Eksoottiset punaiset kurkut: koostumus, kaloripitoisuus ja tladiantin hyödylliset ominaisuudet, mahdolliset käyttörajoitukset. Reseptit epätavallisesta tuotteesta ja kyky kasvaa puutarhassa. Hypertensiivisille potilaille riittää 1-2 kuukautta vuodessa kuluttaa säännöllisesti makeita hedelmiä kuivassa muodossa, jotta 4-5 kuukauden kuluttua he eivät ajattele verenpaineen nousua ilmastonmuutoksen taustalla.
Kompressit hedelmän ja kasvin varren vihreän massan seoksesta poistavat kipua niveltulehduksen ja osteokondroosin pahenemisen aikana.
Haitat ja vasta -aiheet tladiaanien käytölle
Tladiaanien käyttöön on vasta -aiheita, jotka on otettava huomioon: yksilöllinen suvaitsemattomuus, krooninen hypotensio ja diabetes. Hedelmien väärinkäyttö voi aiheuttaa jyrkän verenpaineen laskun ja sokerin nousun.
Raskaana oleville naisille ja alle 3 -vuotiaille lapsille on huolehdittava eksoottisten hedelmien hoidosta allergisen reaktion kehittymisen välttämiseksi.
Tladiant -ruokalajeja
Suosituin tapa syödä tladianttia, jota Kiinan ja Kaukoidän asukkaat suosivat, on syödä hedelmät raakana. Mutta voit myös valmistaa ne talveksi, valmistaa niistä hilloja ja säilykkeitä. Huolimatta reseptien samankaltaisuudesta, ruokien maku on epätavallinen eurooppalaisille.
Talvivalmisteita ja välipaloja varten kasvien vihreät hedelmät korjataan ja hillot ja säilöt valmistetaan kypsistä punaisista "kurkkuista".
Herkullisia reseptejä:
- Marinoituja hedelmiä … Keski, jossa on kovat luut, poistetaan, iho poistetaan terävällä veitsellä, hedelmät leikataan tasaisiksi paloiksi. Älä marinoi tladiany -hedelmiä kurpitsalla tai kesäkurpitsalla. Kiehauta vesi kattilassa, kaada hienonnetut palat siivilään ja kuumenna 3-4 minuuttia. Jätä palat siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Marinadi keitetään, kaatamalla neilikkaa, maustepippuria, jauhettua kanelia, sokeria kiehuvaan veteen. Ennen marinadin sammuttamista 6% omenaviinietikkaa kaadetaan kiehuvaan astiaan. Purkit steriloidaan, niihin lisätään tladianttipaloja, ne kaadetaan marinadilla, ne asetetaan steriloimaan 10-12 minuuttia. Sitten kannet ruuvataan kiinni ja tölkit käännetään ympäri. On toivottavaa, että työkappaleet jäähtyvät hitaasti. Tätä varten ne kääritään peittoon. Ainesosien määrä 1 kg hedelmää kohden: 800 g vettä marinadia varten, 1 g kanelia, 3 kpl. neilikka, 2 kpl maustepippuria, 2 rkl omenaviinietikkaa, puoli lasillista sokeria.
- Herneleipä … Alkuperäinen ruokalaji, jossa herneet ja tladiante -hedelmät yhdistyvät. Herneet, puoli lasia, kiehauta pehmeäksi, tyhjennä vesi. Lisää perunamuusin valmistuksen aikana hieman kuivattua basilikaa, lisää suolaa, lisää pippuria. Leikkaa noin puoleen lasilliseen tladianaa, kuoritessasi fleece -kuoren ja poistamalla siemenet jokaisen hedelmän keskeltä. Hedelmien tulee olla keskikypsiä, eli ei aivan vihreitä, mutta eivät vielä pehmeitä. Valitse "kurkut" appelsiininkuorella. Pilko pieni punainen makea sipuli. Kaikki ainekset keskeytetään tehosekoittimessa, kunnes ne ovat tasaisia, jauhoja ja herneen lientä lisätään hieman ja muodostuu leikkeleitä. Ne paistetaan pannulla 2 puolelta kullanruskeiksi.
