Kuvaus ravitsevasta juomasta. Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on, onko auringonkukanmaidon käytölle erityisiä vasta -aiheita? Valmistuksen ominaisuudet, kulinaariset reseptit. Ennen juoman sisällyttämistä ruokavalioon kannattaa käydä gastroenterologin ja allergologin toimistossa. Kun olet läpäissyt tarvittavat tutkimukset, varmista, että auringonkukan maito ei vaikuta sinuun kielteisesti tai päinvastoin kieltäytyy käyttämästä sitä.
Kuinka tehdä auringonkukan maitoa?
Joten miten tehdä auringonkukan maitoa kotona? Itse asiassa tämä prosessi ei ole työläs eikä resepti vaadi monia ainesosia. Mutta on muistettava, että valmis juoma on säilytettävä jääkaapissa enintään 5 päivää.
Tässä on useita reseptejä auringonkukanmaidon valmistamiseksi, joista jokaisella on erityinen aromi ja epätavalliset makuhuomautukset:
- Ensimmäinen tapa … Kaksi kupillista raakoja auringonkukansiemeniä liotetaan vedessä yön yli. Seuraavana aamuna ne heitetään siivilään, pestään ja kuivataan. Siemenet laitetaan lasipurkkiin, peitetään ja laitetaan jääkaappiin. 4 päivän kuluttua voit nähdä niiden itävän. Sitten ne siirretään tehosekoittimeen, lisätään 3 kupillista suodatettua vettä, 5 grammaa vaniljasokeria, hunajaa maun mukaan ja ripaus suolaa. Vatkaa ainekset tasaiseksi. Sitten juoma voidaan haluttaessa suodattaa tiheän puuvillakankaan läpi. Voit kaataa tehosekoittimen koko sisällön siihen ja jatkaa liiketoimintaa, kun neste tippuu hitaasti.
- Toinen tapa … Puoli lasillista kuorittuja siemeniä johdetaan kahvimyllyn läpi. Vatkaa niitä 5-10 kertaa 30 sekunnin ajan. Ole varovainen! Et voi tehdä pastaa. Sitten ne kaadetaan tehosekoittimeen, kaadetaan 400 ml suodatettua vettä, lisätään vaniljauutetta ja ripaus suolaa. Halutessasi voit lisätä stevian ja erytritolin seoksen. Tämä makeuttaa auringonkukansiemenmaitoa hieman. Vatkaa kaikki suurella nopeudella noin 4-5 minuuttia. Suodata seuraavaksi juoma, vatkaa uudelleen ja suodata perusteellisesti uudelleen.
- Kolmas tapa … 100 grammaa siemeniä liotetaan 7 tuntia suodatetussa vedessä. Lisää ajan kuluttua 4 päivämäärää makealle maulle ja säilytä vielä tunti. Sitten vesi valutetaan ja luut poistetaan päivämääristä. Lisää 300 ml puhdistettua vettä uudelleen ja vatkaa komponentit tehosekoittimella. Lisää vielä 250 ml vettä, ripaus suolaa ja vatkaa komponentit perusteellisesti tehosekoittimella. Neste suodatetaan useiden harsokerrosten läpi. Jäljellä olevasta kakusta voidaan valmistaa kotitekoista halvaa, proteiinipirtelöitä, tryffeleitä ja leivonnaisia.
Huomautus! Kanelitangot, pähkinät, kaakao, kurpitsansiemenet, inkivääri, kardemumma, sahrami, neilikka, korianteri ja kumina yhdistyvät täydellisesti auringonkukan maitoon.
Auringonkukan maidon reseptit
Auringonkukan maitoa voidaan käyttää paitsi itsenäisenä juomana, myös lisätä sitä viljoihin, kastikkeisiin, smoothieihin, cocktaileihin, leivonnaisiin, hyytelöihin ja jopa keittoihin. Tämä on monipuolinen juoma, joka lisää herkullista kermaista makua astiaan.
