Vaiheittainen resepti, jossa on kuva sitruunapalsamikastikkeen valmistamisesta ketsupilla ja sinapilla salaattia varten. Sovellusvaihtoehdot, ainesosien yhdistelmät ja reseptivideo.
Kulinaarisessa maailmassa on satoja erilaisia salaattikastikkeita klassisesta eksoottiseen. Ei kuitenkaan riitä keittämään niitä oikein, vaan on myös tärkeää tietää, mihin ne sopivat. Tänään ehdotan reseptiä mielenkiintoiselle kastikkeelle, joka sopii parhaiten kasvissalaatteihin - sitruuna -balsamikastike ketsupilla ja sinappi salaatille. Se korostaa ja jalostaa monien vihannesten makua parhaalla mahdollisella tavalla. Kastike lisää salaattiin hienoa hapanta ja miellyttävää tuoksua. Se sopii erittäin hyvin salaatinlehtiin, kurkkuihin, kaaliin, pinaattiin, kaaliin, luonnonvaraiseen valkosipuliin, muihin salaatteihin ja yrtteihin.
Sinappi lisää kastikkeeseen lievää pistävyyttä. Tyypistä riippuen sinappi voi kuitenkin lisätä makeutta, arkuutta tai mausteisuutta. Sama koskee ketsuppia, joka voi olla herkkä ja mausteinen. Siksi kastikkeen maku riippuu näiden tuotteiden valitusta tyypistä ja mittasuhteista. Sitruunamehu ja balsamiviinietikka lisäävät kastikkeeseen hieman happamuutta. Tällaisen makuvaihtoehdon ansiosta kastike täydentää täydellisesti mitä tahansa salaattia ja antaa uuden maun vanhalle reseptille. On myös syytä huomata, että tätä kastiketta voidaan käyttää marinadina lihalle ja siipikarjalle. Se pehmentää täydellisesti kuidut ja tekee lihan pehmeäksi, sulaen vain suussa.
Katso myös kuinka tehdä soija -sitruunakastiketta ranskalaisella sinapilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 429 kcal.
- Annokset - 4-5 rkl.
- Kypsennysaika - 5 minuuttia
Ainekset:
- Kasviöljy - 2 rkl
- Sitruuna - 1 tl sitruunamehua
- Pöytä- tai balsamiviinietikka - 0,5 tl
- Soijakastike - 1 rkl
- Ketsuppi - 1 tl
- Sinappi - 0,5 tl
Vaiheittainen sitruuna-balsamikastikkeen valmistus ketsupilla ja sinapilla salaattia varten, resepti valokuvalla:
1. Yhdistä kasviöljy balsamicoon tai pöytäetikkaan ja kaada ruoka pieneen syvään kulhoon.
2. Lisää sinappi ruokaan.
3. Sekoita ruokaa hieman haarukalla.
4. Lisää ketsuppi aineksiin.
5. Sekoita ruoka haarukalla uudelleen tasaiseksi.
6. Lisää seuraavaksi soijakastike ruokaan.
7. Pese sitruuna ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa hedelmät puoliksi ja purista 1 tl. tuoremehu.
8. Sekoita sitruunapalsamikastike ketsupin ja sinappisalaatin kanssa hyvin. Voit käyttää sitä heti salaattikastikkeena tai säilyttää lasipurkissa kannen alla jääkaapissa enintään 3 päivää.
Katso myös videoresepti ranskalaisen salaattikastikkeen valmistamisesta.
