Kuinka tehdä makea ja hapan marinadi uunissa paistetulle lihalle kotona? Valikoima tuotteita ja kypsennystekniikka. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva valmistuksesta ja videoresepti.
Tiesitkö, että muinaiset roomalaiset alkoivat käyttää marinadia lihaan? Marinaadina he laimenivat merisuolaa vedellä ja liottivat saaliin lihan tuloksena olevaan liuokseen. Mutta vuosien varrella ihmiset käyttivät uusia ainesosia marinadin valmistamiseen. Muistamme hyvin päivät, jolloin isoäitimme eivät voineet kuvitella marinadia ilman etikkaa. Se pehmentää lihan kuituja, ja kun liha on tällaisessa liuoksessa, valmis ruokalaji on herkempi ja mehukkaampi. Nykyään marinadissa käytetään monenlaisia tuotteita. Tämän seurauksena voit laskea valtavan määrän tällaisia reseptejä. Jaan tänään yhden näistä vaihtoehdoista.
Jos haluat tietää, miten keittää makea ja hapan marinadi lihalle uunissa, lue artikkeli loppuun. Näytän sinulle vaiheittaiset toimet kuvituksella ja kerron sinulle kaikki reseptin salaisuudet ja hienovaraisuudet. Reseptini käyttää ei-hankalia ainesosia, ne ovat läsnä monissa perheissä kotona. Jos keität marinadin oikein, se paljastaa minkä tahansa kypsennetyn lihan maun, lisää siihen arkuutta, jonka haluat saada tuloksena. Tätä marinadia voidaan käyttää minkä tahansa lihan ja minkä tahansa kypsennysmenetelmän kanssa. Sopii jopa grillaukseen. Jos haluat valmistaa herkullista naudanlihaa, sianlihaa tai lammasta kotona, käytä tätä reseptiä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 52 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Soijakastike - 3-4 rkl
- Kuivattu jauhettu valkosipuli - 1 tl
- Italialaiset mausteet - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Tahnamainen sinappi - 1 tl
- Hunaja - 1 tl
Makean ja hapan marinadin valmistus lihalle vaiheittain:
1. Kaada soijakastike pieneen kulhoon ja lisää sinappitahna. Minulla on tavallinen sinappi, kohtalaisen mausteinen. Vaihtoehtoisesti voit ottaa viljaa Dijon tai ranska. Muista kuitenkin, että näillä sinappilajikkeilla on lievempi maku. Siksi, jos pidät enemmän mausteisista marinadista, on parempi käyttää kuumaa sinappia. Kuiva sinappi, joka on laimennettu etikalla, sopii myös. Etikka pehmentää lihaa hyvin, se sopii erityisen hyvin rasvaiselle sianlihalle, koska lisää tiettyä hapanta. Tärkeintä on ottaa se maltillisesti.
Reseptissäni soijakastiketta käytetään pääainesosana nopeassa marinadissa, mutta voit käyttää sen sijaan viiniä, olutta ja maitotuotteita.
2. Kaada italialaiset mausteet, kuivattu jauhettu valkosipuli ja mustapippuri astiaan. Mausteiden lukumäärä ja niiden sarja voidaan valita harkintasi mukaan. Jos et pidä mistään reseptissä ehdotetuista mausteista, voit ohittaa sen käytön.
Paprika, meirami, muskottipähkinä, jauhettu inkivääri, korianteri, kuuma punainen paprika, hienonnettu valkosipulinkynsi, tomaattimurska tai -kastike, kiiviviipaleet, granaattiomena ja sitruunamehu sopivat tähän hyvin.
3. Lisää hunajaa tuotteisiin. Jos hunaja on hyvin paksu, esilämmitä se mikroaaltouunissa tai höyrysaunassa niin, että se sulaa. Muuten erittäin paksua hunajaa on vaikea sekoittaa kastikkeeseen tasaiseksi.
4. Sekoita ja lusikka perusteellisesti kaikki mausteet. Maista marinadia. Ja lisää suolaa tarvittaessa. Mutta ole varovainen sen määrän kanssa, koska marinadi valmistetaan soijakastikkeen perusteella, joka on jo suolaista. Siksi suolaa ei välttämättä tarvita ollenkaan.
Jos valmistat marinadia vähärasvaiselle lihalle, suosittelen lisäämään lusikallisen kasvis- tai oliiviöljyä koostumukseen. Älä käytä puhdistamatonta öljyä, kuten pistävän tuoksun vuoksi se pilaa marinadin ja antaa sille pistävän öljyn tuoksun. Oliiviöljyllä marinadilla on mielenkiintoisempi ja rikkaampi maku.
Levitä lihalle valmis marinadi, laita se kulhoon, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään 3 tunniksi, ja on parempi jättää se yön yli.
Tällainen marinadi voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa kaksi päivää tai tehdä juuri ennen lihan marinointia.
