaa tuote liemessä.
Huomautus! On tärkeää heittää jyvät kiehuvaan nesteeseen ja keittää enintään 2 minuuttia, jotta ne eivät kiehu.
Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan maustaa erityyppisellä kastikkeella. Usein tätä riisiä syödään lisukkeena vihannesten tai lihan kanssa.
Huomautus:
- Jos ostit riisiä jäädytettynä, älä sulata sitä ennen keittämistä.
- Shirataki missä tahansa muodossa on säilytettävä jääkaapissa, jos sen pakkauksen tiiviys on rikkoutunut. Yleensä tuote on käyttökelpoinen 12 kuukautta valmistuspäivästä.
Shirataki -riisin reseptit
Monet shirataki -riisin ystävät, jotka olivat kokeilleet sitä ensimmäistä kertaa, olivat epämiellyttävän yllättyneitä - lopputuotteella on lumivalkoinen väri, sillä ei käytännössä ole hajua ja makua. Tällaisessa tilanteessa sinun ei pitäisi altistua yleiselle mielipiteelle: jos keität riisin oikein, ruokalaji tulee tuoksuva ja erittäin maukas! Jos haluat tehdä kulinaarisen mestariteoksen keittiössäsi, tarvitset Ducan Shirataki -riisiretseptit.
Ducan on menestyvä ranskalainen lääkäri, joka kehitti ruokavalion, joka on suosittu ympäri maailmaa ja nimetty hänen mukaansa. Ducanin neuvojen ansiosta henkilö voi menettää nopeasti kiloja rajoittumatta proteiiniruokaan ja muihin elintarvikkeisiin, joita ylipainoiset ihmiset rakastavat niin paljon.
Monet ihmiset ovat jo saaneet ohuen vyötärön tämän menetelmän ansiosta. Tärkeintä on, että laihdutuskurssin päätyttyä henkilö ei nouse uudelleen. Runsas shirataki-riisi sopii erinomaisesti Ducan-ruokavalion vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.
TOP 5 reseptiä shirataki -riisiin kotiruokaan:
- Riisiä kanan kanssa … Astian valmistamiseksi tarvitset 350 g kanafileetä. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja leikkaa viipaleiksi. Hiero se marinadilla, joka on valmistettu 1 tl. viinietikka ja 2 tl. Ranskan yrttejä. Hauduta kanaa noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten 3/4 rkl lihaan. vettä ja 340 g shiratakia. Hauduta puuroa sulkematta kattilan kansi. Lisää samaan aikaan hienonnettu sipuli ja 2 rkl. l. tomaattisose. Astian suolaaminen on valinnaista.
- Lihapullat riisin kanssa … Huuhtele 1 pakkaus shiratakia ja kaada kiehuvaa vettä riisin päälle (nesteen tulee peittää jyvät kokonaan). Anna puuron hautua muutaman minuutin ajan. Pilko tällöin hienoksi 1 sipuli. Sekoita keskenään riisi, sipuli ja 0,5 kg jauhelihaa (valitse naudanliha tai kana harkintasi mukaan). Lisää suola ja mausteet valmiiseen seokseen makusi mukaan. Pyörittele jauhelihasta palloja, jotka ovat kämmenesi kokoisia tai hieman pienempiä. Aseta palat uunivuokaan. Kaada erikoiskastike lihapullien päälle. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on voitettava 200 g kefiriä (mieluiten vähäisellä rasvaprosentilla) 1 tl tasaiseksi. tomaattipasta ja 1 muna. Voit lisätä hieman suolaa valmiiseen kastikkeeseen. Paista palloja 40 minuuttia.
- Täytetyt tomaatit … Keitä riisi. Lisää puuroon 1 hienonnettu sipuli, valkosipulinkynsi ja muutama persiljaoksa. Sekoita ainekset jauhelihan kanssa (200 g). Tuloksena olevan lihamassan pitäisi riittää 4 isolle tomaatille. Tomaatin täyttämiseksi leikkaa niihin tilavuusontelo. Paista täytettyjä tomaatteja uunissa 30 minuuttia.
- Kasvis riisisalaatti … Keitä 1 paketti shiratakia ja yhdistä hienoksi pilkottuihin vihanneksiin. Kasvissalaattia varten muutama tomaatti, kurkku ja paprika (mieluiten keltainen) sopivat parhaiten. Vihannesten osuuksia voidaan vaihdella yksilöllisten mieltymysten mukaan. Mausta salaatti sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja muutamalla mintunpalalla. Ennen tarjoilua valmis astia jäähdytetään hieman jääkaapissa. Tämän ansiosta riisi imee kaikki vihannesten ja mausteiden aromit.
- Kasvispata riisin kanssa … Keitä pussi riisiä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan. Valmistele samanaikaisesti tämän prosessin kanssa vihannekset - paista hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi kuumennetussa oliiviöljyssä. Lisää kaksi kesäkurpitsaa ruskeisiin aineisiin. Kesäkurpitsa on parasta leikata pieniksi kuutioiksi. Mausta puolivalmis pata suolalla ja pippurilla. Laita se ulos noin 15 minuutiksi, samalla kun lämmön on oltava kohtalaista. Yhdistä sitten vihannekset riisin kanssa ja hauduta muhennosta miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji hienonnetuilla persiljanlehdillä.
Shiratakista voidaan valmistaa paljon makeita jälkiruokia ja jopa juomia. Muffinit, vanukkaat, smoothiet ja sokeripitoiset ruokavalion riisipuurot osoittavat, että voit syödä makeisia ilman rasvaa!
Huomautus kokille! Oliiviöljy ja sitruunamehu ovat ihanteellisia aasialaisten riisiruokien pukeutumiseen.
Mielenkiintoisia faktoja shirataki -riisistä
Aasiassa shirataki -tuotteita on käytetty aktiivisesti yli 2000 vuoden ajan. Suurimmat määrät kulutetaan Japanissa. Täällä syödään vuosittain noin 200 tonnia erilaisia konnyaku -jauhoista valmistettuja tuotteita, tämä ei ole pelkästään riisi, vaan myös vermiselli, spagetti ja jopa fettuccine (yksi pastan lajikkeista). Kaikentyyppiset tuotteet on valmistettu samantyyppisistä jauhoista, joten ne voivat helposti korvata toisensa.
Erilaisia shirataki -tuotteita sisältyy Japanin kansallisiin ruokiin. Esimerkiksi valmiita nuudeleita tarjoillaan merenelävien, tofun ja erilaisten vihannesten kanssa. Ruokavalio riisi on välttämätöntä sushin valmistuksessa.
Shirataki -riisi saa kuitenkin positiivisia arvosteluja paitsi Aasian asukkailta. Euroopan maissa eksoottinen tuote on parempi lisätä erilaisiin keittoihin.
Toinen mielenkiintoinen tosiasia kotitekoisesta riisistä on, että se sisältää lisäainetta numerolla E526. Tieteellisessä kirjallisuudessa tätä ruoka -ainetta kutsutaan kalsiumhydroksidiksi ja ihmisissä kalkiksi. Sitä käytetään aktiivisesti paitsi elintarvikelisäaineena - se on välttämätöntä seuraavilla aloilla:
- Rakentaminen - seinät on kalkittu kalkilla, se lisätään sementtilaastiin ja silikaattibetoniin.
- Lääke - Kalsiumhydroksidia käytetään desinfiointiaineena hammaslääketieteessä.
- Energia - kalkki on välttämätöntä maadoitusrakenteen järjestämisessä.
- Maatalous - kalsiumhydroksidia käytetään lannoitteiden valmistukseen, se myös neutraloi täydellisesti happamat maaperät.
Monilla kuluttajilla on kysymys - voiko shirataki -riisi olla haitallista ihmisten terveydelle, koska se sisältää tällaista erityistä elintarvikelisäainetta? Tutkijat väittävät, että se kuuluu turvallisten luokkaan. Sitä tulisi kuitenkin käyttää kohtuudella. Jos kyllästät kehosi säännöllisesti kalsiumhydroksidilla, voit aiheuttaa munuaiskivien muodostumista tai haimatulehduksen kehittymistä. Tämän aineen massa Aasian riisissä on normaalia, joten kohtuullisina annoksina tämä tuote ei vahingoita kuluttajaa.
Kuinka keittää shirataki -riisi - katso video:
Shirataki on luonnollinen tuote, jota käytetään pääasiassa laihtumiseen. Tältä osin Shirataki Dukan -riisiä arvostettiin sen todellisessa arvossa. Ranskalainen lääkäri on kehittänyt tehokkaan ruokavalion, joka on saanut maailmanlaajuista tunnustusta. Aasialainen riisi on helppo sisällyttää ruokavalioon. Jos et voi ostaa tätä tuotetta, voit korvata sen minkä tahansa tyyppisillä shirataki -nuudeleilla - ne ovat myös vähäkalorisia ja valmistetaan samoista tuotteista kuin riisi. Älä käytä liikaa ravintoaineita sisältävää ruokaa. On tärkeää lähestyä kehon puhdistusprosessia perusteellisesti ja neuvotella lääkärin kanssa tästä asiasta.