- Vuoka … Vuoka käyttää kypsiä punaisia hedelmiä, joissa on aromaattinen pehmeä massa. Pakkaus raejuustoa, 200 g, hierotaan seulan läpi, jotta paakut poistuvat. Paksu manna keitetään puoli litraa maitoa. Tätä varten kaada 3 rkl mannaa kiehuvaan maitoon ja sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala. Puuron annetaan jäähtyä. Kuori tladianthus, poista siemenet keskeltä ja soseuta 100 g sokeria ja 2-3 g vanilliinia. Sekoita monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhossa mannapuuroa, raejuustoa, punaista kurkkua, 2 munaa, lisää vehnäjauho. Taikina osoittautuu joustavaksi, mutta samalla sen pitäisi kaataa vapaasti. Voitele leivinpaperi voilla, kaada taikina, laita päälle omenaviipaleita. Paista 180 ° C: ssa 40-45 minuuttia.
- Keltainen hillo … Hedelmät leikataan identtisiksi paloiksi, sinun ei tarvitse jauhaa paljon, tämä tapahtuu itse ruoanlaiton aikana, ripottele sokerilla ja anna vaikuttaa 40-60 minuuttia, jotta mehu erottuu. Tladianta ei ole kovin mehukas, joten sinun ei pitäisi odottaa paljon mehun vapautumista. 1 kg hedelmiä - 800 g sokeria. Kolmannes lasillisesta tuoretta sitruunamehua kaadetaan astiaan, jossa on "punaisen kurkun" mehua, lisätään vielä 300-400 g sokeria, laitetaan pienelle tulelle ja annetaan kiehua, sekoittaen toisinaan, ettei se pala. Höyrytettyjä kuivattuja aprikooseja, 300 g, leikataan pieniksi paloiksi, lisätään kiehuva seos tladianteja sokerilla, keitetään vielä 20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan, kiehauta uudelleen, lisää hieman kanelia ja vanilliinia, muuten hillosta tulee kaunista, mutta hieman mautonta. Kypsennys toistetaan useita kertoja, kunnes hillo on täysin sakeutunut.
- Makea ja hapan hillo … Ainesosat hillolle: 1 kg valmistettua tladianaa, 1 kg sokeria, 1 iso makea appelsiini ja 1 sitruuna. Pese sitruuna ja appelsiini, raasta kuori, purista sitrusmehu, sekoita kuori. He suorittavat samat prosessit kuin edellisen hillon keittämisessä, kaada paloitellut hedelmät sokerilla, anna sen saada mehua ja laita se miedolle lämmölle. Lisää ensimmäisen kiehumisen jälkeen sitrusmehu kuorineen, lisää vanilliini ja kaneli. Poista pannu lämmöltä jokaisen kiehumisen jälkeen ja anna jäähtyä kokonaan. Kun hillo on täysin sakeutunut, voit laittaa sen purkkeihin.
- Hiiva leivonnaiset … Liuota ruokalusikallinen kuivaa pikahiivaa 2/3 kuppiin maitoa, lisää teelusikallinen sokeria, anna sen hautua 10 minuuttia. Kun hiiva alkaa vaahtoutua, kaada 2 rkl kasviöljyä käynnistimeen, sekoita ja laita väliaikaisesti sivuun. Munankeltuaiset, 2 kpl, jauhaa, lisää rkl sokeria ja teesuolaa. Kun keltuaiset muuttuvat vaaleiksi, ne sekoitetaan huolellisesti hapantaikinan kanssa ja taikina vaivataan. Kaada joukkoon niin paljon jauhoja, että taikina on pehmeää, mutta taikina ei tartu käsiin. Taikinan annetaan kohota pyyhkeen alla, sen pitäisi kaksinkertaistua. Viipaleita tladianteja, jotka on valmistettu etukäteen hillon keittämiseen, haudutetaan pehmeiksi paistinpannulla, kevyesti voideltuna. Heti kun palat ovat pehmeitä, vaivaa ne perunamuusiin, lisää hieman vanilliinia, kanelia tai jauhettua muskottipähkinää. Kaikki sekoitetaan ja jäähdytetään. Kauli taikina kerrokseksi, leikkaa ympyrät lautasella, laita täyte niihin ja muotoile piirakat. Ne asetetaan leivinpaperille, voidellaan auringonkukkaöljyllä ja annetaan nousta. Vatkaa valkuaiset, voitele jokainen piirakka ja pistä haarukalla. Ne paistetaan 180 ° C: n lämpötilassa.
