Chakhokhbili naudanlihasta Georgian kielellä - ruoanlaiton periaatteet, salaisuudet ja hienovaraisuudet. TOP 3 askel askeleelta reseptejä. Video reseptejä.
Chakhokhbili naudanlihasta hitaassa liesissä
Chakhokhbili naudanlihasta ehdotetun reseptin mukaisesti hitaassa liesissä on kypsennysmenetelmä, joka ei eroa paljon klassisesta versiosta. Suurin etu on, että ruoanlaitto vie vähemmän aikaa. Samaan aikaan ruoka osoittautuu samaksi tuoksuvaksi ja maukkaaksi.
Ainekset:
- Naudanliha - 1,5 kg
- Sipuli - 400 g
- Tomaattipasta - 200 g
- Vesi - 1 rkl.
- Kuiva punaviini - 100 ml
- Basilika, suolainen - maun mukaan
- Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
- Punainen paprika, sahrami, humala -suneli - 1 tl kukin.
- Suola - 1 tl tai maistaa
Naudan chakhokhbilin vaiheittainen kypsennys hitaassa liesissä:
- Laita hienonnetut naudanpalat multicooker -kulhoon, kytke "paistotila" päälle ja paista se kullanruskeaksi.
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, lisää lihaan ja paista vielä 10 minuuttia.
- Lisää tomaattimurska, kaada vesi viinin kanssa, mausta mausteilla (pippuri, sahrami, humala-suneli) ja kytke laite "Stew" -tilaan 30 minuutiksi.
- Lisää jakson lopussa hienonnettuja yrttejä (basilika, suolainen), murskattuja valkosipulinkynsiä, suolaa ja jätä 10 minuutiksi "Lämmin" -tilaan jyrkkään.
Chakhokhbili georgialaisena naudanlihasta vihanneksilla
Suuri määrä lisättyjä vihanneksia tekee patasta täyteläisemmän, mehukkaamman ja ravitsevamman. Siksi naudanlihan chakhokhbili vihannesten kanssa ei vaadi mitään lisuketta. Tämä on melko itsenäinen ruokalaji.
Ainekset:
- Naudanliha - 1,5 kg
- Tomaatit - 4 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Bulgarian pippuri - 2 kpl.
- Munakoiso - 2 kpl.
- Valkosipuli - 3 kiilaa
- Kuuma pippuri - 1 palko
- Puolimakea punaviini - 80 ml
- Kasviöljy - 20 g
- Korianteri, basilika - 5-6 oksaa kukin
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Luumut - 150 g
Vaiheittainen chakhokhbilin valmistus Georgian tyyliin naudanlihasta ja vihanneksista:
- Pilko naudanliha osittain ja paista pannulla kullanruskeaksi.
- Pilko sipuli puolirenkaiksi ja lisää lihaan.
- Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja lähetä ne sipulien jälkeen. Lisää öljy ja paista ruokaa 15 minuuttia. Jos munakoisot ovat kypsiä, liota niitä etukäteen suolavedessä puoli tuntia erityisen katkeruuden poistamiseksi.
- Valuta tomaatit, poista kuoret, leikkaa kuutioiksi ja lisää ruokaan.
- Pilko valkosipuli hienoksi ja lähetä pannulle.
- Vapauta kuuma paprika ja paprika siemenistä väliseinällä ja lisää astiaan.
- Poista kivi luumuista, pilko massa tehosekoittimella soseeksi ja lisää chakhokhbili.
- Kaada sisältöön viiniä ja lisää hienonnettu basilika korianterin kanssa.
- Sekoita ja hauduta 45 minuuttia.
