Kuinka kokata ja millä mausteilla on parempi yhdistää jauhetut pavut? TOP 5 reseptiä papuleipäille. Ruoanlaiton hienovaraisuudet, videoreseptit.
Vähärasvaiset pavut ja vihannekset
Laihat leivonnaiset valmistetaan ilman munia, lihaa, smetanaa ja voita. Siksi, jotta astia ei ole kuiva, sinun on käytettävä muita ainesosia. Tässä reseptissä suuri määrä vihreitä ja keitettyä parsakaalia lisää mehua. Pavunleikkeleitä vihannesten kanssa voidaan keittää paitsi paaston aikana myös paljon useammin. Rikas maku, korkea käyttökelpoisuus, suhteellisen alhainen kaloripitoisuus mahdollistavat niiden käytön ruokavaliona.
Ainekset:
- Punaiset pavut - 500 g
- Vihreät pavut - 200-250 g
- Parsakaali - 250 g
- Suuri sipuli - 1 kpl.
- Pienet porkkanat - 1 kpl.
- Vihreät (tilli, korianteri, persilja) - 1 nippu
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Korppujauhot - 200 g
- Kasviöljy paistamiseen - 50 ml
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
Papu- ja vihannesleipien valmistelu vaihe vaiheelta:
- Valmista pavut ruoanlaittoon, keitä pehmeäksi, valuta liemi. Jauhaa pavut tehosekoittimessa.
- Kiehauta vesi erillisessä kattilassa, lisää vihreät pavut ja parsakaali. Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä 5-7 minuuttia, jotta ruoka ehtii muuttua pehmeäksi, mutta säilyttää samalla joustavuutensa. Heitä siivilä. Kun ne ovat kylmiä, leikkaa ne veitsellä.
- Pilko sipuli porkkanoiden kanssa ja paista kevyesti pehmeyden saavuttamiseksi.
- Pilko valkosipuli ja hienonna yrtit.
- Sekoita kaikki valmistetut ainekset papupastan kanssa homogeeniseksi massaksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita uudelleen.
- Tuloksena oleva jauheliha on lähetettävä jääkaappiin pariksi tunniksi. Tämä tekee massasta paksumman, joten voimme helposti muodostaa siitä leikkeleitä lisäämättä jauhoja.
- Muotoile pihvejä, peitä ne kevyesti jauhoilla tai korppujauhoilla ja paista heti pannulla.
- Laita punertavat leivonnaiset lautaselle. Muut vihannekset täydentävät täydellisesti makua, esimerkiksi uuniperunat, munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit, salaatti. Lisukkeeksi sopivat riisi, tattari tai pasta.
On huomionarvoista, että papuseosta vihannesten kanssa voidaan käyttää pateena - laita se leivän päälle ja syö välipalana. Kotit näyttävät kuitenkin paljon mielenkiintoisemmilta pöydällä.
Pavunleipä sienillä
Vihannesleivät ovat loistava vaihtoehto monipuolistaa tavallista ruokalistaa. Helppo valmistaa, hämmästyttävä maku ja uskomattomat edut - kaikki tämä pavunleipässä sienillä.
Ainekset:
- Kaikenlaiset pavut - 1 lasi tai 250 g
- Kova juusto - 200 g
- Tuoreet herkkusienet - 150-200 g
- Keitetyt perunat, keskikokoiset - 2 kpl.
- Keskikokoiset sipulit - 1 kpl.
- Tuore muna - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Suolaa maun mukaan
- Mausteita maun mukaan
- Vihreät maun mukaan
- Korppujauhoja leikkeleille - 150 g
- Kasviöljy paistamiseen - 3 rkl
Vaiheittainen pavunleipien valmistus sienillä:
- Huuhtele pavut ja liota niitä puhtaassa vedessä 5-8 tuntia. Keitä kypsäksi, suolaten kypsennyksen lopussa.
- Kuori perunat ja keitä.
- Sienet voidaan keittää tai paistaa - kaikki riippuu kokin henkilökohtaisista mieltymyksistä.
- Kuori sipulit, leikkaa millään tavalla. Muoto ja koko eivät ole kriittisiä.
- Vie kaikki valmistetut ainekset lihamyllyn läpi. Sekoita saatu seos munan kanssa.
- Raasta kovaa juustoa karkealla raastimella ja sekoita papumassan kanssa yhdessä suolan, mausteiden kanssa. Seoksen homogeenisuus riippuu vaivaamisen perusteellisuudesta.
- Muotoile haluamasi kokoisia ja muotoisia pihvejä, pyöritä ne korppujauhoissa ja aloita paistaminen esilämmitetyssä pannussa öljyssä.
- Jokainen leipä on paistettava molemmin puolin kullanruskeaksi. Koska Suurin osa ainesosista käytetään kypsennettyinä, paistoaika lyhenee merkittävästi verrattuna jauhelihapihvien valmistukseen.
Sinun täytyy tarjoilla lämpimänä, joten kaikkien komponenttien maku paljastuu kokonaan. Voit koristella vihreillä. Lisäksi voit lisätä keitettyjä munia tai suolakurkkua.
Kasvispapu pavut ja riisi
Yleensä kananmunaa käytetään jauhelihan vaaditun viskositeetin varmistamiseen ja kotletin muodon säilyttämiseen paistamisen aikana. Kypsennettynä proteiini tarttuu täydellisesti kaikkiin ainesosiin. Lakto -kasvissyöjät ja vegaanit eivät kuitenkaan käytä niitä, joten ne on vaihdettava. Jos ruokavaliosi ohjaa lakto-kasvissyöjäsääntöjä, lisää sitten smetanaa tai raastettua juustoa, se ei vain lisää hienoa makua, vaan myös sitoo kaikki ainesosat ja tarjoaa kauniin muodon leikkeleille. Jos vegaaniruokavaliota varten maitotuotteet ovat myös ei -toivottuja, lisää joukkoon mannasuurimoa.
Ainekset:
- Keitetty riisi - 2,5 rkl.
- Keitetyt pavut - 1 rkl.
- Tuore tai jäädytetty persilja - 5 oksa
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Manna - 0,5 rkl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Makea paprika - 1 tl
- Suola, mausteet - maun mukaan
- Kasviöljy - 50 ml
- Korppujauhot - 150 g
Kasvipapujen ja riisileipien valmistus vaiheittain:
- Pilko sipuli, valkosipuli ja paprika hienoksi. Kuullota kasviöljyssä 2 minuuttia. Sekoita joukkoon makea paprika. Ota pois pannulta ja jäähdytä hieman.
- Beat valmiit pavut tehosekoittimessa, lisää sipuli, valkosipuli ja pippuri seos, voittaa uudelleen. Ei ole välttämätöntä saavuttaa homogeenista massaa.
- Yhdistä jauhetut pavut keitetyn kylmän riisin kanssa. Lisää yrtit ja mannasuurimot.
- Jaa jauheliha yhtä suuriin osiin ja tee kotletille identtisiä leikkeleitä. Pyörittele korppujauhoissa.
- Paista kasviöljyssä. Leikkeleistä tulee ulos kullanruskea kuori.
Valmiita leikkeleitä voi syödä vihannesten lisukkeen kanssa tai tehdä niistä reheviä, suussa sulavia kasvishampurilaisia.
Papupalojen valmistamista kasvisaterialle voidaan helpottaa lähettämällä ne uuniin leipomaan. Tämä auttaa heitä imemään vähemmän rasvaa kuin paistaminen pannulla ja on terveellisempää.
Pavunleipiä lihan kanssa
Suuri joukko ihmisiä ei voi kuvitella kotletteja ilman lihaa. Siksi ehdotamme, että yhdistetystä jauhelihasta valmistetaan hämmästyttävän maukkaita leikkeleitä.
Ainekset:
- Jauheliha - 500 g
- Keitetyt tai säilötyt pavut - 1 rkl.
- Pienet sipulit - 3 kpl.
- Munat - 2 kpl.
- Perunat - 3 kpl.
- Jauhot - 0,5 rkl.
- Suola, mausteet - maun mukaan
- Porkkanat - 1 kpl.
- Kasviöljy - 60 ml
Askel askeleelta lihapullien kypsentäminen papuilla:
- Murskaa pavut tai hienonna ne.
- Leikkaa sipulit (2 kpl.) Ja perunat pieniksi kuutioiksi ja mene myös lihamyllyn läpi.
- Sekoita valmis ruoka jauhelihaan. Lisää muna, suola ja mausteet.
- Vaivaa kaikki ainekset käsin tasaiseksi. Tee samat kotletit, pyörittele ne jauhoissa ja aloita paistaminen.
- Leikkaa sipuli (1 kpl) suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuullota kasvikset keskilämmöllä.
- Laita valmiit leivokset kattilaan ja hauduta paistettujen vihannesten kanssa tai ilman.
Tarjoile smetanan, yrttien kanssa. Erinomainen lisuke on perunamuusia tai riisiä.
