Viikuna persikka: koostumus ja kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet, mahdolliset haitat ja vasta -aiheet tuotteelle. Reseptejä ja mielenkiintoisia faktoja.
Viikunapersikan käytön haitat ja vasta -aiheet
Harkitsemiamme hedelmiä suositellaan käytettäväksi sekä aikuisille että lapsille kaikkiin sairauksiin, mutta kuten kaikilla hedelmillä, viikunapersikalla on omat vasta -aiheensa ja se voi vahingoittaa kehoa.
Älä syö persikkaviikunoita diabetespotilaille. Kuten mainittiin, nämä hedelmät sisältävät paljon sokeria, joten ne eivät ole parasta ruokaa potilaille, joilla on tämä tila.
Se on vasta -aiheinen myös allergikoille. Sama sokeri viikunan persikan hedelmissä voi aiheuttaa allergisia reaktioita tai suolisto -ongelmia sekä lapsille että aikuisille.
Fig persikka reseptejä
Makean maun ja upean aromin vuoksi viikunapersikoita käytetään laajalti monenlaisissa ruuissa. Nämä ovat hilloja, kompotteja, salaatteja, piirakoita ja kastikkeita lihalle ja kalalle. Näitä hedelmiä ei voida säilyttää pitkään, ne on käsiteltävä heti puusta poistamisen jälkeen.
Viikuna persikka reseptit:
- Viikuna persikkahillo paloina … Tarvitsemme 3 kg viikunapersikoita, 2 lasillista vettä ja 2 kg sokeria. Valmista ensin hedelmät: huuhtele, poista kuori ja siemenet jakamalla se puoliksi. Keitä viikunapersikoita siirapissa (sokerin ja veden määrä ilmoitetaan reseptin alussa) 10 minuuttia. Jäähdytetään se. Keitä uudelleen 10 minuuttia. Laitamme purkkeihin, korkkiin ja kääritään, kunnes ne ovat jäähtyneet.
- Tavallinen persikkahillo … Ainesosat: 1 kg viikunapersikoita ja 500-700 g sokeria. Ensinnäkin valmistamme hedelmät: pestään ne, poistetaan siemenet ja kuori, sirotellaan hedelmiä kuumalla tai kylmällä vedellä useita kertoja. Täytämme ne sitten, kun ne on leikattu viipaleiksi, sokeri ja jätetään 1 tunti, jotta persikat päästävät mehun ulos. Nyt keitämme hilloa 1 tunti unohtamatta poistaa vaahtoa ja sekoittaa. Suljemme sen tina- tai nailonkansilla, jotka on erityisesti säilytettävä, kääritään ja annetaan jäähtyä.
- Viikuna persikkahunajahillo … Tämän hillon valmistamiseksi sinun on otettava 1 kg kovia mutta kypsiä persikoita. Pese ne, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Valmista siirappi 1 kg sokerista ja 200 ml: sta vettä. Kun se on jäähtynyt noin 40 asteeseen, kaada 2 rkl sitruunamehua. Laita sitten hedelmät siirappiin ja jätä päiväksi sekoittaen useita kertoja. Kiehauta sitten hillo uudelleen ja anna hautua päivän ajan. Mutta kolmannen kerran, kypsennä kunnes tarjous, 15 minuuttia. Sitten prosessi, joka on jo tuttu meille: steriloidut purkit, kannet, kääre.
- Viikuna persikkahillo … Ainesosat: 1,5 kg sokeria, 1 kg persikoita ja 1 lasi vettä. Ensin valmistamme hedelmät: huuhtele, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi. Sitten keitä siirappi tietysti sokerista ja vedestä. Laita persikat kuumaan nesteeseen ja keitä 5 minuuttia, josta nimi "viisi minuuttia". Sulje, kiedo. Tällainen hillo voi olla erinomainen täyte piirakoille, jos persikanpalat heitetään siivilään.
- Viikuna persikka kompotti … Ainesosat: 2 kg hedelmiä, 2 l vettä ja 500 g sokeria. Huuhtele persikat ja leikkaa ne kahtia, poista siemenet. Laitamme hedelmät steriloituun purkkiin, jonka tilavuus on 3 litraa. Täytä ne vedellä 20 minuutin ajan. Tyhjennä sitten neste, kiehauta ja kaada persikat uudelleen kaatamalla sokeria purkkiin. Korkki, kääri 2 päivää. Kompottilla on upea tuoksu ja maku, ja persikat korvaavat täydellisesti minkä tahansa jälkiruoan tai koristavat piirakoita ja kakkuja.
- Charlotte viikunapersikalla … Hedelmiä voidaan ottaa sekä tuoreina että säilykkeinä 5 kappaletta. Joten ensin lyö 4 munaa 150 g sokerilla ja sitten 150 ml smetanaa. Lisää nyt 1 kuppi jauhoja sekoitettuna 1 tl leivinjauheeseen. Yhdistämme kaikki taikinan komponentit; tiheyden suhteen sen pitäisi muistuttaa paksua smetanaa. Siirrytään nyt persikoihin. Jos ne ovat säilykkeitä, leikkaa ne vain paloiksi. Ja jos tuoreena? Sinun on huuhdeltava ne, poistettava kuori ja kuori ja leikattava sitten viipaleiksi. Sekoita nyt persikat valmiiseen taikinaan ja laita se voideltuun leivinastiaan. Leivontaan meillä on uuni, lämpötila - 180 astetta, kypsennysaika - 35-40 minuuttia.
