Kuinka valmistaa kurpitsan kalkkunaa? Kokkien hyödyllisiä salaisuuksia ja TOP-4 herkullisia reseptejä.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valmistaa kalkkunaa kurpitsan kanssa - kokkien salaisuudet
- Turkki kurpitsalla kermakastikkeessa
- Turkki rullaa kurpitsalla
- Kalkkunan fileerulla täytettynä kurpitsalla ja juustolla
- Gulassia kurpitsan ja kalkkunan kanssa
- Video reseptejä
Kurpitsan kalkkuna on yksi elintarvikkeista, jotka liittyvät aina lomiin. Täytetty kalkkuna on perinteinen englantilainen ruokalaji, jota käytetään erityistilaisuuksissa. Yksikään joulupöytä tai kiitospäivä Amerikassa ei ole täydellinen ilman sitä. Halloweenia ei voi kuvitella ilman kurpitsalyhtyjä. Ja jos yhdistät nämä kaksi komponenttia, voit valmistaa hämmästyttävän maukkaita ruokia, jotka ovat täydellisiä paitsi tavalliselle illalliselle, myös muuttavat minkä tahansa juhlan todelliseksi juhlaksi. Alla on vaiheittaiset reseptit kalkkunalle kurpitsalla. Yritä keittää ne ja päättää, mikä niistä on lähempänä sinua.
Kuinka valmistaa kalkkunaa kurpitsan kanssa - kokkien salaisuudet
- Kalkkunanlihaa pidetään kevyenä, vähäkalorisena ja hypoallergeenisena, joten se tulisi sisällyttää vauvan- ja lääketieteellisen ruoan ruokavalioon.
- Turkki sisältää vähiten kolesterolia verrattuna muihin lihoihin.
- Valitse tuore ja nuori kalkkuna. Linnun ihon tulee olla kevyt ja sileä, ja lihan tulee olla kiinteää ja kiinteää. Jos iho on liukas, lintu ei ole tuore.
- Tuoreen kalkkunan vatsa on kiiltävä ja kostea, jalat ovat harmaita ja sileitä, ruho on vaaleanpunainen ja silmät ovat kuperat ja läpinäkyvät ilman sameita paikkoja.
- Herkullisin kalkkuna 16 viikon iässä, paino 5-10 kg.
- Ruho 35 kg - "vanha" siipikarja kovalla ja kuivalla lihalla.
- Kalkkuna paistetaan pannulla, haudutetaan paloiksi, keitetään, paistetaan uunissa, foliossa. Valmista täytteellä ja ilman täytettä. Siitä valmistetaan jauhelihaa leikkeleille, piirakoille, lihapulloille. He paistavat keitettyä sianlihaa, rullaa, leikkeleitä. He tekevät pate, gulassi, muhennos, atsu …
- Kalkkunanliha "sopeutuu" helposti muiden ruokien makuun, joten se voidaan sekoittaa mihin tahansa.
- Jos kalkkuna on jäädytetty, sulata se hitaasti. 9 kg painava siipikarja sulatetaan kaksi päivää.
- Älä kypsennä kylmää siipikarjaa. Vain huoneenlämpöinen liha on pehmeää ja mehukasta.
- Ennen ruoanlaittoa kalkkuna voidaan marinoida, jolloin se on pehmeämpää ja maukkaampaa.
- Paistoaika lasketaan lihan painon mukaan ottaen huomioon täyte: lisää 20 minuuttia 500 grammaan.
- Mikä tahansa kurpitsa sopii ruoanlaittoon.
- Kun ostat, kiinnitä huomiota keskikokoisiin, enintään 5 kg painaviin hedelmiin. Mitä pienempi vihannes, sitä makeampi se on. Laadukkaiden hedelmien kuori on tiheä, ilman vaurioita tai täpliä. Massa on mehevää, kiinteää, kirkkaan oranssia, ei kuitumaista. Häntä on täysin kuiva.
- Kurpitsalla ei ole voimakasta makua, joten sen massa on maustettu mausteilla ja yrteillä, kuten kumina, jauhettu pippuri, valkosipuli, itämaiset seokset ja yrtit.
Turkki kurpitsalla kermakastikkeessa
Kalkkunanliha kurpitsalla kermakastikkeessa - kypsyy nopeasti ja syödään vielä nopeammin. Tekninen prosessi on yksinkertainen, ruokalaji on herkullinen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 141 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kalkkunanrinta - 600 g
- Vihreä sipuli - 1 oksa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - 3 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kurpitsan massa - 600 g
- Smetana - 150 g
- Kana -liemi - 150 ml
Askel askeleelta kalkkunan keittäminen kurpitsalla kermakastikkeessa:
- Leikkaa kurpitsa 1 cm: n kuutioiksi, vihreät sipulit - ohuiksi renkaiksi, kalkkunanfileet - pieniksi ohuiksi paloiksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista kalkkunanfileet pehmeiksi.