Voit korjata tladianteja talveksi käyttämällä reseptejä kurkkujen peittaamiseen. Kun keität hilloa, reseptistä riippumatta, on välttämätöntä lisätä kourallinen vaniljaa tai kanelia, muuten maku on lempeä.
Ennen jälkiruokien valmistamista kypsät tladianttiset hedelmät kuoritaan ja kovat siemenet poistetaan keskeltä.
Mielenkiintoisia faktoja Tladianista
Omassa elinympäristössään kasvava tladianta on käytännössä rikkaruoho. Se kasvaa nopeasti ja ottaa takaisin "elintilaa" ympäröivistä kasveista ja estää kasvun valon. Se on melko vaikeaa poistaa jopa torjunta -aineiden avulla.
Tämä nopea kasvu johtuu kasvin erityispiirteistä. Juurimukulat muodostuvat juurille ja maaperän lähellä oleville ilmavarsille, joista jokainen antaa oman versonsa. Sisäklorofytumi lisääntyy suunnilleen näin, mutta siinä ei ole mukuloita, mutta ruohoisia ruusukkeita. Alueen ulkopuolella kasvaneet kasvit eivät kuitenkaan kanna hedelmää.
Tladianthus on kirkkaista ja tuoksuvista kukistaan huolimatta pölyttänyt yksi mehiläislaji, jota ei löydy muilta luonnollisilta alueilta. Keinotekoisella pölytyksellä sato on niukka, siemenet eivät kypsy. Kasvin kasvattaminen vain koristetarkoituksiin ei ole kannattavaa.
Tämän ongelman ratkaisemiseksi kasvattajat ylittävät tladian muiden kurpitsalajien kanssa. Esimerkiksi venäläinen biologi ja kasvattaja Ivan Vladimirovich Michurin risti kulttuurin kesäkurpitsa ja kurpitsa. Valitettavasti saadut hedelmät eivät käytännössä perineet "punaisen kurkun" makeutta ja olivat samankaltaisia kuin kesäkurpitsa, jolla oli makeampi maku. Nämä hedelmät olivat kuitenkin paljon helpompia valmistaa, koska niiden kovat siemenet voitiin helposti poistaa ytimestä.
Mielenkiintoista on, että kasvin "naaras" ja "uros" kukat voidaan erottaa ulkonäöltään, jopa olematta biologi. "Pojat" ovat suuria, kullankeltaisia, kellojen muodossa, joissa on 5 terälehteä taivutettu taaksepäin. Ne kasvavat kukinnoissa ja muodostavat panicles. "Tytöt" kukkivat yksitellen, väri on haalistunut, pikemminkin leivotun maidon väri kuin keltainen. Kartio, johon hyönteiset lentävät pölytyksen aikana, on lähes kehittymätön, kukan verhiö on tasainen.
Hedelmien kypsyys voidaan helposti tunnistaa niiden väristä. Nuorena kurkut ovat tummanvihreitä ja peitetty paksuilla hiuksilla. Kypsyessään kasa ohenee, kunnes pinta on täysin sileä, kuten kurpitsa tai kesäkurpitsa, ja iho muuttuu punaiseksi.
Katso video Tladianista:
Kun istutat tladianin sivustollesi, sinun ei pitäisi luottaa uuteen maukkaaseen ruokaan, vaikka pölyttäisit. Lauhkean monsuuni -ilmaston ulkopuolella kypsyvät hedelmät eivät ole haluttua makeutta. Voit kokeilla, mutta on silti parempi virittää heti istutuksen koristeellisuuteen.