- Raejuustopiirakkaa viikunapersikoilla … Ainekset: 200 g jauhoja, 440 g raejuustoa, 50 g voita, 80 g sokeria, 2 munaa, 1 tl suolaa, 4 rkl maitoa ja tietysti persikat - 3 kpl. Valmista ensin taikina: sekoita jauhot, voi, muna, maito, suola ja puolet sokerista. Pidä taikina kylmänä, kun meillä on täyte. Hänelle jauhaa toinen puoli sokeria, munaa ja raejuustoa homogeeniseksi massaksi. Tasoita taikina nyt uunivuokaan, laita päälle juustotäyte ja leikkaa viikunaviipaleet viipaleiksi. Paistamme uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.
- "Vitamiinisalaatti" … Tämä ruokalaji sopii erityisesti niille, joilla on ollut flunssa tai kurkkukipu. Raasta ensin 1 iso porkkana. Leikkaa sitten 2 persikkaa ja 2 omenaa pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kahdella ruokalusikallisella hunajaa. Jos pidät pähkinöistä, ne eivät pilaa salaattiamme. Syö äläkä sairastu!
- "Man's Fantasy" salaatti … Keitä kananrinta ja ota myös 100 g kovaa juustoa, 5 tuoretta viikunapersikkaa, hieman salaattia. Onko siinä kaikki? No ei. Otamme myös 2 rkl smetanaa, saman määrän majoneesia, 2 valkosipulinkynttä, pippuria ja suolaa maun mukaan. Hienonna ensin kaikki komponentit hienoksi. Valmista sitten kastike: sekoita smetana, majoneesi, murskattu valkosipuli, pippuri ja suola. Sekoita sitten kaikki salaatin ainekset ja mausta kastikkeella. Sekä edut että maku ovat tässä salaatissa.
- Kesäinen jäätelö viikunapersikoilla … Tarvitsemme 3 siemenetöntä hedelmää sekä cashewpähkinöitä ja kermaista jäätelöä. Jäätelöastia on kupit, joissa on leveä pohja, johon laitamme hienonnettuja persikoita ja pähkinöitä, sitten - huipulle, kylmää maitotuotettamme. Koristele yläosa persikka -massalla ja pähkinöillä. Tarjoile tässä mallissa tai sekoita kaikki ainekset jäätelön sulaessa hieman. Ulkona on kesä ja sää on erittäin kuuma - kesäjäätelö on vain oikea tapa edetä.
Mielenkiintoisia faktoja viikunapersikasta
Viikunapersikoita kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna 1820 mainiten, että lähetyssaarnaajat toivat ne Eurooppaan. Täällä niitä kutsuttiin "persikka-saturniksi" tai "persikka-munkkeiksi", pieni kuoppa on helppo poistaa ja pieni reikä jää jäljelle, kuten munkki.
On jo mainittu, että viikunan persikan syntymäpaikka on Kiina, minkä vuoksi näitä hedelmiä kutsutaan myös "kiinalaiseksi nauriksi" maan nimen ja naurismaisen muodon vuoksi. Lautanen, tasainen, valkoinen tai Fergana -persikka - tätä kutsutaan myös näiksi hedelmiksi.
Luonnossa on sellaisia lajikkeita: Saturnus, kiinalainen punainen lautanen, kiinalainen valkoinen lautanen, Vladimir, viikunanvalkoinen ja arojen nauris. Länsi-Kiinassa ja itäisissä Keski-Aasian tasavalloissa viikunapersikkaa kutsuttiin "viikuna-shaftalyuksi". Kypsyäkseen ne tarvitsevat pitkän lämpimän kesän, suojattuna pohjoistuulelta. Tästä syystä viikunan persikat eivät kypsy Moskovan alueella. Mutta Voronežin alueella heillä on vielä aikaa kypsyä.
Vuoteen 2010 asti Venäjän asukkaat eivät tienneet tämän upean kasvin hedelmiä, koska ne eivät olleet kuljetettavissa ja lyhyen tuoreen säilytysajan. Nyt niitä löytyy supermarketeista jopa pohjoisilla alueilla.
Viikuna-persikat tuodaan Krimille lämpimistä maista heinäkuun puolivälistä alkaen. Viljelijät harjoittavat näiden hedelmien viljelyä Bakhchisarain alueella. Mutta Nikitskin kasvitieteellisen puutarhan asiakirjoissa tämän persikan ensimmäiset maininnat ovat peräisin vuodelta 1893.
Katso video viikunan persikasta:
Viikunapersikka on siis todellinen vitamiinivarasto. Tuotetta, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja hyvin vähän vasta -aiheita, tulisi käyttää sekä lapsille että aikuisille. Kesä on aikaa, jolloin sinun ei pidä hukata tilaisuutta nauttia tätä hedelmää tuoreena. Mutta talvella voit ostaa aihioita supermarketeista, mutta on parempi kokata ne itse.
