Jos haluat selvittää salaisuudet ja reseptin runsaan, aromaattisen ja mausteisen "Chashushulin" valmistamiseksi, lue tämä yksinkertainen arvostelu. Ruokalaji on uskomattoman mehukas, koska liha haudutetaan viinissä tomaattien kanssa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Chashushuli on alkupala Georgiasta. Se valmistetaan naudanlihasta, vasikanlihasta, sianlihasta, siipikarjasta, harvemmin karitsasta. Variaatioita on oikeastaan monia. Joku kokkaa sen nestemäiseksi ja tarjoilee sen alkuruokana, kun taas joku tekee sen lisukkeena. Georgian kielestä käännettynä tarkoittaa "terävää", koska keitetty paljon kuumia paprikoita. Vaikka pistävyysaste voidaan säätää itse. Nykyään tämän reseptin ensimmäinen resepti ei ole säilynyt. Siksi ruokalaji perustuu lähinnä paikallisten asukkaiden kyselyihin. Tästä huolimatta kokeneiden kokkien keittokirjoissa on joitain tämän ruokalajin salaisuuksia.
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi, jotta se kypsyy paremmin.
- Käytä paahtopaistia lihan paahtamiseen.
- Kun asetat lihan pannuun, se ei saa joutua kosketuksiin toistensa kanssa. Muuten se alkaa tuottaa vettä ja menettää vakautensa.
- Käännä jokainen kappale erikseen.
- Suolaa astia paistamisen lopussa.
- Käytä tuoreita ja kiinteitä vihanneksia.
- Lisää ruoanlaiton lopussa vihreät: korianteri, persilja, tilli.
- Chasushuli tarjoillaan yleensä ilman lisuketta, lavashin kanssa. Sitä pidetään itsenäisenä liharuokana.
- Kaloripitoisuus 100 g - 135 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kana - 1 ruho
- Pippuri - 1 palko
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 1 rkl
- Suola - 1 tl
- Tomaatit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sipulit - 1 kpl.
- Persilja - muutama oksa
- Humala -suneli - 1 tl
- Kuiva valkoviini - 100 ml
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen chashushulin (georgialainen keittiö) valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese kana, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa paloiksi. Jos haluat saada vähemmän kaloreita sisältävän aterian, poista iho, koska se sisältää eniten kolesterolia.
2. Kuori ja pilko sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi. Kuori paprikat siemenlaatikosta väliseinillä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi.
4. Kaada öljy pannulle ja kuumenna. Lisää kananpalat ja paista kullanruskeiksi. Paista liha useissa vaiheissa, jotta se ei kaadu pannuun. Sen tulisi sijaita yhdessä kerroksessa, sitten se haudutetaan.
5. Kuullota sipulit läpinäkyväksi toisessa paistinpannussa kasviöljyssä.
6. Lisää sipuliin makeita ja kuumia paprikoita. Lisää myös valkosipuli ja mausteet.
7. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia välillä sekoittaen ja kaada viini joukkoon.
8. Lisää tomaattipasta.
9. Sekoita ja kiehauta.
10. Järjestä paistettu kana yhdelle riville vihannespehmusteelle.
11. Aseta tomaatit päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.
12. Kiehauta, peitä ja hauduta yksi tunti. Voit lähettää astian hautua uunissa.
Katso myös videoresepti chashushulin valmistamisesta.