- Ota pannulta, lisää öljy ja kuullota kurpitsaa ja vihreää sipulia 5 minuuttia.
- Kaada liemi, kierrä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia suljetun kannen alla.
- Lisää smetana ja paistettu kalkkuna vihanneksiin. Sekoita, kiehauta, suola, pippuri ja poista lämmöltä.
Turkki rullaa kurpitsalla
Kalkkunanfilee kurpitsan kanssa on hämmästyttävä, kirkas ja herkullinen yhdistelmä tuotteita. Rullat ovat yksinkertainen ja onnistunut resepti kalkkunan valmistamiseksi kurpitsasta. Ruokalaji paistetaan uunissa, mutta haluttaessa se voidaan kypsentää pannulla liedellä tai hitaassa liesissä.
Ainekset:
- Kalkkunanfilee - 600 g
- Kurpitsa - 600 g
- Smetana - 0,5 rkl.
- Valkosipuli - 1-3 neilikkaa
- Kasviöljy - 1, 5-2 rkl.
- Suola - 1 ripaus
- Pippuri - 1 ripaus
- Mausteita ja kuivattuja yrttejä maun mukaan
Kalkkunarullien valmistus kurpitsalla vaiheittain:
- Pese kalkkunanfilee, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Taistele niitä hieman.
- Kuori kurpitsa, pese, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja paista kevyesti pannulla.
- Suolaa ja pippuroi filee ja lisää paistettu kurpitsa. Kääri se ja aseta se leivinastiaan.
- Vie valkosipuli puristimen läpi ja yhdistä smetanan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kermakastike kalkkunan päälle.
- Lähetä ruoka haudumaan 180 -asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.
- Kun herkullinen kullanruskea kuori ilmestyy, ruokalaji on valmis. Poista leivinpaperi ja aseta kalkkuna ja kurpitsa kulhoille.
Kalkkunan fileerulla täytettynä kurpitsalla ja juustolla
Uunin kalkkuna kurpitsan kanssa on todellinen juhla -ateria. Se voidaan tarjoilla kuumana, lisukkeena tai jäähdytettynä viipaleina.
Ainekset:
- Kalkkunanfilee - 1 kg
- Kurpitsan massa - 200 g
- Sipulit - 1/2 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Raejuusto - 150 g
- Valkoiset leivänmurut - 1 rkl
- Sinappipavut - 1 rkl
- Persilja - 1 rkl
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu pippuri - maun mukaan
- Oliiviöljyä maun mukaan
Turkin ja juustolla täytetyn kalkkunan fileerullan valmistus vaihe vaiheelta:
- Pese kalkkunanfilee, kuivaa se, tee syvä leikkaus keskeltä kuituja pitkin, saavuttamatta 1 cm: n reunaa. Peitä kelmulla ja vatkaa se ohueksi kerrokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa kurpitsan massa, paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita kasvikset juustolla, hienonnetulla persiljalla, sinapilla ja leivänmurulla. Mausta suolalla, pippurilla ja voilla.
- Laita täyte lihan päälle ja pyöritä tiukalle rullalle. Solmio kultalangan kanssa.
- Paista rulla oliiviöljyssä pannulla joka puolelta.
- Siirrä leivinastiaan, peitä foliolla, kaada 200 ml kiehuvaa vettä ja paista uunissa 180 asteessa 1,5 tuntia.
- Jäähdytä rulla ennen tarjoilua ja leikkaa osiin.
Gulassia kurpitsan ja kalkkunan kanssa
Kalkkuna kurpitsan kanssa harmonisoituu hyvin gulaskin muodossa, joka voidaan paistaa uunissa tai keittää liesillä.
Ainekset:
- Turkki - 2 reidet
- Kurpitsa - 500 g
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Liemi - 2 rkl.
- Mausteet - mitä tahansa maun mukaan
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Askel askeleelta kurpitsan ja kalkkunan gulashin valmistus:
- Pese kalkkuna ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuori kurpitsa ja perunat ja leikkaa 1, 5 cm kuutioiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Aseta kalkkuna muovipussiin, lisää mausteet ja suola. Sido pussi ja ravista.
- Kuumenna öljy kattilassa, lisää kalkkuna ja keitä 5 minuuttia.
- Laita kurpitsa, perunat ja sipulit kalkkunan sisältävään pussiin. Ravista ja aseta kalkkunavuokaan.
- Keitä 5 minuuttia ja lisää liemi.
- Mausta valkosipulilla, mausteilla, kiehauta, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla 1 tunti.
Video reseptejä:
