Herkullinen ja mehukas sianliha on helppo valmistaa, jos tiedät joitakin hienouksia. Opi salaisuudet ja herkulliset kotiruoan reseptit.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa sianlihaa - kokkien salaisuudet
- Sianliha uunissa: yksinkertainen resepti
- Sianliha uunissa foliossa: resepti hunaja-gotsy-marinadissa
- Porsaan ulkofileen shashlik grillissä
- Sianliha perunoiden kanssa hitaassa liesi
- Porsaan ulkofileet luussa
- Video reseptejä
Sianliha on monipuolisin, kysytyin ja suosituin liha. Ruhon monista osista sianliha kuuluu ensimmäiseen luokkaan. Tämä on ihanteellisin liha luussa paistamiseen uunissa, grillaamiseen ja pannulla paistamiseen. Tämä on porsaanruhon selkä, jossa on kylkiluita, osa selästä, lihaa ja rasvaa.
Kuinka valmistaa sianlihaa - kokkien salaisuudet
- Kun valitset lihaa, kiinnitä huomiota tuoksuun. Laadukas tuote tuoksuu hyvältä. Happamuus tai mätäisyys ovat merkki pilaantumisesta.
- Osta sianliha luulla, niin olet varma, että tämä on takaosa.
- Katso rasvakerrosta, sen ei pitäisi olla yli 3%.
- Lantion värin tulisi olla vaaleanpunainen koko pinnalla. Pisteiden ja mustelmien esiintyminen on merkki tuotteen heikkenemisestä.
- Rasvan on oltava valkoista. Keltainen sävy on vanha eläin.
- Tarkista lihan laatu painamalla sitä sormellasi: pinnan tulee palautua nopeasti. Jos reikä jää, älä osta tuotetta.
- Sinun ei tarvitse säilyttää tuoretta ulkofileetä. Jos et aio käyttää sitä heti, pyyhi se paperipyyhkeellä, kääri se pergamenttiin ja laita pakastimeen.
- Sinun on sulatettava tuote ilman apuvälineitä, kuten mikroaaltouunia ja kuumaa vettä. Paras säilyttää jääkaapissa yön yli ja aamulla huoneenlämmössä pari tuntia.
- Vähennä astian rasva- ja kaloripitoisuutta leikkaamalla kaikki rasva pois.
- Maun ja tuoksun saamiseksi käytä mausteita, joilla voit hieroa selkäsi tai marinoida marinadissa.
- Saat lisää mehua ja jos pidät lihan ohuemmasta ja pehmeämmästä, voit voittaa kuoren.
- Paista sitä keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä kummallakin puolella 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Älä käytä paljon öljyjä. Parempi voin kanssa, pyyhi pannu harjalla ja harjaa liha itse niin, että se imeytyy palaan. Suuri lätäkkö öljyä polttaa ja vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita.
Sianliha uunissa: yksinkertainen resepti
Sianliha foliouunissa on ihana perhelounas tai illallinen ystävällisessä seurassa. Se on kuuluisa kylläisyydestään, aromistaan ja mehukkuudestaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 184 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 600 g
- Jauhettu pippuri - maun mukaan
- Suola - iso ripaus
- Paistoöljy - 1 rkl
Sianlihan kypsentäminen askel askeleelta uunissa: yksinkertainen resepti:
- Leikkaa lanne luiden välistä. Palat ovat paksumpia, joten liha on mehukkaampaa.
- Hiero se suolalla ja pippurilla ja anna sen istua pari minuuttia.
- Voitele pannu öljyllä ja kuumenna hyvin, sitten lihalle muodostuu kuori, joka säilyttää kaiken mehun.
- Laita lanne siihen.
- Paista sianlihaa molemmin puolin kullanruskeaksi, 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Laita liha leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 10 minuutiksi. Se paistaa hyvin sisältä ja pysyy erittäin mehukkaana.
Sianliha uunissa foliossa: resepti hunaja-gotsy-marinadissa
Uunissa paistettu pilkko luulle on hämmästyttävä maukas ja ruokahalua herättävä ruokalaji. Lautasen salaisuus on marinadissa. Kun olet valmistanut tämän ruuan, tunnet itsesi kalliissa ravintolassa, jossa tarjoillaan kokin paras ruokalaji.
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Pekoni - 100 g
- Kvitteni - 1 kpl.
