Jos haluat valmistaa nopeasti herkullisen illallisen suurelle yritykselle, valitse tämä vaiheittainen resepti valokuvalla. Uunissa paistetut porsaan kylkiluut ja perunat ovat runsas pääruoka täydellä koristeella. Videon resepti.
Kokeneelta emännältä on ainakin tusina reseptejä sianlihan kypsentämiseen. Valmistusmenetelmästä, kastikkeesta, mausteista ja vastaavista tuotteista riippuen valmiin astian laatu ja lopullinen maku riippuvat, mikä paljastuu joka kerta uudella tavalla. Uunissa paistetut porsaan kylkiluut perunoineen ovat sekä klassinen että ainutlaatuinen ruokalaji. Sen lisäksi, että sinulla on oltava hyvä resepti sianlihan kypsentämiseksi uunissa, on myös tärkeää valita ja valmistaa ne oikein. Jos et tiedä tiettyjä hienovaraisuuksia, tuote voi osoittautua kovaksi ja kuivaksi. Lisäksi salaisuuksia on vähän ja ne ovat kaikki melko yksinkertaisia.
- Paistamiseen sopivat hyvin nuoren sian kylkiluut, joissa on paljon lihaa ja rasvakerros. Kylkiluut ovat niin pieniä, rasva niissä on valkoista ja liha itse on melko kevyttä.
- Jos kylkiluut olivat aiemmin jäätyneet, sulata ne etukäteen. Ota ne pakastimesta ja aseta ne jääkaapin alahyllylle. Jos sulatat ne vedessä tai mikroaaltouunissa, ne ovat kuivia ja kovia paistettaessa. Sitten mikään kastike ja resepti eivät auta korjaamaan virhettä.
- Jotta kylkiluut olisivat pehmeämpiä, liota niitä marinadissa useita tunteja ennen kypsentämistä.
- Yleensä hihassa tai foliossa paistetut kylkiluut ovat mehukkaita.
- Sinun on levitettävä kylkiluut perunoille, ei päinvastoin. Sitten mukulat kyllästyvät lihan mehulla ja aromilla, josta se tulee paljon maukkaampaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 325 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha kylkiluut - 1 kg
- Suola - 1 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Perunat - 4 kpl.
- Italialaiset mausteet - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Askel askeleelta paistettujen sianliharuokien valmistaminen perunoilla uunissa, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat, pese juoksevan veden alla ja leikkaa 4-6 viipaleeksi koosta riippuen. Laita mukulat uunivuokaan ja mausta mustapippurisuolalla ja italialaisilla mausteilla.
2. Pese sianliha ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa pois ylimääräinen rasva ja kalvot. Aseta ne tasaiseksi kerrokseksi perunoiden päälle. Vaikka voit halutessasi leikata ne luiksi. Tämä on jo kysymys kokin valitsemisesta itse.
3. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla. Peitä lomake kannella tai foliolla. Laita ruoka uuniin 1 tunniksi. Paista sianliha perunoiden kanssa 180 -asteisessa uunissa. Jos haluat, että ne saavat kullanruskean kuoren, poista kansi 15 minuuttia ennen kypsennystä, jotta ne ovat ruskistuneet. Tarkista paistettujen porsaan kylkiluiden valmius perunoilla uunissa seuraavasti. Leikkaa liha veitsellä; siitä tulee valumaan kirkasta mehua. Jos se on verinen, jatka ruoanlaittoa edelleen ja tarkista valmius uudelleen.
Katso myös videoresepti siitä, miten sianliha kypsennetään perunoilla uunissa.
