Jos sinulla on vielä perunamuusia, jota ei ole syöty eiliseltä illalliselta, älä kiirehdi heittämään sitä pois, valmista herkullisia sarjakuvia lihan kanssa. Tämä on erittäin helppo valmistaa ja herkullinen ruokalaji koko perheelle.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Lihakartografilla on myös toinen nimi "zrazy", joka viittaa liettualaiseen, puolalaiseen, valkovenäläiseen ja ukrainalaiseen keittiöön. Aluksi tämä ruokalaji koostui paahdetusta lihasta, jossa oli vihannestäytettä ja munia. Kun ruokalaji kehittyi, sen lajikkeet ilmestyivät, kuten peruna -zrazy tai kartopealaiset. Se on keitettyjen perunoiden tasaisten kakkujen tai leikkeleiden muodossa oleva ruokalaji, jossa on kaikki täytteet: liha, sieni, vihannes. Ja kaikkein ravitsevin ja tyydyttävin ruokalaji saadaan tarkasti lihatäytteellä, jota käytetään kaikenlaisena lihana: sianliha, vähärasvainen naudanliha, kanafilee. No, ja perunamukulat, on suositeltavaa ottaa ne, jotka kiehuvat hyvin.
Emäntä valmistaa useimmiten tällaisen aterian jokapäiväiseen ruokalistaan, vaikka se sopii myös erinomaisesti hoitoon juhlaillallisella. Tämän ruokalajin eduista: sitä voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä. Lisäksi tällaiset perunaleivät ovat käteviä ottaa mukaasi tiellä ja työskennellä välipalana. Perunoita paistettaessa ne voivat alkaa halkeilla, mikä tarkoittaa, että taikinassa on vähän jauhoja. Ja jos menet yhtäkkiä liian pitkälle jauhojen kanssa, lyö toinen muna taikinaan. Ne voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai ensimmäisen ruokalajin kanssa, esimerkiksi borssilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 123 kcal.
- Annokset - 10-12 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Perunat - 5-6 kpl.
- Sianliha - 500 g
- Kanafilee - 200 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Vehnäjauho - 3-5 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
Sarjakuvien vaiheittainen ruoanlaitto lihan kanssa:
1. Kuori perunat ja pese ne juoksevan veden alla.
2. Leikkaa perunat paloiksi ja laita ne kattilaan. Lisää laakerinlehdet, kuoritut valkosipulinkynnet ja suola.
3. Täytä juomavedellä ja laita liesi kiehumaan. Kiehauta, kuori vaahto pois, vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä kattila ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. Kokeile sitten perunoita haarukalla tai veitsellä, niiden pitäisi olla pehmeitä.
4. Tyhjennä sitten vesi ja siirrä keitetyt mukulat syvään astiaan. Murskaa ja murskaa perunat soseeksi. Maista sitten ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
5. Lisää seuraavaksi jauhot perunamuusiin ja sekoita hyvin. Taikinan koostumuksen tulee olla sellainen, että voit muodostaa käsin leivonnaisia.
6. Sillä välin pese ja kuivaa sian- ja kananfileet. Jauha liha lihamyllyssä keskimmäisen ritilän läpi. Kuori sipuli ja vie se myös lihamyllyn läpi.
7. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
8. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja lisää jauheliha. Paista sitä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
9. Ota sitten annos perunamuusia, pyöritä se palloksi, jota painat alas kakun tekemiseksi. Aseta se jauhotetulle pöydälle ja laita jauheliha keskelle. Peitä jauheliha samalla perunapiirakalla ja kiinnitä reunat. Kun muotoilet käsiäsi, ripottele jauhoja, jotta perunat eivät tartu kämmeniin.
kymmenen. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita sarjakuvat paistumaan. Paista ne keskilämmöllä kullanruskeiksi, käännä sitten takaosaan ja tuo samaan sakeuteen. Valmis ruokalaji tarjoillaan kermaviilin, valkosipulikastikkeen, vihannessalaatin, borssin ja muiden ruokien kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten peruna -zrazy kypsennetään lihan kanssa.
