Kuvaus sienen sinisestä gyroporusta. Sen hedelmärungon sisältämät hyödylliset aineet. Mikä vaikutus sillä on kehoon, mahdolliset haitalliset ilmentymät väärinkäytöksissä. Gyroporus reseptit.
Vahinko ja vasta -aiheet siniselle gyroporukselle
Tyypillisen ulkonäön vuoksi tätä sientä on melko vaikea sekoittaa myrkylliseen, mutta on poikkeuksia. Niin sanottu saatanallinen sieni kuuluu samaan perheeseen hänen kanssaan, joka on hyvin myrkyllinen myös pieninä annoksina. Kuten gyroporus, syötäväksi kelpaamaton kilpailija muuttuu siniseksi leikkauksessa, mutta sen varsi ja itiölevyt ovat voimakkaasti punaisia.
Sinisen gyroporuksen liiallisen käytön seuraukset:
- Turvotus, raskaus, vatsakipu … Monet tietävät, että sienet ovat melko raskasta ruokaa, jota on vaikea sulattaa. Siksi niitä tulisi syödä kohtuudella, pureskella perusteellisesti jokainen pala, jauhaa valmis ruokalaji perunamuusiksi tehosekoittimella tai poistaa kuitumainen varsi. Jos käytät suuria määriä gyroporusta, joka sisältää kuitua, kitiiniä ja sulamattomia aineita, saatat tuntea itsesi väsyneeksi, turvotetuksi, tuskalliseksi ja sinulla on halu oksentaa.
- Raskasmetallimyrkytys … Kun olet kerännyt sieniä saastuneessa paikassa, et ehkä edes arvaa, mitä niiden koostumus sisältää. Ennen kuin lisäät ne suoraan astiaan, on suositeltavaa valmistaa ne hyvin, ei vain kuitujen käsittelemiseksi, vaan myös ainakin joidenkin haitallisten aineiden poistamiseksi. Gyroporuksen ylensyönti, kuten mikä tahansa muu sieni, moninkertaistaa epäpuhtauksien määrän ja aiheuttaa oksentelua, pään ja rinnan kipua ja tajunnan hämärtymistä. Muista kääntyä lääkärin puoleen, jos koet epämukavuutta sienien syömisen jälkeen.
Absoluuttiset vasta -aiheet siniselle gyroporukselle:
- Ruoansulatuskanavan sairaudet … Jos kärsit yhdestä tai toisesta sairaudesta, on parempi välttää ruoansulatuskanavan stressiä ja olla tutustumatta sieniin ollenkaan. Jos haluat selvittää tarkemmin, mitä elintarvikkeita voit ja mitä et voi oireilla, ota yhteys lääkäriisi.
- Lääkkeiden yhteisvaikutukset … Tämä kohta on samanlainen kuin ensimmäinen, mutta se ei koske vain ruoansulatuskanavan sairauksia, vaan myös kaikkia vaivoja yleensä. Sienen vaikuttavat aineet voivat muuttaa lääkkeiden vaikutusta, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteesi.
Mustelma on vasta -aiheinen lapsille ja vanhuksille. Alle 5-vuotiaille ja 60 vuoden rajan ylittäneille ihmisryhmille on suositeltavaa olla syömättä sieniä ollenkaan, koska heidän kehonsa kokee merkittäviä vaikeuksia sulattaa, minkä seurauksena tällaisen ruoan hyödyt ovat paljon vähemmän haitallisia. 5–10 -vuotiaille ja 50–60 -vuotiaille kannattaa rajoittaa ankarasti tai käyttää sienijauhetta.
Raskaana olevia naisia ja imettäviä äitejä ei myöskään suositella syömään sieniä, jotta niiden vaikutus ei vaikuta valmistautumattoman vauvan kehoon.
Reseptit sinisellä gyroporuksella
Tämä sieni kuuluu syötävään luokkaan, mutta se on erittäin harvinaista. Kuten jo mainittiin, se on lueteltu Punaisessa kirjassa.
Blue Gyroporus Reseptit
- Kasviskeitto sienillä ja kuivattuilla hedelmillä … Tämän ruoan valmistamiseksi sinisellä gyroporulla tarvitsemme: 5 sientä, 5 perunaa, 30 ml kasvi- tai oliiviöljyä, pienen joukon yrttejä (tilliä, persiljaa, sipulia, joko tai yhdessä), luumuja (5 kpl), kourallinen rusinoita, 2 keskikokoista sipulia. Ennen kuin aloitat liemen keittämisen, on suositeltavaa liottaa "mustelmia" tunnin ajan lämpimässä vedessä ja tyhjentää sitten. Kun ne on keitetty hyvin tunnin ajan, sitten vesi valutetaan, uusi kaadetaan ja keitetään vielä 20 minuuttia (tämä helpottaa myöhempiä ruuansulatusta). Siivilöi valmiit sienet (jätämme liemen), leikkaa mielivaltaisesti, tee sama sipulien, perunoiden ja luumujen kanssa. Kuivatut hedelmät kaadetaan kuumalla vedellä muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen se valutetaan. Paista sipuli esilämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeaksi, lisää pari ruokalusikallista vettä tai lientä, hauduta muutama minuutti. Kuumenna sienien keittämisestä jäänyt neste kiehuvaksi, laita siihen vihanneksia, rusinoita ja luumuja. Keitä 15 minuuttia, lisää pannulta sipuli, hienonnetut sienet, suola ja mausteet. Sammuta 2-3 minuutin kuluttua, koristele yrteillä ennen tarjoilua. Jotta sienikeitto olisi maukkaampaa, anna sen hautua pari tuntia.
