Hyödyllisiä aineita, jotka muodostavat toukokuun sienen. Mielenkiintoisia faktoja hänestä ja ruoanvalmistusmenetelmistä. Vaaralliset ja positiiviset vaikutukset kehoon, käytön vasta -aiheet. Älä kerää toukokuun riviä teiden ja teollisuusyritysten lähelle, koska se imee nopeasti kaikki haitalliset aineet ja voi siksi myrkyttää helposti.
Voi sieni reseptejä
Toukokuun rivillä on erittäin herkkä ja miellyttävä maku. Se on helppo yhdistää muihin tuotteisiin - liha, kala, vihannekset, viljat. Sitä voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin, lisukkeiden, leivonnaisten, säilönnan valmistamiseen. Tämä on täysin vaatimaton ainesosa lämpökäsittelyn kannalta. Se voi olla paistettua, keitettyä, haudutettua, paistettua, suolattua jne. Kiinnitä erityistä huomiota seuraaviin resepteihin:
- Vuoka … Kuori 6 perunaa, 3 porkkanaa, 200 g sieniä. Jauhaa kaikki tämä, suola, pippuri, yhdistä smetanaan (2 rkl. L.), Yksi muna ja laita kaksinkertaiseen kattilaan, joka on voideltu kasviöljyllä. Valitse nyt haudutustila ja anna massan kypsyä 30-40 minuuttia. Ripottele sen jälkeen kovaa juustoa.
- Puuroa … Paista ensin kanafilee (150 g) ja sienet (100 g), suola ja pippuri. Keitä sitten maissijauhoja (300 g), lisää siihen voita ja raastettua sulatettua juustoa (1 kpl). Yhdistä seuraavaksi kaikki ainekset.
- Hullu … Keitä perunamuusia voin ja maidon kanssa, sekoita se (10 rkl) paistettuihin marinoituihin sieniin (200 g). Vatkaa nyt yksi muna ja lisää 2 rkl. l. smetanaa, pippuria seos. Seuraavaksi sinun on muodostettava siitä leivonnaisia ja paista ne kuumalla pannulla suuressa määrässä kasviöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ripottele tilliä ennen tarjoilua.
- Keitto … Kuori, pilko ja kuullota sipulit ja porkkanat (1 kpl). Tee sama hyvin pestyillä, esilämmitetyillä sienillä (250 g). Yhdistä sitten kaikki ainekset, kuori perunat (3 kpl), pilko ne ja laita kaikki kiehuvaan ja suolattuun veteen (enintään 2 litraa). Kun keitto on puoliksi valmis, lisää ohut hämähäkinverkko (noin 2 epätäydellistä zhmeniä), suolaa ja pippuria maun mukaan ja hieman hienonnettua tilliä. Ripottele lopuksi raastettua kovaa juustoa (60-80 g).
- Täytetyt tomaatit … Pese ne (7 kpl.), Ota melkein kaikki massa pois, jotta seinät pysyvät tiukkoina. Valmista sitten täyte - paista sieniä (120 g), sipulia (1 kpl.), Porkkanaa (1 kpl.) Ja keitä 3 munaa. Sekoita kaikki tämä hienonnettuun muotoon, kaada smetanaa (3 rkl), mausta valkosipulilla, pippurilla ja suolalla, vatkaa muna. Täytä nyt puolikkaat tomaatit seoksella. Aseta ne salaatilla koristeltuun lautaselle ennen tarjoilua.
- Munakas … Riko 5 munaa, lisää 1 rkl. l. jauhot, maito (5 rkl. l.), paistetut sienet (120 g). Suola ja pippuri kaikki tämä, laita kuuma ja runsaasti kasteltu pannu kasviöljyllä. Kun ruokalaji on melkein valmis, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia.
Lukuisat reseptit toukokuun sienille kuvaavat usein, kuinka niitä kuivataan auringossa. Mutta on oikein tehdä tämä: tuote pestään hyvin ja pidetään joka päivä viikon ajan 40-60 minuuttia uunissa matalalla lämmöllä. Levitä se leivinpaperille ohuella kerroksella.
Mielenkiintoisia faktoja toukokuun sienestä
Toukokuun rivi ei ole kovin suosittu kokkien keskuudessa. Tosiasia on, että sitä on melko vaikea löytää metsistä ja vielä enemmän markkinoilta. Se kasvaa pienissä ryhmissä ja beige -värinsä vuoksi se sulautuu joskus maahan ja puunrunkoihin. Lisäksi tämä on kaukana arvokkaimmista sienistä, toisin kuin valkoiset tai kantarellit.
On parasta mennä keräämään toukokuun sieniä kesäkuun puolivälissä, juuri tällä hetkellä hedelmän huippu tapahtuu. Sitä esiintyy suuria määriä sateen jälkeen. Toukokuun rivi on ulkoisesti samanlainen kuin valkoinen rivi. Vain jälkimmäisen epämiellyttävä haju sallii niiden sekoittamisen.
Tätä sieniä käytetään laajalti lääketieteessä erilaisten tinktuureiden ja infuusioiden luomiseen. Niitä käytetään angina pectoriksen, akuuttien hengitystieinfektioiden, keuhkoputkentulehduksen ja muiden ENT -sairauksien hoitoon. Tämä on erinomainen tuote kuivaamiseen ja säilyttämiseen, mutta se on herkullisinta suolatessa. Tätä varten toukokuun rivi on pestävä hyvin, jaettava useisiin osiin ja sekoitettava suolaan 5-6 kerrokseen. Ylhäältä se on painettava alas sortamalla kanteen asetettujen tölkkien muodossa.
Tämä on kolmas sieni morelien ja tryffelien jälkeen, ja se korjataan Englannissa, missä sitä pidetään herkkuna. Tämän maan asukkaat valmistavat siitä pääasiassa vuokoja ja keittoja. Se on yhtä suosittu Romaniassa, josta kymmeniä tuhansia toukokuun ryadovkoja viedään vuosittain muualle maailmaan. Italiassa he myös tietävät siitä, mutta täällä he kutsuvat sitä "martovkaksi".
Katso video toukokuun sienestä:
Tämä on kaikilta osin ihanteellinen ainesosa ruoanlaitossa, koska toukokuun sienen kulutuksen vasta -aiheet ovat harvinaisia, mutta se on erittäin maukasta ja varsin hyödyllistä. Yhtä tärkeää on, että se on melko yksinkertainen ja nopea valmistaa, ainoa ongelma voi olla rivin esteettömyys.
