Ruukuissa kypsennetyllä lihalla ja perunalla on aina erinomainen maku, hämmästyttävä tuoksu ja ruokahalu. Tässä artikkelissa tarkastelemme kuinka valmistaa tämä ruokalaji oikein ja maukkaasti kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tämä resepti on erityisen hyödyllinen, koska kaikki komponentit asetetaan ruukkuihin kerralla ilman esikäsittelyä. Tässä tapauksessa valmistelutyö vie vähemmän aikaa, mutta kattiloiden tulisi olla uunissa hieman pidempään kuin ainesosien esipaistamisen yhteydessä. Juuri tämä ruoanvalmistusmenetelmä on kaikkein ruokavalio, koska öljyä ei ole ollenkaan. Lisäksi ruoissa kypsennetty ruoka on hyvin sulavaa ja sillä on kyky palauttaa kehon voima.
On myös tärkeää olla varovainen ruoan leikkaamisessa, koska jokainen tuote vaatii erilaisen kypsennysajan. Esimerkiksi liha on leikattava pieniksi paloiksi ja vihannekset suuremmiksi paloiksi. Kypsennyksen aikana ruoan yläkerros voi kuivua, joten viimeisen kerroksen tulee olla sipulirenkaita, tomaattiviipaleita tai hieman tilkka majoneesia ja smetanaa. Samasta syystä kattila on aina peitettävä kannella. Jos se puuttuu, peitä astia foliolla tai taikinapalalla. Yhtä tärkeää on katsoa säännöllisesti ruukkuihin lämpökäsittelyn aikana. Jos huomaat, että nestettä ei ole tarpeeksi, kaada joukkoon vettä. Mutta sen on oltava kuumassa lämpötilassa, koska kattilat eivät pidä lämpötilan muutoksista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 112 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Liha - 800 g
- Perunat - 400 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 4 kiilaa
- Sellerin juuri - 100 g
- Smetana - 4 rkl
- Suola - 2 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Ruokavalion lihan kypsentäminen vaiheittain perunoissa ruukuissa:
1. Reseptissä voidaan käyttää mitä tahansa lihaa. Vähäkaloriseen ateriaan osta vasikanlihaa tai kanaa. Jotta ateriasi olisi tyydyttävämpi, käytä sianlihaa tai lammasta. Pese siis valittu lihalaji, kuivaa se paperipyyhkeellä, leikkaa kalvo pois ylimääräisellä rasvalla ja leikkaa paloiksi, jotka jakautuvat tasaisesti kattiloille.
2. Kuori sipulit, pese, pilko puolirenkaisiksi ja levitä tasaisesti kattiloille. Kuori, pilko ja jaa myös sellerin juuri.
3. Hienonna valkosipuli ja jaa se kattiloiden kesken. Halutessasi voit viedä sen lehdistön läpi.
4. Kuori, pese ja kuutioi perunat. Täytä ruukut ylhäältä ruukuissa olevilla mukuloilla. Ruoka kutistuu paistamisen aikana.
5. Päälle perunat kermavaahdolla, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla. Lisää mausteet ja yrtit halutessasi. Kaada 30 ml juomavettä, sulje kannet ja lähetä uuniin. Käännä lämpö 180 asteeseen ja kypsennä kattiloita tunnin ajan. Katso puolen tunnin kuluttua niitä ja kaada tarvittaessa lisää vettä.
Katso myös videoresepti ruokavalion perunoiden valmistamisesta lihalla kattilassa.
