Kypsennä ankka tomaattiviipaleissa luumujen ja sinapin kanssa juhlapöydäksi, uudenvuodenaattoon, jouluun tai tavalliseen perheateriaan. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Nykyään ankasta ei ole enää pulaa, ja sitä löytyy jokaisesta supermarketista ja lihamarkkinoista. Se on loistava vaihtoehto hanhelle tai kanalle. Esimerkiksi sellainen ruoanlaittovaihtoehto kuin ankkaviipaleita tomaattikastikkeessa luumuilla ja sinapilla. Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi, muista huomioida tämä resepti valokuvalla. Vaikka haluat vain ruokkia perheesi reippaasti ja nauttia herkullisesta ankanlihan mausta, keitä ehdottomasti tämä ruokalaji. Tämän linnun ruoanlaitto ei ole työlästä, mutta pitkä, koska liha on tiheämpää kuin kana ja hauduttaminen kestää kauemmin.
Tämä resepti sisältää luumujen käytön, se sopii hyvin ankanlihan kanssa ja antaa pikan hapan. Mutta jos haluat, voit korvata sen tai täydentää sitä omenoilla. Ne ovat myös täydellisessä harmoniassa pelin kanssa. Ankka luumuilla tai omenoilla on aina täydellinen yhdistelmä, parempi kuin mitä ei ole vielä keksitty. Kypsennyksen aikana liha on erittäin pehmeää. Se on kyllästetty hedelmien aromilla, saa makea-hapan maun ja osoittautuu yksinkertaisesti poikkeukselliseksi. Se sopii hyvin keitettyjen perunoiden, spagetin tai riisin kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 350 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho
- Sinappi - 1 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Tomaattikastike - 250 ml
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Luumut - 200 g
Ankan vaiheittainen kypsentäminen viipaleina tomaatissa luumuilla ja sinapilla, resepti valokuvalla:
1. Osta täyteläinen ankka, jonka iho on sileä, kiiltävä, mutta ei tahmea. Lihan tulee olla tummanpunaista. Pese valittu ruho, poista loput höyhenet pinseteillä, kaavi musta rusketus rautaharjalla ja leikkaa paloiksi. Poista haluttaessa iho rungosta. se sisältää eniten rasvaa. Ruhon leikkaaminen paloiksi on yksinkertaista, se ei eroa kanan leikkaamisesta.
2. Kaada tomaattikastike astiaan ja lisää sinappi. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita.
3. Pese luumut, kuivaa ja lisää kastikkeeseen. Jos luumu on kuivattu kivellä, poista se ja jos se on hyvin kuiva, liota sitä lämpimässä vedessä 20 minuuttia kosteuden palauttamiseksi ja maun parantamiseksi.
4. Kuumenna pannulla öljy hyvin ja paista ankka joka puolelta kullanruskeaksi keskilämmöllä.
5. Lisää tomaatti- ja luumukastike siipikarjaan.
6. Sekoita siipikarjaa marinoimaan jokainen purema. Kuumenna kastike kiehuvaksi, alenna lämpötila alimmalle tasolle, peitä pannu ja hauduta siipikarjaa 1, 5 tuntia. Tarjoile keitettyä pehmeää ja pehmeää haudutettua ankkaa tomaattiviipaleina luumujen ja sinapin kanssa kuumana ja minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videon resepti, ankan keittämisen periaatteet.
