Kasvikorianterin koostumus ja kaloripitoisuus. Hyödyt, väitetyt haitat ja vasta -aiheet. Ruoanlaitto reseptejä. Tärkeä! Vihanneskorianteri on hyödyllinen imettäville naisille. Vihreiden kulutus parantaa imetystä. Myös kasvien tulisi käyttää miesten, erityisesti eturauhastulehduksen ja impotenssin kanssa.
Vasta -aiheet ja korianterin haitat
Huolimatta valtavasta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, vihanneskorianteri ei hyödytä kaikkia ihmisiä. Kun käytät sitä, on aina tärkeää noudattaa mittausta.
Kenen pitäisi kieltäytyä sisällyttämästä näitä vihreitä ruokavalioon:
- Raskaana olevat ja imettävät naiset … Korianterin syöminen voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen ja johtaa myös imetysongelmiin.
- Potilaat, joilla on tromboflebiitti, gastriitti, mahahapon korkea happamuus, mahahaava … Näitä sairauksia varten suositellaan erityistä ruokavaliota, eikä vihreitä sisälly siihen.
- Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus … Korianteri on hyödyllinen kasvi, mutta se voi joissakin tapauksissa aiheuttaa allergioita.
Tärkeää muistaa! Ei ole suositeltavaa käyttää väärin vihannesten korianteria. On turvallista syödä enintään 30–35 grammaa vihanneksia päivässä, muuten voimme saada kuulovamman, muistin heikkenemisen ja unettomuuden.
Reseptejä kasviksen korianterin kanssa
Vihanneskorianterilla on epätavallinen maku ja aromi, mikä tekee siitä suositun monissa maailman keittiöissä. Se on korvaamaton osa keittoja, liha- ja kalaruokia, erilaisia salaatteja ja kastikkeita.
Tarjoilussa ei ole tärkeää vain maku, vaan myös ruokien ulkonäkö. Tässä voit käyttää korianterin vihreitä salaattien ja voileipien koristeluun.
Reseptit herkullisella vihanneskorianterilla:
- Khachapuri laiska juuston ja korianterin kanssa … Hiero ensin karkeasti 400 g kovaa juustoa ja laita se syvään kulhoon. Kaada 200 ml kefiriä tai smetanaa päälle, riko 2 munaa. Lisää sitten 4 rkl jauhoja ja tee ei -paksu taikina. Kuumenna 40 g voita paistinpannulla, levitä taikina ja tee siitä tasainen kakku, ripottele päälle 4 rkl hienonnettua korianterin vihreää. On parempi syödä ruokalaji kuumana.
- Bage -kastike … Kuori ja pilko veitsellä 15 g valkosipulia. Pestään 10 g kuumalla pippurilla ja leikataan hienoksi. Pese kasviksen korianteri ja pilko se. Jauhaa laastissa 5 g jauhettua korianteria, sahramia maun mukaan, 2,5 g suolaa, pippuria, korianterivihreitä ja valkosipulia. Vie 70 g saksanpähkinöitä lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki ainekset, lisää 5 ml sitruunamehua. Kastikkeen tulee olla paksuudeltaan hapanta kermaa. Se tarjoillaan lihan, vihannesten ja kalan kanssa.
- Adjika vihreä … Pese 500 g kuumalla chilipippurilla, poista siemenet. Kuori 1 valkosipulinkynsi. Vie nämä tuotteet lihamyllyn läpi. Pestään 250 g vihannesten korianterin vihreitä, persiljaa, selleriä juoksevan veden alla ja jauhetaan sitten hyvin. Lisää jauhetut ainekset, lisää myös 1 rkl jauhettua korianteria ja suolaa maun mukaan. Laitamme adjikamme purkkiin ja säilytämme jääkaapissa.
- Korean punajuuri … Ensin sinun on huuhdeltava 1 kg punajuurilla. Keitä sitten 20 minuuttia ja anna jäähtyä hetken. Lisää sen jälkeen seuraavat komponentit: 1 tl jauhettua kuumapippuria, jauhettua mustapippuria ja paprikaa; 6 jauhettua valkosipulinkynttä 20 g vihannesten korianterin vihreitä; 1, 5 rkl valkoviinietikkaa ja omenaviinietikkaa; 1 rkl sokeria ja 3 rkl oliiviöljyä.
- Kalmari- ja tomaattisalaatti … Keitä 3 munaa. Ja kiehauta toisessa kulhossa 1 litra vettä, lisää 1 lavrushka, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan. Pese 3 kalmaria ja kypsennä enintään 1 minuutti. Anna niiden jäähtyä ja leikkaa pieniksi nauhoiksi. Puhdistamme munat ja hieromme ne karkealle raastimelle. Jauhaa tällä tavalla 200 g kovaa juustoa. Leikkaa 3 tomaattia suuriksi kuutioiksi. Pese persilja ja vihanneskorianteri ja leikkaa suuriksi paloiksi. Sekoita kaikki salaatin komponentit ja mausta 200 g majoneesilla. Tämä ruokalaji sopii sekä yksinkertaiselle perheillalliselle että juhlapöydälle. Se ilahduttaa erityisesti merenelävien ystäviä.