- Hunaja - 1 rkl
- Sinappi - 1 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Porsaan ulkofileen vaiheittainen kypsentäminen uunissa foliossa: resepti hunaja-gotsy-marinadissa:
- Leikkaa rasva lanteesta ja kuori luut.
- Tee syviä viiltoja luita pitkin.
- Mausta liha suolalla ja pippurilla.
- Kuori kvitteni siemenet ja leikkaa viipaleiksi, jotka työnnetään lihan paloihin.
- Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja kiedo kuori siihen.
- Kääri sianliha folioon ja laita uuniin 200 asteeseen 30 minuutiksi.
- Samaan aikaan yhdistä hunaja ja sinappi.
- Poista liha, avaa folio ja harjaa liotuksella. Kääri takaisin ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi.
Porsaan ulkofileen shashlik grillissä
Sianliha voidaan kypsentää paitsi uunissa. Shish kebab grillissä on erittäin maukasta tällaisesta lihasta. Kultaisenruskea, tuoksuva, mehukas, paistettu kuori, ohut rasvakerros ja ruokahalua herättävä luu … tämä on todellinen ilo!
Ainekset:
- Sianliha - 2 kg
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Sitruunamehu - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Seos "Provencen yrtit" - 2 tl.
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
Porsaan ulkofileen shashlikin kypsennys grillissä:
- Leikkaa liha viljan poikki 1, 5-2 cm paksuisiksi pihveiksi.
- Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi.
- Purista sitruunasta mehu.
- Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli ja provencelaiset yrtit.
- Raasta pihvit tuloksena olevalla seoksella ja jäähdytä 3-4 tuntia.
- Aseta hiilen päälle arina, jonka päälle liha ja mausta se suolalla.
- Paista sitä molemmin puolin, välillä kääntäen, kunnes kullanruskea.
Sianliha perunoiden kanssa hitaassa liesi
Kokeilun ystäville ehdotan hämmästyttävän herkullista reseptiä sianlihan keittämiseen hitaassa liesissä heti perunan lisukkeen kanssa.
Ainekset:
- Sianliha - 600 g
- Perunat - 1 kg
- Vesi - 2 rkl.
- Suola - 1 tl
- Lihan mausteet - 1 tl
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Kasviöljy - 50 ml.
Keitä sianliha ja perunat hitaassa liesissä vaiheittain:
- Leikkaa porsaan kylkiluut osiin.
- Pilko sipulit puolirenkaiksi.
- Kuori ja pilko perunat.
- Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon, aseta Paista / liha -asetus 12 minuutiksi ja lisää kylkiluut.
- Paista kylkiluita molemmin puolin 10 minuuttia.
- Lisää sipuli 2 minuuttia ennen viimeistelyä ja sekoita.
- Laita perunat joukkoon ja kaada vesi.
- Mausta suolalla ja mausteilla.
- Kytke haudutusohjelma päälle ja keitä 1 tunti.
Porsaan ulkofileet luussa
Kutsuimme jauheliharuokia leivonnaiseksi, mutta alun perin tämä termi tarkoitti "lihaa luussa". Jos haluat tietää, kuinka valmistaa herkullista ranskalaista sianlihaa. Sitten tämä resepti on sinua varten. Yksinkertainen ja nopea resepti mehukkaalle shish -kebabille uunissa on kätevä, kun ei ole mahdollisuutta pitkään marinoida ja lähteä luontoon.
Ainekset:
- Sianliha luulla - 400 g
- Sinappi - 1 tl
- Valkosipuli - 2 piikkiä
- Meirami - 1 tl
- Curry -mauste - 1 tl
- Auringonkukkaöljy - 70 ml
- Suola - 1 tl
- Pippuria maun mukaan
Sianlihafileetin vaiheittainen kypsentäminen luussa:
- Leikkaa lohko kylkiluiksi, vatkaa kevyesti, pippuri ja suola.
- Yhdistä kasviöljy, sinappi, valkosipulinkynnet ja valkosipuli puristimen läpi.
- Voitele liha marinadilla ja jätä puoli tuntia.
- Kaada marinadista jäljellä oleva öljy pannulle ja kuumenna.
- Järjestä kotletit ja paista molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kuorittuja.
- Vähennä lämpöä ja paista lihaa peitettynä kummaltakin puolelta vielä 7-10 minuuttia.
Video reseptejä:
