Lihapullat ovat mehukas ja maukas ruokalaji. Mutta jos et tiedä niiden valmistuksen monimutkaisuutta, ruoka osoittautuu ylikuivatetuksi. Opimme tämän ruuan valmistuksen salaisuudet ja reseptit.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Lihapullien pääkomponentti on jauheliha. Niin tapahtui, että viime vuosina kotiäidit eivät rasita itseään jauhelihan valmistuksella, vaan ostavat sen supermarketeista. Mutta tällainen tuote ei ole kovin hyvä, joten en voi suositella sitä lautaselle. Ensinnäkin vanhentunutta lihaa myydään usein jauhelihan varjolla. Toiseksi, kun ostat massan tai kaulan, näet lihan ja rasvan suhteen. Ja ostetussa jauhelihassa lihaosastojen työntekijät laittavat erityisesti paljon rasvaa. Kolmanneksi olen aina varma kotitekoisen jauhelihan laadusta. Siksi on parempi ostaa tuoretta lihaa ja kiertää jauheliha itse.
Lihapullien lisätuotteita ovat perunat, sipulit, juusto, sienet, mannasuurimot, porkkanat, riisi ja muut tuotteet. Lisäkomponentit ovat tärkein ero lihapullien ja leikkeleiden välillä. Niitä käytetään joko täytteenä tai lisätään jauhelihaan. Muuten, viljoja, perunoita ja muita lisäaineita voidaan käyttää illallisen tähteistä kuin maukkaan ja tyydyttävän aterian saamiseksi. Mitä tahansa lihaa voidaan käyttää lihapulloihin: siipikarja, kani, sianliha, vasikanliha, lammas jne. Myös sivutuotteet sopivat tähän, kuten aivot, sydämet, maksa …
On suositeltavaa kypsentää lihapullat valurautaisessa tai tarttumattomassa paistinpannussa tai haudutuspannu sopii. Ne voidaan vain paistaa tai paistamisen jälkeen hauduttaa paksussa kastikkeessa. Lisäksi suurempaa käyttöä varten lihapullia voidaan paistaa uunissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 240 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 500 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Kumina - 1 tl (ei välttämättä)
- Munat - 1 kpl.
- Jauhetut keksejä - 3 rkl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Lihapullien vaiheittainen valmistus jauhetulla leivänmurulla:
1. Pese liha, katkaise kalvo ylimääräisellä rasvalla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Kuori ja pese sipulit. Leikkaa ruoka sopivaksi lihamyllyn kaulaan.
2. Aseta keskikokoinen lihamylly ja kierrä lihaa.
3. Vie sitten sipuli ritilän läpi.
4. Kaada jauhetut keksejä ruoan päälle. Voit ostaa ne tai jauhaa ne itse. Kuivaa ja jauhaa jäljellä oleva leipä kahvimyllyllä, lihamyllyllä ja monitoimikoneella.
5. Lisää jauhelihaan muna, suola, jauhettu pippuri ja mausteet. Voit laittaa mitä tahansa mausteita, joista pidät eniten.
6. Vaivaa taikina käsin ja lyö sitä työtasoa vasten. Voit tehdä tämän nostamalla sen ja heittämällä sen takaisin voimalla. Tämä tekee kotletista pehmeämpiä ja pehmeämpiä.
7. Muotoile suorakulmaiset vatkaimet. Vaikka muoto voi olla erilainen: pyöreä, soikea jne.
8. Aseta pannu liedelle, lisää kasviöljyä ja kuumenna. Järjestä lihapullat niin, että ne eivät kosketa toisiaan, ja aseta lämpö keskitasolle.
9. Paista ne toiselta puolelta kullanruskeiksi ja käännä ne lastalla toiselle, jotta saat ne sakeuteen. Tarjoile kuumia lihapullia minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videon resepti "Finger" -leipien valmistamisesta.