- Yksinkertainen keitto - vankila … Leikkaa ensin kuori pois ja leikkaa paloiksi 250 g mustaa leipää. Kuivaa ne sitten uunissa keskilämpötilassa 10 minuuttia. Pesemme 1, 5 valkosipulinkynttä, kuori ja jauhaa se. Hieromme jokaisen leipäviipaleen sen kanssa, ts. jo keksejä. Leikkaa leipä sen jälkeen pieniksi paloiksi, laita se lautaselle. Pese korianterin vihreät (10 g), jauhaa se ja lisää korppujauhoihin. Kuori puolet sipulista, pilko se hienoksi ja lisää se aineosiemme joukkoon. Voit myös lisätä joukon vihreää sipulia. Kaada 0,5 litraa kvasia, suolaa maun mukaan. Tarjoilu pöydälle. Hyvää ruokahalua!
- Shakshuka - juutalainen munakokkeli … Kuori 1 sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä (30 g) 10 minuuttia. Paahtamisen aikana lisää vettä kuusi kertaa. Massan tulee olla kermaista. Huuhtele 2 tomaattia, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori, leikkaa massa kuutioiksi ja lähetä pannulle. Siihen kannattaa lisätä myös kuutioitu paprika: 1 makea ja 0,5 kuumaa paloa. Ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Älä unohda vehreyttä. Tarvitset 30 g persiljaa ja puoli nippua vihanneskorianteria. Jauha ja lisää massaamme. Se osoittautui tällaiseksi vihanneshillosta. Riko nyt 3 munaa varovasti. Suola saa vain proteiinia maun mukaan, mutta suola muodostaa ei -toivottuja täpliä keltuaiseen. Paista paistetut munat miedolla lämmöllä peittämättä pannua kannella.
Mielenkiintoisia faktoja arabian persiljasta
Vihanneskorianteri on ollut ihmiskunnan tiedossa noin 5000 vuotta. Vuonna 1550 eaa. tämän kasvin ominaisuudet on jo kuvattu Iberian papyruksessa. Vanha testamentti, käsikirjoitukset, rullaa muinaisen Egyptin hautojen kaivauksen aikana, muinaisen Kiinan viisaiden kääröt - tämä ei ole koko luettelo lähteistä, jotka mainitsivat tämän yrtin kehon parantavat vaikutukset. Paleobotanistit löysivät fossiilisia korianterin siemeniä Egyptin faraon 21. dynastian haudoista. Avicenna oli varma, että tämä vehreys pidentää ihmisen elämää. Papit käyttivät korianteria rituaalisiin tarkoituksiin uhrien aikana jumalille. Sitä pidettiin myös rakkausjuomana.
Roomalaiset toivat Eurooppaan vihanneskorianterin. Se ilmestyi Isossa -Britanniassa Rooman valloituksen jälkeen 1. vuosisadalla eKr., Missä sitä kasvatettiin saaren kaakkoisosissa. Ja meidän aikanamme kyseinen kasvi kasvaa täällä kuin rikkaruoho. Ja jo Euroopan maista ruoho tuli Amerikkaan, Australiaan ja Uuteen-Seelantiin maantieteellisten löytöjen aikana 15-17-luvulla.
Venäjällä ensimmäinen maininta tästä vehreydestä ilmestyi 1700 -luvulla. Venäläinen tiedemies Bolotov kuvasi tätä upeaa kasvia työssään vuonna 1784 ja kutsui sitä kishnitsaksi, mikä todisti sen, että se tuli tähän maahan idästä. Mutta he alkoivat kasvattaa massiivisesti vihanneskorianteria 1800 -luvun 30 -luvulla. Vuonna 1830 kreivi Apraksin toi siemenensä Espanjasta, jotka kylvivät Krasnojen kylän talonpojat Voronežin maakunnasta.
Krimillä, Keski -Aasiassa ja Pohjois -Kaukasiassa luonnonvarainen korianteri säilyi muistona tämän vehreyden viljelyyn osallistuneiden eri kansojen joukkoista ja asuntovaunuista.
Aluksi tätä yrttiä käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja vähän myöhemmin se otti yhden tärkeistä paikoista monien maailman maiden keittiöissä. Roomalaisilla sotilailla ja venäläisillä kauppiailla oli valtava rooli tämän kasvin leviämisessä. Aluksi sitä kohdeltiin rikkaruohoksi, joka tuhoutui kaikin mahdollisin tavoin, ja myöhemmin he alkoivat viljellä sitä.
Miltä vihannesten korianteri näyttää - katso video:
Joten vihanneskorianteri on melko terve yrtti, jota käytetään lääkkeenä ja jota käytetään myös monien ruokien valmistukseen: keitot, liha, kala ja salaatit. On huomattava, että tämän yrtin maku ja aromi on melko voimakas, joten se tulisi lisätä ruokaan pieninä määrinä. Ja ennen tarjoilua keitetyt voileivät voidaan koristaa korianterin oksilla, mikä antaa heille ruokahalua. Heille ominaisen tuoreen vihreän maun vuoksi harvat käyttävät niitä. Voit ostaa sen markkinoilta ja syksy -talvikaudella - supermarketeissa. Mutta itsenäisesti niiden dachassa kasvatettu korianteri on hyödyllisempi ilman erilaisia haitallisia aineita.
