Georgian resepti kanan tupakasta, jossa on kullanruskea kuori, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä herkin mehukas liha voittaa jokaisen sydämen. En tuhlaa enempää aikaa, vaan kerron sinulle, kuinka valmistaa herkullinen ruokalaji.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kanan tupakka - litistetty, maustettu mausteilla ja valkosipulilla, upealla paistetulla kuorella, on monien gourmetien rakastama ja arvostama. Jotkut pitävät tätä ruokaa alun perin venäläisenä luomuksena, mutta itse asiassa se on georgialainen ruokalaji. Sen valmistamiseksi on parempi ottaa nuori kyläkana, joka painaa noin 500 g. Jos näin ei ole, broilerikanat tekevät, mutta ne painavat jo enemmän, 600-800 g. Kotitekoisen kanan maku ei tietenkään voi verrata, mutta sama on herkullista …
Jotta kana olisi tuoksuva, paistettu ja maustettu valkosipulilla, se on raastettava mausteilla ja mausteilla. Sitten se on paljon mielenkiintoisempaa kuin vain tylsää paistettua kanaa. Kanan kuoren tulee pysyä rapeana, joten älä kaada nestemäistä kastiketta sen päälle ennen tarjoilua, vaan tarjoile se erikseen pistorasiassa. Ja koska tämä on georgialainen ruokalaji, kastikkeiden tulisi olla myös georgialaisia: adjika, valkosipuli, korianteri jne.
Huomaa myös, että kana on paistettava erityisessä paistinpannussa, jota kutsutaan tapakiksi. Mutta kaikilla ei ole sitä. Siksi kypsennä kana tavallisessa paistinpannussa ja tee sortoa käytettävissä olevista keinoista: purkit tai kattilat vettä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 217 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kana - 1 kpl.
- Majoneesi - 2 rkl
- Valkosipuli - 1 kiila
- Kuivattu basilika - 0,5 tl
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kanan tupakan keittäminen valkosipuli-majoneesikastikkeessa
1. Yhdistä pienessä ruusukkeessa majoneesi, kuivattu basilika ja hienonnettu valkosipuli. Voit myös lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita makusi mukaan.
2. Ripottele suolaa ja jauhettua pippuria. Halusin myös lisätä jauhettua muskottipähkinää ja sahramia. Mutta myös rosmariini, humala-suneli, jauhettu inkiväärijauhe jne.
3. Sekoita kastike jakaaksesi mausteet ja yrtit koko seokseen.
4. Seuraavaksi huolehdi kanasta. Pese ruho ja kuivaa paperipyyhkeellä. Aseta se selälle ja leikkaa se kokonaan rinnan poikki. Sinun täytyy avata se.
5. Lyö vasaralla hyvin niin, että se leviää tasaiseksi kerrokseksi. Lyö luita ja niveliä.
6. Levitä kastike hyvin kanan molemmille puolille.
7. Peitä leivinpaperi pergamentilla ja aseta kana. Aseta kuorma päälle. Tämä voi olla pannukakkupaino, vesipullo tai jotain muuta keksimääsi.
8. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista lintua 15 minuuttia kummaltakin puolelta puristimen alla. Tarjoile kuumana, vasta keitettynä.
Katso myös videoresepti tupakan keittämisestä georgiaksi.
[media =