Alla on muutamia yksinkertaisia reseptejä auringonkukan maidosta:
- Manna … Jauhaa 250 g sokeria perusteellisesti astiassa, jossa on 2 munaa ja 1/3 kuppi kasviöljyä. Kuumenna toisessa kulhossa 250 ml auringonkukan maitoa (älä kiehauta), lisää 20 grammaa voita ja sekoita. Sitten kahden säiliön sisältö yhdistetään, sekoitetaan, poistetaan lämmöltä ja lisätään 250 grammaa mannasuurimoa. Jätä 30 minuutiksi, jotta mannasuurilla on aikaa turvota. Uuni lämmitetään 180 asteeseen. 100 grammaa vehnäjauhoa seulotaan siivilän läpi, lisätään pussi vanilliinia ja 15 grammaa leivinjauhetta. Aloita lisääminen vähitellen mannasekoitteeseen. Leivinastia öljytään ja murskataan hieman mannalla. Sitten taikina kaadetaan siihen ja asetetaan uuniin 40 minuutiksi. Ripottele valmis jälkiruoka tomusokerilla ja tarjoile teen kanssa.
- Pannukakut … Muna ja 1 rkl sokeria sekoitetaan vispilällä. Sitten kaadetaan 350 ml auringonkukan maitoa, 300 grammaa jauhoja ja teelusikallinen soodaa. Vatkaa ainekset perusteellisesti niin, ettei niistä jää paakkuja. Vuoka kuumennetaan, öljytään ja levitetään ruokalusikallisen taikinan päälle. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi. Lopuksi voit ripotella ne hunajalla tai hillolla.
- Päärynä banaani smoothie … 200 ml kookospähkinää ja 200 ml auringonkukanmaitoa kaadetaan tehosekoittimen kulhoon. Leikkaa 1 banaani ja 1 iso päärynä pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja aloita lyöminen suurimmalla nopeudella. Juoman tulee olla yhtenäinen. Jos makeus ei riitä, on parasta lisätä hieman vaahterasiirappia. Tauko taas. Valmis smoothie kaadetaan laseihin, koristeltu mintun terälehdillä, sateenvarjo ja olki lisätään.
- Kulich "Craffin" … Tl sokeria ja 20 grammaa tuoretta hiivaa laimennetaan 110 ml: aan lämmintä auringonkukan maitoa. Kulho asetetaan lämpimään paikkaan, kunnes korkki nousee. 40 grammaa voita sulatetaan ja muna, 2 keltuaista, 80 grammaa sokeria ja 8 grammaa vanilliinia vatkataan pörröiseksi vaahdoksi. 350 grammaa vehnäjauhoa seulotaan kulhoon ja lisätään kaikki muut ainekset. Vaivaa taikina huolellisesti. Se tarttuu ensin käsiin, mutta vie aikaa jauhojen lisäämiseen. 10 minuutin vaivaamisen jälkeen taikinasta tulee pehmeä eikä enää tahmea. Erillinen kulho öljytään ja taikina siirretään sinne. Se on käärittävä kalvolla ja asetettava lämpimään paikkaan kahden tunnin ajaksi. Samaan aikaan 200 grammaa kuivattuja karpaloita kaadetaan kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan, sitten heitetään takaisin seulalle ja kuivataan. 100 grammaa mantelin terälehtiä paistetaan kevyesti pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Esillä oleva taikina jaetaan 3-4 osaan (riippuen leivinastiasta), pyöristetään ja peitetään uudelleen kalvolla 10 minuutin ajan. Sitten taikinapalat rullataan ohuiksi kerroksiksi ja voidellaan sulatetulla voilla. Ripottele päälle karpaloita, muskottipähkinää ja mantelin terälehtiä. Pyörittele taikina rulliksi, peitä foliolla ja jätä 15-20 minuutiksi. Sitten ne leikataan pituussuunnassa, astuen muutaman sentin taaksepäin alusta. Puolet rullasta kierretään spiraalilla alkuun ja toinen nostetaan ja asetetaan ensimmäisen päälle. Kakut laitetaan vuokaan ja annetaan kohota 20 minuuttia. Uuni lämmitetään 200 asteeseen. Kakkuja tulee paistaa noin 10 minuuttia, sitten lämpötilaa alennetaan 20 astetta ja muotit peitetään foliolla 7-10 minuuttia. Sitten se poistetaan ja paistetaan vielä 15 minuuttia. Valmiit kakut sirotellaan tomusokerilla ja tarjoillaan.
