Perinteinen ukrainalainen ruokalaji, Benderiki lihalla, valmistettu ohuista pannukakkuista ja jauhelihasta. Mutta koko salaisuus on välipala ja ruoanlaitto. Katso vaiheittainen resepti valokuvalla.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen ruoanlaitto - resepti ja valokuva
- Video reseptejä
Jos rakastat pannukakkuja lihan kanssa, tämä resepti on pakko kokeilla. Mutta jos tavalliset täytetyt pannukakut keitetään paistetulla jauhelihalla, niin ukrainalaiset Benredicsit keittävät raakaa jauhelihaa ja sitten paistavat täytetyt pannukakut taikinaan miedolla lämmöllä.
Tällaista alkupalaa ei valmisteta nopeasti, mutta se voidaan valmistaa käytettäväksi jäädyttääkseen. Sitten voit ottaa pannukakut pois sulattamatta, kastaa ne taikinaan ja paistaa. Resepti pannukakkuja, voit ottaa oman, todistettu, tai voit käyttää meidän.
- Kaloripitoisuus 100 g - 280 kcal.
- Annokset - 8 hengelle
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Maito - 900 ml (pannukakkutaikinalle)
- Jauhot - 400 g (pannukakkutaikinalle)
- Munat - 2 kpl. (pannukakutaikinaa varten)
- Kasviöljy - 3 rkl. l. (pannukakutaikinaa varten)
- Suola - ripaus (pannukakutaikinaa varten)
- Jauheliha - 500 g (täytteenä)
- Sipulit - 200 g (täytteenä)
- Tilli - 1 nippu (täytteenä)
- Munat - 2 kpl. (taikinaksi)
- Kasviöljy 50 ml (paistamiseen)
Vaiheittainen ukrainalaisen benderin valmistus lihalla-resepti ja valokuva
1. Tietysti kypsennämme ensin pannukakkuja. Vatkaa munat vaahdoksi, lisää maito. Siivilöi kaikki jauhot taikinaan ja sekoita hyvin, jotta ei tule paakkuja. Lisää sitten loput maidosta. Jos haluat tehdä pannukakkuja, joissa on reikiä, lisää ripaus ruokasoodaa ja sammuta se sitruunamehulla. Sekoita uudelleen ja anna pannukakkutaikinan levätä. Pannukakut voidaan paistaa 15-20 minuutin kuluttua. Valmistetaan täyte. Vieritä liha kahdesti lihamyllyn läpi. Pilko sipuli hyvin hienoksi tai vie se myös lihamyllyn läpi. Lisää hienonnetut vihreät jauhelihaan. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan.
2. Vaivaa jauheliha hyvin. Voit lyödä sitä hieman, jotta siitä tulee mahdollisimman homogeeninen. Lisää mehukkautta lisäämällä 2-3 rkl jauhelihaan. l. jäävesi. Mutta tämä on vain, jos jauheliha ei ole nestemäinen.
3. Aseta valmiit pannukakut pinoon ja leikkaa puoliksi. Aseta 1 rkl pannukakun reunaan. l. jauheliha.
4. Kääri pannukakku niin, että saat kolmion.
5. Kääri kaikki pannukakut tällä tavalla. Jos aiot jäädyttää ne, laita pannukakut yhteen kerrokseen laudalle tai tarjottimelle. Kahden tai kolmen tunnin kuluttua voit laittaa pannukakut pussiin. He eivät enää pysy yhdessä.
6. Vatkaa kaksi munaa taikinaksi hieman vedellä. Suolaa taikina. Kasta pannukakku munaan ja lähetä se pannulle kasviöljyllä.
8. Paista benderiki miedolla lämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
Laita valmis Benderiki paperipyyhkeelle niin, että se imee ylimääräisen rasvan, ja tarjoile. Hyvää ruokahalua.
Katso myös videoreseptit:
1) Herkullinen benderiki lihan kanssa
2) Benderiki jauhelihalla