- Tattari vuoka gyroporus sieni … Tämä epätavallinen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös runsas ja terveellinen. Ota neljä tai viisi annosta ottamalla 400 ml smetanaa, 250 g tattaria, 2 pientä sipulia, 50 g kotitekoista voita, noin 1 kg gyroporusta, pari kananmunaa, suolaa ja mausteita. Seuraavaksi keitä vilja, lisää pala palaa puuroa ja kääri se pyyhkeellä 20 minuutin ajan. Tänä aikana leikkasimme sipulit ja sienet paistamalla ne pannulla. Yhdistä paistamiseen sopivaan astiaan tattari, sipuli ja sienet, 2 munaa ja 1 lasi smetanaa, mausta hyvin. Astia paistetaan uunissa noin 20 minuuttia, tarjoillaan tuoreiden yrttien ja muun smetanan kanssa.
- Iso sienipiirakka … Ota ruoanlaittoon: lasillinen maitoa, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, 300 g jauhoja, pussi kuivahiivaa, ruokalusikallinen sokeria, 200 g kanafileetä, muutama valkosipulinkynsi, 200 g gyroporusta, 50 g g hollantilaista juustoa, nippu yrttejä, öljyä paistamiseen ja kastikkeisiin, ripaus muskottipähkinää. Taikinan valmistamiseksi lämmitä maitoa hieman ja lisää siihen kasviöljyä. Laita siihen sokeri, suola ja hiiva ja lisää jauhot. Käärimme valmiin seoksen pyyhkeellä ja jätämme lämpimään paikkaan. Täyteeksi leikkaa liha ja sienet, paista, kunnes kuori ilmestyy, lisäämällä valkosipulia ja yrttejä prosessissa. Yhdistä valmis massa raastetulle juustolle, mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä. Jaa hyvin istuva taikina 2 osaan ja rullaa. Laitamme ensimmäisen voideltuun paistinpannuun, täytä se täytteellä ja peitä jäljellä oleva arkki, purista reunat ja tee keskelle pieni reikä höyryn poistamiseksi. Paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi, voitele yläosa voilla lopussa.
- Hauduta seesaminsiemenillä ja parsakaalilla … Ota 400 g parsakaalia, sama määrä sieniä, 40 g smetanaa, öljyä paistamiseen, 2 valkosipulia, kaksi ruokalusikallista seesaminsiemeniä, nippu vihreitä. Keitä parsakaali suolatussa vedessä, paista sipulit ja sienet pehmeiksi. Laita kaikki ainekset uunivuokaan, täytä ne smetalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Ruokalaji on valmis, kun se on kullanruskea.
Mielenkiintoisia faktoja sinisestä gyroporuksesta
Lajin kuvasi ja järjesteli ensimmäisenä ranskalainen kasvitieteilijä Jean Baptiste Bulliard. Nuorten sienien väri voi vaihdella oliivista vaaleankeltaiseen, epätasaisella värijakaumalla ja "puristetuilla" osilla korkissa. Alaosassa huokoset ovat vaaleita ja vaurioituneet osat voivat olla vihreitä, keltaisia, violetteja tai jopa liilaisia. Kypsän sienen varsi on 4–10 cm pitkä, mukulainen, täytetty pehmeällä ytimellä suhteessa tiheään ulko -osaan.
Raaka gyroporus ei säily hyvin ja sitä voidaan säilyttää jääkaapin alahyllyllä vain muutaman päivän ajan. Sieni voidaan helposti kuivata ja korjata talveksi, tai peitattu ja suljettu purkkeissa. Katso video gyroporusta, joka muuttuu siniseksi:
Sininen gyroporus on harvinaisuudestaan huolimatta epätavallinen ja terve sieni. Sen lajin edustajat sisältävät paljon rautaa, kuparia, sinkkiä, B- ja D -vitamiineja, vahvistavat luita ja parantavat ruoansulatusta. Ne voidaan syödä ilman pelkoa ruokavalion aikana, tärkeintä on varmistaa etukäteen, että ne on kerätty ekologisesti puhtaalle alueelle. "Mustelmia" on melkein mahdotonta sekoittaa myrkyllisiin sieniin, mutta suurin osa sukulaisista, visuaalisesti samanlaisia kuin gyroporus, ovat syömäkelvottomia karvaan maun vuoksi.