- Smoothie raejuustolla … 100 grammaa hienonnettua banaania ja 100 grammaa vähärasvaista raejuustoa asetetaan tehosekoittimen kulhoon. Lisää sitten teelusikallinen hunajaa (niin paljon kuin mahdollista), 50 ml auringonkukan maitoa ja ruokalusikallinen kaurapuuroa. Vatkaa ainekset perusteellisesti. Smoothie tulee erittäin ravitsevaksi ja terveelliseksi. Koristele banaaniviipaleilla ja mintun terälehdillä. On parasta juoda sitä voimaharjoittelun jälkeen.
- Grillattua pizzaa … 150 grammaa seulottua vehnäjauhoa yhdistetään kananmunan, 1 rkl majoneesia ja 10 ml oliiviöljyä. Suolaa ja sokeria lisätään maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Pannu kuumennetaan ja kaadetaan oliiviöljyllä. Kuumenna miedolla lämmöllä ja kaada taikina joukkoon. Sillä välin täytettä valmistellaan. Leikkaa 3 makkaraa ja 50 grammaa kovaa juustoa viipaleiksi. Makkarat ruskistuvat kevyesti paistinpannulla. Valvo taikinaa säännöllisesti. Se voi kuplia ja nousta hieman. Nämä paikat lävistetään haarukalla niin, että pinta on myöhemmin tasainen. Sitten pohja käännetään ylösalaisin paahdetulla puolella ja he alkavat koristella sitä. Kastike tulee valmistaa: teelusikallinen ketsuppia ja 2 rkl smetanaa sekoitetaan perusteellisesti. Kakku on voideltu, mutta ei kosketa reunoja. Päälle asetetaan juustokappaleita, makkaraa ja viipaleita tuoreita tomaatteja. Ripottele päälle raastettua juustoa ja Provencen yrttejä. Laita pizza miedolle lämmölle ja paista noin 5-10 minuuttia. Leivonnaisten saamisen helpottamiseksi sulata voin palat pannun ääriviivoja pitkin.
Tällaiset astiat koristavat minkä tahansa pöydän ja vaikuttavat positiivisesti kehoon. Auringonkukan maito yhdistetään lähes kaikkiin ainesosiin.
Mielenkiintoisia faktoja auringonkukan maidosta
Yritettiin löytää lehmänmaidolle korvaaja keskiajalla, jolloin ihmisille ei ollut tarpeeksi ruokaa. Tuolloin tuotettiin jo auringonkukka-, kookos-, soija-, pähkinä- ja kauramaitoa.
Auringonkukan maito karisee, kun se menettää ravitsemukselliset ominaisuudet, ja keitettäessä se vaahtoaa kuin lehmänmaito.
Ensimmäistä kertaa keisari Pietari Suuri toi auringonkukan Hollannista kotimaahansa.
Auringonkukan maitoa käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Sen perusteella valmistetaan kosteuttavia ja ravitsevia naamioita hiuksille ja kasvoille, kuorintoja, väriaineita. Juoman ainesosilla on antioksidanttiominaisuuksia, ne neutraloivat vapaita radikaaleja, antituumorivaikutusta, vahvistavat solukalvoja, estävät ennenaikaista ikääntymistä ja tasoittavat matkivia ryppyjä.
Kuinka tehdä auringonkukan maitoa - katso video:
Niinpä tarkastelimme auringonkukanmaidon valmistamista, selvimme, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on ja onko olemassa vaaraa, jos sitä kulutetaan liikaa. On myös syytä huomata, että juomaa säilytetään jääkaapissa 3-5 päivää.
